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L'as du Falafel


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L'AS DU FALAFEL | LE MARAIS

Traduit par Nicole Missiamenou — il y a 4 mois

Texte original par Oat Sitalasai

Je dois admettre comme j'emménage durant mon second mois ici à Paris que la meilleure partie de cette ville, est qu'il y a toujours une nouveauté à découvrir. Pour cette édition, je voudrais vous emmener dans un quartier qui m'a été présenté par un ami dans Le Marais. Nous mangions (oui une autre publication alimentaire) quelque chose que je n'avais encore jamais dégusté auparavant. Il est vrai que je n'avais pas essayé avant, il semble que tout et n'importe quoi est devant moi. Allons voir!

Si vous empruntez le Métro pour découvrir la ville, vous devrez sortir à la station Saint-Paul sur la Ligne 1 de couleur jaune. D'ici, c'est justement la première rue que vous voyez en face de la sortie du Carroussel. Au croisement de cette rue (rue de Rivoli), vous serez dans la rue Malher. Maintenant que vous êtes ici, laissez-moi diriger cette publication hors des sentiers et discuter d'un endroit intéressant avant notre principal événement. Bien que je ne puisse pas parler de ma propre expérience, j'ai été informé par un ami qui a testé des crêpes "Pancakes" au petit-déjeuner aux Etats-Unis. Juste comme une enseigne de (Ham)Burger à Strasbourg Saint-Denis de Hamburgers et de frites, les gens qui entrent avec le nom n'étaient probablement pas très créatifs. Mais ne jugez pas si rapidement ce lieu parce que j'entends que les crêpes qu'ils servent, sont des bombes. Si vous n'êtes pas un grand amateur de crêpes, vous serez heureux d'apprendre qu'ils offrent en option des collations américaines "American Diners ou Snacks". Celles-ci ne se limitent pas aux Hamburgers (dix variétés différentes environ, sérieusement! ), des œufs "eggs" cuisinés de diverses façons, des pains grillés français " French Toasts" (comment tourner en dérision "ironiser"), des ailes de poulet "chicken wings", des chips mexicaines fourées "Nachos", des frites au fromage et piment "Chilli Cheese Fries". A ce stade, vous pourriez aussi bien prendre vous-même un énorme lait frappé "Milkshake" ou ils ont aussi réclamé un gâteau au fromage de New-York "New York Cheese Cake"!

Conservez votre désir de repas américain pour un autre jour puisque le principal sujet de cette publication se focalise sur la célèbre rue des Rosiers. La belle traduction de cette rue fait harmonieusement référence à la rue des Rosiers "Rosebushes Street". Je dois admettre qu'à part la nourriture, cette rue est véritablement un endroit génial pour se balader cet après-midi. Les rues sont petites et sont plus destinées pour le plaisir de la promenade plutôt que le trafic des voitures et des vélos circulant. Il y a des magasins des deux côtés et il n’y a pas d’autre façon de décrire cet endroit que celui-ci a une simple mais sophistiquée, moderne mais traditionnelle, européenne mais diverse élégance à tout.

Vous pouvez facilement ressentir que celle-ci est une zone juive et vous avez juste! Je discutais que cette rue et coin nous ramènent historiquement à un quartier juif qui est excellent parce que cela signifie qu'il y avait de la bonne nourriture au milieu de la ville! Des rumeurs disent que la population juive a appelé cet endroit "la maison" pendant des siècles, qui a aujourd’hui abouti à la riche histoire de la nourriture de ce patrimoine. Alors, il y a tellement de choses à voir, manger et admirer seulement sur cette rue. Si vous avez suivi mes recommandations de la station de Métro, tout le long de la première rue mentionnant le petit-déjeuner aux Etats-Unis, vous devrez prendre le premier tournant à gauche. Sur cette même rue, juste avant de rejoindre tous les restaurants et petits restos "bouis-bouis", vous verrez des boutiques des deux côtés. Il y a plein de boutiques à la mode dans ce coin sans celles-ci "Adidas Originals" et "Fred Perry", ensuite vous êtes au bon endroit.

Assez de tous les détails, parlons de L'endroit. Il y a plein d'endroits où se restaurer dans les alentours, les deux manger sur place et à emporter. Mais je voudrais partager avec tout le monde un restaurant traditionnel nommé L'As du Falafel (boulettes de pois chiches ou de fèves mélangées à diverses épices et frites dans l'huile). Ce lieu est plus ou moins vers le milieu de cette rue où vous l'apercevrez sur le même côté de Fred Perry qui devrait être à votre droite. Cela dépend à quelle heure vous allez là-bas. Vous pourriez même à la même adresse trouver cet endroit ou vers l'heure du dîner, vous le verrez facilement par son énorme queue devant à l'extérieur. Nous sommes arrivés là vers 19h 15 et il y avait une petite queue qui commençait juste à se former. Les membres du personnel sont ici super efficaces. Comme la queue devient plus longue, il y a toujours quelqu'un à l'avant marchant le long de la queue demandant si vous aimeriez diner à l'intérieur ou commander "à emporter". Si vous choisissez de dîner comme nous le faisions, le Monsieur discutera avec son collègue via une technologie sans fil "Bluetooth" afin de vous trouver une place à l'intérieur. Il est stupéfiant de constater comment un tel endroit puisse être aussi bondé, même jusqu'au point où les équipes du personnel conversent via une communication Bluetooth! Super, alors nous avons été dirigés vers la porte d'entrée et nous avons été conduits à notre table.

Comme je l'ai dis, le restaurant n'est pas immense. Si vous avez de la chance, vous ne devriez pas patienter tellement longtemps pour votre table mais cela dépend…, j'imagine. Notre table était assez petite mais elle était plus que suffisante par rapport à nos attentes. Au contraire, je pense personnellement que cela a contribué à une bonne ambiance. La table a été essuyée devant nos yeux, nous pouvions ainsi nous reposer, rassurés par la propreté. Puis, on nous a remis la carte des menus. Le menu vaut aussi la peine d’être mentionné, puisqu’un livret est édité dans environ six langues différentes. Je comprends d'où ils provenaient car ce quartier Le Marais est un des endroits où le touriste se baladerait. Il serait donc logique d'avoir un menu traduit en Français, Anglais, Italien, Allemand, Espagnol dans un même livret! Je le reprends, je ne suis pas exactement certain des langues parlées ici. Mais si vous êtes capable de lire cette publication, vous pourrez comprendre sans problème!

L'AS DU FALAFEL LE MARAIS

Comme le nom suggère, le restaurant est célèbre pour ses Falafels. Croyez-le ou pas, c'est quelque chose que je n'avais jamais testé auparavant. J'ai été un client régulier de ce restaurant traditionnel Kebab (grillade ou viande grillée) à Sydney. Mais je n'ai jamais commandé leurs Falafels. En fait, je pouvais aller jusqu’à dire que je n’avais aucune idée de ce qu’était un falafel et les ingrédients à l’intérieur. Encore, le service était très efficace à ce stade et nous avons obtenu nos commandes à emporter en trois minutes. J'ai choisi la même chose que mon ami, un simple falafel. Le personnel avait demandé si nous voulions des frites françaises à partager avec notre falafel et j'ai répondu "pourquoi pas" sans douter une seconde. Oh à propos, le personnel ici parle aussi très bien l'anglais. Ainsi vous commanderez et communiquerez parfaitement bien.

Les frites françaises sont arrivées à notre table sans tarder. Il y a deux types de sauces sur la table depuis le début, respectivement une rouge et une verte. Les deux sauces comportent un fort cocktail de saveurs et d’épices, notamment la verte. Je n'ai pas d'idée des ingrédients exactes de ces deux sauces mais les deux étaient très épicées. La sauce verte avait du piment vert qui a été élaboré pour un même goût distinct. Mis à part ces deux belles sauces en abondance sur la table, l'aimable serveur a ensuite apporté une bouteille de chaque de ketchup à la tomate et mayonnaise "mayo". J'apprécie la mayonnaise "mayo" et j'aime le ketchup. Ainsi avoir les deux en face de moi en bouteilles avec des frites françaises, était comme transformer un rêve en réalité.

L'AS DU FALAFEL LE MARAIS

Et ensuite les falafels sont arrivés sur notre table, agréablement présentés dans une feuille de papier comme le hamburger que j'avais la semaine dernière. Donc maintenant, je sais ce qu'est un falafel. Pour ceux qui sont sur le même bateau que moi et n'ont pas d'idée de ce qui les attend, imagine cela. L'emballage avec tous les délices est semblable à un pain grec pita, grillé, agréable et bien évidemment consistant. Vous obtenez ce que vous commandez c'est-à-dire quelques mini-boules de falafels composées de purée de pois chiches qui sont ensuite frites. Pour plus de légumes, un bon sandwich a besoin d’une dose de salade. Vous obtenez du chou blanc et rouge tranché ici pour rajouter à la texture et bien entendu, la couleur de présentation! Vous obtenez également des aubergines grillées et déchiquetées ainsi que quelques autres touches puis arrosées de sauce blanche. En considérant que tout ça est végétarien et que j’adore la viande, c’était un repas fantastique. Pour quelque chose de si simple, c'était très élégant et j'ai réellement l'impression d'une expérience authentique.

L'AS DU FALAFEL LE MARAIS

Ne vous attendez pas à ce que le falafel et tout le sandwich (veuillez m’excuser s'il vous plait si celui-ci n’est pas censé être nommé) soient chauds. Il y a beaucoup d'ingrédients à l'intérieur et une généreuse quantité de sauce qui dégoulinaient du sandwich. La chaleur ne conserve pas très bien ces aliments mais il était néanmoins délicieux avec des frites françaises. Par déduction, je m'attendais à ce que la sauce et les jus me trempent les mains. Mais cela ne s'est pas produit, c'était une autre bonne chose que j'ai eu durant ce repas.

Nous n'avions pas eu de dessert et en fait, je ne sais pas encore s'ils offrent des desserts ici. Mais si vous êtes curieux de savoir ou si vous avez envie de sucreries, je vous recommanderais de continuer le long de la rue des Rosiers jusqu'à la fin. Parce que là, vous trouverez une boulangerie sur le côté gauche. Elle était à proximité quand nous avions fini le repas, donc j’ai dû me contenter d’autre chose plus tard.

Somme toute, j'ai eu une superbe introduction à cette variation de falafel! J'avais entendu dire par un ami qui n'est pas étranger à ce plat que les falafels sont faits différemment en fonction de la destination où vous êtes. Quoi qu'il en soit, j'ai maintenant le droit de me vanter d'avoir eu un falafel dans un des endroits les plus controversés de la capitale française. Oui, vous ne pourriez pas croire combien de publications et articles ont été écrits en ligne sur Internet concernant "L'as du Falafel" (boulettes de pois chiches ou de fèves mélangées à diverses épices et frites dans l'huile).

A ce stade, vous serez étonné de savoir combien j'ai payé pour le repas. j'hésite à dire qu'il était cher mais il l'était. Un falafel pourrait vous coûter €8. 00 mais c'est sans doute le prix si vous choisissez de manger au restaurant. Nous partagions les frites françaises et nous avions seulement de l'eau à table. L'addition finale? €21. 00 au total. A €10. 50 pour un falafel et des frites, vous pourriez probablement comprendre et accepter que le prix de ce repas n'était pas bon marché. A la fin de la journée, c'est un sandwich avec des frites, sans mentionner qu'il ne contient pas de viande. En revanche pour la symbolique, je prends conscience de la valeur de l'argent dans une certaine mesure. Pour avoir quelque chose de proche de ce que les gens du coin auraient, c’était certainement une grande expérience. Donc, je suppose en terme de valeur qu'il est juste de dire que je me focalise sur l'adéquation du prix et le goût.

Une chose qu'il ne faut pas minimiser est le service. Pour tout le monde du début à la fin. Ils étaient tous accueillants et très serviables. Avec les périodes bondées durant les services qu'ils avaient au dîner, un homme a eu une brève conversation avec nous qui était plutôt agréable. C'est un endroit typiquement local dans lequel vous trouvez des locaux, une atmosphère semblable à la famille. Personne n'est stressée par ici et nous étions tous là pour la beauté de la culture et de la cuisine, tous deux de la même manière les membres du personnel et les clients. Tandis qu'il y avait de nombreuses compétitions dans le coin qui offraient plus ou moins le même menu, ce restaurant mérite une visite et sa réputation ne devrait pas décevoir. Et enfin avant de passer à autre chose, ils ont également d'autres références sur le menu! Si vous êtes un amateur de viande, ils ont toutes sortes de choses comme des saucisses grillées. J'ai vu sur une prochaine table, une énorme assiette de viande grillée.

L'AS DU FALAFEL LE MARAIS

Maintenant que nous sommes sortis du restaurant traditionnel "L'AS du Falafel" pour notre repas principal (ou collation "snack"), passons à la boulangerie que j'avais mentionnée pour des sucreries. Korcarz est le nom de cette boulangerie/salon de thé/pâtisserie. Je ne sais pas vraiment comment la nommer mais c'est une combinaison de tout. Ils ont des friandises récemment cuisinées (fait maison) et autres délicieuses collations "snacks". J'apprécie leur vitrine de l'extérieur qui avait tous les délicieux produits. Comme je l'expliquais, ils étaient proches au moment où je cherchais le dessert après mon repas, alors j’ai quitté la boulangerie avec un petit regret.

Vous choisirez de marcher tout autour de la zone pour digérer votre repas. Il y a plein de choses à voir et de jolies rues pour se promener. Je vous recommanderais soit de marcher en direction de l'Hôtel de Ville qui serait sur votre droite soit de retourner en sens inverse vers la gauche en direction de Bastille. Je sélectionnerais à titre personnel Bastille juste parce qu'il y a plus de choses à explorer et j'aime le monument. D'ici, vous pourriez même continuer le long du Boulevard Beaumarchais qui rejoindra le Boulevard des Filles du Calvaire. A ce stade, vous serez probablement motivés pour rentrer chez vous. A votre convenance, cette rue a des stations de Métro de la Ligne 8 et vous pouvez donc monter à République, qui est un centre et une correspondance de connexion majeure.

Et cela nous permet de passer tous ensemble une bonne nuit à marcher, manger et découvrir le quartier du Marais et de la Bastille à Paris. Juste une dernière note pour souligner le message dominant de cette publication: puisque c’est une zone juive, c’est l’une des rares parties de la ville qui est animée le dimanche! Le Marais est bien connu pour son dynamisme le dimanche, un élément manquant dans les autres célèbres parties de la capitale française. En disant çà, les samedis sont beaucoup plus calmes ici qu'ailleurs ce qui confère un remarquable contraste à Paris.

L'as du Felafel Le Marais 4eme - Critères et Notes

Accessibilité - 9/10

Prix - 8. 5/10

Sélection - 8/10

Convivialité du personnel - 10/10

Propreté - 7. 5/10

Moyenne - 8/10

Petit-déjeuner Américain à Paris

Korcarz

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