Wild & The Moon - Saint-Honorée

Para mi primera recomendación, no puedo pasar por alto el café parisino en el que he pasado la mayor parte del tiempo este año: 'Wild & The Moon'.

Esta cadena de restauración bio y sin gluten ha conquistado poco a poco París con sus 7 locales. Desde la fundación, Emmanuelle Sawko, quería hacer una gran cadena de alimentación sana y respetuosa con el medio ambiente. Ya veremos en qué queda todo de aquí a unos años, pero yo no dudo de su éxito...

Concepto y palabras claves

Las claves y pretensiones de este café son modernas y éticas: nada de aditivos, nada de (plásticos, 'hpp', gluten, azúcar refinado), todo es bio, vegetariano, de temporada, de comercio justo y nutritivo. En resúmen, todo está hecho para que tu cuerpo te lo agradezca.

'Wild & The Moon' se define como un movimiento que quiere reunir a los amantes de la naturaleza con 'chefs' y nutricionistas que quieren compartir su modo de vida, y que piensan que la verdadera alimentación es aquella que es buena para uno mismo, buena para el planeta y deliciosa.

Alimentación y servicio

La selección de alimentos es muy variada: zumos de frutas, 'smoothies', ensaladas, pasteles, 'bowl', sopas, 'focaccias', meriendas saludables... ¡En resumen, para todos los gustos!

Pero todo esto tiene un precio: en efecto, las tarifas son mucho más elevadas, lo que lo convierte en un café elitista.

El cliente tipo se supone: personas que disfrutan con la comida de calidad, sobretodo saludables, con un matiz de espiritualidad, y en armonía (por otra parte, dos de sus antiguos cafés están situados en centros de yoga).

El servicio es muy rápido: se puede escoger un plato preparado que ha sido hecho en el día (bebidas, ensaladas, entrantes, postres, pasteles, 'foccacia'... ) o por un plato caliente (plato del día, sopa, bebidas calientes), se hace in situ de manera rápida y ¡en unos pocos minutos está servido!

Ambiente

El ambiente va a encantar, sin duda, a los amantes de las plantas y a los que aman el estilo escandinavo: muchas verduras, colores minimalistas, arquitectura refinada... ¡Se siente uno a sus anchas tanto para trabajar desde allí como para saborear un 'cafelito'!

¡Aquí arriba, 'Matcha latte' y su 'Granola Bowl'!

Mis recomendaciones

La variedad de recetas hace que haya gustos y texturas para todos: no conozco a nadie a quien le gusten todos los platos de 'Wild & The Moon', incluso entre mis amigos, tenemos muchas disputas sobre nuestros favoritos.

Pero el que gana por unanimidad (incluso yo diría, el plato estrella de 'Wild & Moon') es su 'Açai Bowl'.

5 ingredientes: granola casera, açai, plátanos, leche de almendras casera y sirope de arce para los más sibaritas. ¡Se añaden un montón de frutos rojos frescos para la cobertura, y ya está!

Y, sin embargo han conseguido dominar la cantidad y las dosis perfectas para hacer de sus clientes unos 'adictos'.

Personalmente recomiendo el 'banana cake': perfecto para aquellos que desean un postre económico pero consistente.

De la misma manera, me gustan mucho los 'scone aux myrtilles' que confieso me saben secos y pastosos, pero que con su crema de nuez de anacardo, ¡la mezcla es una auténtica delicia!

Su 'cookie fleur d’oranger - pistache' me gusta mucho, aunque es un poco empalagoso para mi gusto.

su 'granola bowl' es una delicia, aunque su 'granola rose' tiene más éxito entre mis conocidos (está hecha a base de nuez de coco, arándanos y rosas).

(Aquí encima 'Charcoal Latte' (carbón) y 'Matcha Latte').

¡Respecto a las bebidas calientes, no puedo recomendar otra cosa que el 'matcha latte'!

(Un consejo: no dudéis en pedirlo con sirope de arce si sois de los que no les gustan los productos demasiado azucarados).

Respecto al 'smoothie', depende de los gustos, aunque a mí me gusta el hecho de que los ingredientes del llamado 'Namaste' sean raros y difíciles de encontrar ('pitaya', 'reishi', 'ashwagandha'... )

Entre las ensaladas favoritas, por unanimidad, está el 'protein bowl' compuesto de quinoa, aguacate, brócoli, edamame [nota del traductor: es un plato cocinado a base de las vainas de soja], pepino, granada, cebolla y, sobre todo, el delicioso queso de anacardo.

En resumen, un lugar para sentirse bien y tratar a vuestro cuerpo y al planeta con respeto, pero siempre con moderación porque ¡la tarjeta de fidelidad hace que este momento de placer sea adictivo!

Accesibilidad

Es muy accesible porque está al lado de la estación de 'Opéra' (tienen otra tienda más cercana pero más pequeña y menos agradable).

A 6 minutos de 'Pyramide', a 8 minutos de 'Opéra'.

Línea RER 'A' desde 'Auber', o metro '1', '7', '8'.

Conclusión

Points +:

• disponible y muy activo desde la aplicación: 'Too good To Go' ¡lo que permite acceder a los artículos sin vender a un precio asequible!
• Alimentación sana.
• Recipientes de plástico vegetal hechos a partir de almidón de maíz y azúcar de caña (compostable).
• Menús de temporada.
• Los platos calientes, sopas y 'foccacias' cambian de ingredientes todos los días.
• Abierto todos los días.
• Acceso a 'Wifi'.
• Mesas para trabajar en tranquilidad.
• Personal internacional internacional (lo que facilita la comunicación en inglés).
• Muchos restaurantes en muchos barrios diferentes.
• Sirven desayunos, comidas, meriendas y cenas.
• Disponibles en 'Deliveroo'.

Puntos negativos:

• Sin duda, el precio es muy elevado.
• Los platos que se sirven no están fabricados con plástico, pero la cocina y los ingredientes están envueltos en plástico no vegetal (así que al final se contribuye con la industria de los plásticos... )

¡Espero que este artículo os haya gustado, espero también poder hacer más como este próximamente!

Que tengas un buen día.