Wild & The Moon - Saint-Honorée

Pour ma première recommandation, je ne pouvais pas passer à côté du café parisien dans lequel j'ai passé le plus de temps cette année : Wild & The Moon.

Cette chaîne de restauration bio et sans gluten conquis de plus en plus Paris avec ses 7 locations. D'après la fondatrice, Emmanuelle Sawko, elle aimerait en faire une grande chaîne de nourriture saine et respectueuse de l'environnement. On verra ce que ça donne d’ici quelques années, mais je ne doute pas de son succès...

Concept et mots-clés

Les mots clés et valeurs de ce café sont modernes et éthiques: pas d'additifs, pas de (plastique, 'hpp', gluten, sucre raffiné), tout est bio, végétalien, saisonnier, du commerce équitable et nutritif. Bref, tout est fait pour que ton corps te remercie.

'Wild & The Moon' se décrit comme un mouvement qui veut réunir aux amoureux de la nature avec des chefs et nutritionnistes qui veulent partager leurs mode de vie, et qui pensent que la vraie nourriture est celle qui est bonne pour soi, bonne pour la planète et délicieuse.

Nourriture et service

La sélection de nourriture y est très diverse: jus de fruits, 'smoothies', salades, pâtisseries, 'bowl', soupes, 'focaccias', en-cas sains... Bref, de quoi rassasier toutes les envies!

Mais tout cela vient avec un coût: en effet, les prix sont plutôt élevés, ce qui en fait un café élitiste.

Le client ciblé est assumé: des personnes qui aiment la nourriture de qualité, surtout 'healthy', avec une pointe de spiritualité, et en harmonie (ils ont, d'ailleurs, eu deux de leurs anciens cafés dans des centres de yoga).

Le service est très rapide: on peut choisir un plat déjà prêt qui a été fait le jour même (boissons, salades, entrée, dessert, pâtisseries, 'foccacia'... ) ou alors si on opte pour un plat chaud (plat du jour, soupe, boisson chaude), c'est fait sur place de manière très rapide et en quelque minutes c'est servi!

Ambiance

L'ambiance va plaire sans hésitation aux amoureux des plantes et à ceux qui aiment le design scandinave: beaucoup de verdures, couleurs minimalistes, architecture épurée... On se sent à l'aise aussi bien pour y travailler que pour y savourer un petit café!

Ci-dessus, 'Matcha latte' et leur 'Granola Bowl'!

Mes recommandations

La diversité des recettes fait qu'il y a goûts et texture pour tous: je ne connais personne qui aime tous les plats de 'Wild & The Moon' sans exceptions, et même avec mes amis on a de nombreux désaccords sur nos favoris.

Mais ce qui fait l'unanimité (et je dirais même le plat signature de 'Wild & Moon') c'est leur 'Açai Bowl'.

5 ingrédients: granola fait maison, açai, banane, lait d'amande maison et du sirop d'érable pour les plus gourmands. On rajoute un peu de fruits rouges frais pour le 'topping', et c'est tout!

Et pourtant ils ont réussi à maîtriser la quantité et le dosage parfait pour rendre leurs clients accrocs.

Dans mes recommandations personnelles, il y aurait leur 'banana cake': parfait pour ceux qui veulent un goûter pas trop chère mais très consistant.

Dans le même genre, j'aime beaucoup leur 'scone aux myrtilles' que je dois avouer trouver sec et pâteux, mais avec leur crème de noix de cajou, le mélange est un pur délice!

Je trouve leur 'cookie fleur d’oranger - pistache' très bon, bien qu'un peu trop sucré à mon goût.

Leur 'granola bowl' est un délice, bien que leur 'granola rose' connais plus de succès auprès de mes proches (il est fait à base de noix de coco, cranberries et à la rose).

(Ci-dessus 'Charcoal Latte' (charbon) et 'Matcha Latte').

Niveau boisson chaude, nous ne pouvons que recommander le 'matcha latte'!

(Conseil: n'hésitez pas à demander sans sirop d'érable si vous n'êtes pas très fan des produits sucrés).

Niveau 'smoothie' cela dépend des goûts et couleurs même si j'apprécie le fait que les ingrédients de celui appelé 'Namaste' soient rares et pas facile à se procurer ('pitaya', 'reishi', 'ashwagandha'... )

Parmi les salades favorites qui font également l'unanimité, il y a le 'protein bowl' composé de quinoa, avocat, brocoli, edamame, concombre, grenade, oignon et surtout leur délicieux fromage de cajou.

Bref, un endroit pour se faire du bien, traiter son corps et sa planète avec respect, mais toujours en modération car la carte de fidélité rend ce moment de plaisir addictif!

Accessibilité

Très bien desservi car à côté 'd'Opéra' (ils ont un autre magasin plus proche mais plus petit et moins agréable).

6 min de 'Pyramide' ou 8 minutes 'd'Opéra'.

Ligne RER 'A' depuis 'Auber', ou métro '1', '7', '8'.

Conclusion

Points +:

• disponible et très actifs sur l'application: 'Too good To Go' ce qui permet de récupérer les invendus à un prix abordable!
• Nourrituresaine.
• Packaging plastique végétal fait à partir d’amidon de maïs et de sucre de canne (compostable).
• Menu saisonnier.
• Plat chaud, soupe et 'foccacias' changent d’ingrédients tous les jours.
• Ouvert tous les jours.
• Accès 'Wifi'.
• Tables pour y travailler en tranquillité.
• 'Staff' international (donc rend facile la communication en anglais).
• Plusieurs restaurants dans plusieurs quartiers différents.
• Fait petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner.
• Disponibles sur 'Deliveroo'.

Point négatif:

• Sans hésitation, le prix très élevé.
• Les plats achetés et servis sont tous sans plastiques, mais la cuisine et ingrédients sont tous emballés dans du plastique non végétal (donc au final on contribue quand même à la production de plastique... )

J'espère que cet article vous aura plus, et j'espère en faire plus comme ça dans le futur!

Bonne journée à toi.