Maison Larnicol

¿Alguna vez os habéis preguntado a qué sabe el mejor postre francés? Puede ser que ahora os estéis imaginando las opciones más comunes como la crème brûlée, el éclair, los macarons o los profiteroles. Pero debo decir, que lo que está más bueno es algo difícil de pronunciar, pero fácil de disfrutar y de que acabe en tu estómago. Estoy hablando del único y excepcional kouign-amann.

Tengo suerte de que mi familia viva en Francia, ya que disfruto cada día de comida deliciosa hecha con los mejores productos. Aunque he de decir, que mi familia vive en una región específica de Francia muy rica culturalmente. Vivimos en la región de donde procede el delicioso kouign-amann; en la parte noroeste de Francia. Esta región es conocida como Finisterre o Bretaña y también es famosa por la gran calidad de su comida.

Históricamente, los habitantes de esta región proceden del lugar al que hoy llamamos Gran Bretaña. Hay una gran conexión entre el nombre Bretaña y Gran Bretaña. Por aquel entonces, la gente de Gran Bretaña se instaló en esta región costera y trajeron consigo su lengua y su cultura. Actualmente, si vas a Bretaña, verás que las señales (normalmente señales de tráfico) están tanto en francés como en bretón. No os equivoquéis, porque el bretón no se parece en nada al inglés o al francés. Este idioma está emparentado con otras lenguas celtas, conectando así con sus raíces británicas.

De todas formas, suficiente historia por hoy; hablemos del actual y celestial kouign-amann. Creo que lo que más se le parece es probablemente el moderno cronut. Para los que no lo sepan, el cronut es una mezcla entre un croissant y un donuts. Los fans del cronut lo llevan a otro nivel con diversos rellenos, cortezas, salsas, etc. El kouign-amann es como un pastel, normalmente con la forma del típico pastel de chocolate o de cualquier otro pastel y dividido como en porciones de pizza. No es tan grueso como un pastel, es más como una tarta. La textura, la corteza y el relleno de la masa son como las pegajosas láminas del croissant. Pero en el sabor, resalta ese rico caramelo salado y mucha mantequilla. La mejor forma de saber como es el paraíso es probando uno de estos. Nunca he comido un kouign-amman que estuviera decente fuera de Francia, así que si vienes es algo imprescindible que has de probar. Elegiría un kouign-amann por encima de un croissant o de una napolitana. Esta es la importancia que tiene esta creación para mí, y la importancia que tiene que la probéis.

Y esto me lleva el siguiente punto y probablemente al más importante: donde encontrarlos. Sería cruel por mi parte explicaros lo ricos que están y no deciros donde podéis encontrarlos en París. Casualmente, descubrí un sitio cerca del barrio latino que vende kouign-amann. La dirección exacta de la tienda es 19 Rue de la Harpe. Podéis ir dando un pequeño paseo desde la estación de tren Clune - la Sorbonne (línea amarilla número 10). Es una buena zona para comer, ya que es muy turística. Encontraréis un montón de restaurantes con menús de 10 euros; cosa que no está nada mal teniendo en cuenta que estáis en París. Oh, olvidé mencionar que la tienda que vende este postre tan rico se llama Maison Georges Larnicol.

En la tienda podéis comprar kouign-amann y demás. Lo interesante de esta tienda es que hacen versiones pequeñas de este dulce llamadas kouignettes. Son muchos más pequeños y tienen una gran variedad de sabores. Recomendaría probar la versión natural que es la forma más básica, u optar por la versión con caramelo salado. Aunque os debo advertir que los de caramelo son muy, pero que muy pegajosos y probablemente tengáis que lavaros las manos después de tocarlos. Aunque también os permitirá chuparos los dedos al final; lo que demuestra lo ricos que están. Por si os interesa, también tienen otros sabores como el de limón, chocolate, frutas del bosque, naranja y pistacho. El precio va según el peso, y era una cosa alrededor de unos 2, 50 euros por 100 gramos, pero podría equivocarme. Recientemente, compré tres por 5 euros, así que hice una buena compra. Si te sientes con ganas, también puedes comprar el de tamaño pastel por 7, 50 euros.

Maison Georges Larnicol también ofrece una gran selección de macarons a un precio un poco más caro (según el peso) que los kouign-amanns. Los venden individualmente o en cajas de siete y algunos más. Con los mini kouign-amanns puedes lidiar tu solo, pero con los macarons tienes que pedir ayuda a los empleados. ¿Puede que sea porque son muy frágiles y delicados? Ni idea.

Además, ¡también tienen bombones de diferentes sabores y formas! Me sorprendió mucho ver bombones con forma de aceitunas. Aunque sea chocolate, primero nos entra por la vista así que aún tengo la visión de las aceitunas. ¡También tienen bombones con forma de mejillones! Son muy creativos y, obviamente, tienen una gran pasión por el chocolate. Mmm... ¿qué más? Bueno, también tienen una gran variedad de galletas. Y por último, tienen pequeños frascos de caramelo y cosas por el estilo. Si abrieran más tiendas por la ciudad, subiría de peso sin dudarlo.

Este también es un buen lugar para comprar regalos riquísimos. Podéis elegir los que ya te vienen empaquetados de forma muy bonita o elegir los que queráis y pedir a los amables empleados que os los envuelvan. Aunque no tienen cajas de regalo para poner los kouign-amann, ¡harán lo posible por improvisar algo! (como la mujer hizo con el mío). Tienen una bolsa muy bonita para guardar el regalo con un precioso lazo puesto con una pegatina. ¿A qué es un regalo genial? ¿Podría alguien regalármelo? ¡Por favor!

Por último, si queréis podéis visitar la página web para más información (dejo el enlace abajo del todo). ¡También podéis pedir online y que os lo traigan a casa! Y si no, pues vais a la tienda vosotros mismos. Ahora mismo, la página web da algunos problemas y no se puede ver donde se encuentran las tiendas en París. Para vuestra conveniencia, estas son las cuatro tiendas que tienen en París tal cual está puesto en su tarjeta de negocios:

14, Rue de Rivoli, 75004 - tlf : 01 42 71 20 51

132, bd Saint-Germain, 75006 - tlf : 01 43 26 39 38

19, Rue de la Harpe, 75005 - tlf : 01 46 33 62 20

7, Rue de Steinkerque, 75018 - tlf : 01 42 58 50 96

Maison Georges Larnicol, Francia

Chocolaterie Larnicol

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