Chocolatería San Ginés

Si vas a España, pronto te darás cuenta de que a los españoles les encanta comer cosas dulces. Echan mucho azúcar en su café, cuentas con muchas pastelerías y podrás encontrar muchos de sus platos típicos con un toque dulce, como las yemas de huevo mezcladas con azúcar típicas de Ávila. Aparte de todo lo demás, encontrarás una especie de "palos" fritos que se venden en la mayoría de sitios. Se llaman churros y es algo que mucha gente toma aquí para desayunar.

Churros

Entonces, ¿de qué están hechos los churros? Como en todas las recetas, hay muchas variantes de este plato, pero los ingredientes básicos son tres: agua, harina y sal. Puedes añadir también mantequilla, levadura y otros muchos aditivos. Mezclas estos ingredientes en un bol (puedes añadir más agua o harina hasta que obtengas una mezcla densa). Una vez hecho esto, estrujas la masa a través del molde con forma de estrella, similar al que se usa para la crema pero más ancho. Si no tienes, puedes simplemente enrollarlo y después cortarlo en trozos más pequeños. Después, ponlo a freír y déjalo friendo hasta que tenga un color dorado marrón. Después déjalo enfriar y esparce azúcar por encima.

Puedes encontrar churros con muchos ingredientes diferentes y salsas pero los más clásicos son los que están cubiertos de azúcar y que se mojan en chocolate antes de comerlos. En México es habitual usar canela en vez de azúcar. Puedes encontrar también con caramelo, nueces y muchas otras variantes.

Intenté hacer mis propios churros en casa una vez. No los freí sino que los horneé. Se me quemaron un poco por fuera y se quedaron un poco crudos por dentro, así que os aconsejo que utilicéis una freidora. De todos modos, nos los comimos todos.

Churros: Fuente

Chocolatería San Ginés

Chocolatería San Ginés es el sitio que vende churros más famoso de España. Está un poco escondido así que la gente que viene hasta aquí sabe lo que busca. Aun así, está en el centro de Madrid. Si vas dando un paseo desde Sol hacia la calle Mayor, verás un bar "100 Montaditos" a la derecha. Si giras a la derecha antes del bar, llegarás a la entrada de San Ginés, donde te recordarán que su tradición data de 1894.

El local tiene un ambiente retro que notarás en cuanto veas la puerta verde y ocre, y las luces que iluminan cada lado. Recuerda que la entrada real no es la primera puerta que ves (que está cerrada), sino a través de las puertas que ves cuando doblas la esquina.

La entrada: Fuente

Verás un pequeño menú pegado en uno de los muros. En realidad, la mayoría de la gente no lo necesita ya que lo más típico es pedir: "una ración de 6 churros con chocolate, por favor". Aparte de eso, la gente también pide churros más gruesos, café y otros dulces. Pagas cuando pides y esperas fuera dentro o fuera hasta que te los sirven.

¿Y qué hace de los churros algo tan especial? Están tan crujientes y deliciosos que simplemente tienes que probarlos. Y el chocolate es realmente bueno y en un estado muy espeso. Lo que tienes que vigilar es no mancharte la ropa. Si eres como yo y no te gusta mucho madrugar, puedes comerlos por la tarde o, como mucha gente joven hace, después de una noche de fiesta, ya que el bar está abierto las 24 horas. De hecho, es una forma muy dulce de terminar la noche.

Churros con chocolate: Fuente

Como es tan popular, el bar atrae a gente de todas partes del mundo, incluyendo gente famosa. Cada vez que entra alguien famoso a San Ginés, se saca una foto. Es una tradición establecida desde hace mucho años, por lo que las paredes de la chocolatería están repletas de fotos en blanco y negro. Puedes intentar encontrar a alguien que conozcas. No había escuchado hablar de la mayoría de ellos porque muchos son actores españoles, directores, escritores, etc., y mi conocimiento sobre ellos es muy limitado. Pero reconocí a Audrey Hepburn, Penélope Cruz y Pedro Almodóvar.

Gente famosa: Fuente