Les Halles Paul Bocuse
- Dirección: 102 Cours Lafayette 69003
- Etiquetas:
Qué ver Lyon,
Lyon,
Francia
El vientre de Lyon: ¡un lugar gastronómico excepcional!
Francia. Tan famosa por su refinada gastronomía. Tan es así que en 2010 su cocina fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO (¡mismo título del cual goza la riquísima comida mexicana! :D ).
Lyon es considerada como la capital gastronómicano sólo de Francia... ¡sino del mundo entero! Y es que aquí podrán encontrar un sinnúmero de restaurantes de chefs reconocidos (y caros :p).
Paul Bocuse, un nombre reconocido...
Uno de los chefs legendarios de Lyon es Paul Bocuse. Y es que tuvo una labor notable al contribuir a que la cocina francesa fuera mundialmente conocida (¡y reconocida!). Es originario de una población que queda a escasos diez kilómetros de Lyon.
Este chef ha destacado tanto, que incluso llegó a recibir la célebre condecoración de la Legión de Honor. (Es, por cierto, el único chef que ha recibido esa medalla). Asimismo, su trabajo es tan notable que su figura aparece en el famoso "Mur des Lyonnais". Ya saben, ese fresco dedicado a los lyonnais célebres: políticos, científicos, artistas, etcétera...
En Lyon hay un lugar que también lleva su nombre: los famosos Halles Paul Bocuse. Tal vez se preguntarán: “¿Y eso qué es? O.o” Se trata de un mercado cubierto, pero aquí podrán encontrar algo más que los típicos puestos de frutas, verduras y carne…
En realidad, les Halles Paul Bocuse hacen honor al nombre de ese célebre chef: aquí encontrarán toda una variedad de productos gourmets, de una calidad excepcional (y un tanto caros, si me lo preguntan :P ).
Les Halles Paul Bocuse: mi visita ahí :)
Conocido también como “Le ventre de Lyon” (El vientre de Lyon”), aquí hay alrededor de sesenta comerciantes. Les halles Paul Bocuse son el lugar ideal para poder dar un pequeño paseo gastronómico y descubrir un poco más sobre este ámbito tan famoso de Francia.
Aquí podrán ver a los panaderos, pasteleros, les fromagers, los carniceros y todos los demás oficios relacionados con la gastronomía francesa.
Ya había escuchado de este lugar… me habían dicho que aquí encontraría productos selectos y de calidad,pero también a un precio más alto que el habitual (y bueno, sabiendo que es la crema de la crema de Lyon, lo mejor de lo mejor, creo que era de esperarse…).
No fue hasta apenas que visité este lugar. Fue un poco por casualidad, no estaba planeado. Tenía un curso y después de eso, al terminar iría a un concierto al Auditorio. Les Halles Paul Bocuse quedaban de paso para ir al Auditorio, sólo tenía que atravesarlos y llegaría a ese lugar.
Evidentemente, en cuanto entré a ese lugar, no pude resistirme a la gran tentación que tenía frente a mí: ¡toda una infinidad de delicias! :Q___ El primer puesto que vi fue uno de pasteles y chocolates.
Primero pasé de largo, no me detuve mucho tiempo en su vitrina y seguí caminando por el pasillo, observando los demás stands de comida… pero me dije que tenía tiempo suficiente para ir al concierto y que sería una buena idea el comprarme un pequeño pastel para comerlo al salir. Además, como planeaba pasar a la biblioteca, serviría para calmar el hambre que seguramente tendría para ese entonces.
Así que regresé al primer stand de pastelillos y repostería. Se trataba del chocolatero Sève. Ya había visto ese nombre antes (de hecho, ya había probado algunos de sus chocolates :D ). Había varios pasteles y todos me llamaban la atención.
Quería probar algo diferente así que me resistí a esos ojitos que me hacían las tartas de frambuesa. Tampoco me dejé tentar por los pasteles con chocolate… en cambio, vi que había uno llamado “Mont Blanc à la crème de marrons et avec myrtilles”.
Cuando fui a Saint-Étienne, por casualidad entré a una tienda donde compré un pastelillo con esos ingredientes: crema de castañas y arándanos. Me gustó muchísimo y no había vuelto a ver ese postre. Así que no lo dudé demasiado y lo pedí en el stand de Sève, en los Halles Paul Bocuse.
Por cierto, el dependiente fue muy amable. Creí que tal vez como me vería con mi pinta de estudiante, no me haría mucho caso (a veces hacen eso porque se dicen que uno no va a comprar x) ¡pero se equivocan!). Sin embargo, fue sonriente y me atendió muy bien.
En cuanto al pastelillo, estaba rico pero no tanto como el de Saint Étienne :P Sin embargo, tengan por seguro que regresaré a los Halles Paul Bocuse porque vi que había varios otros puestos que se veían irresistibles :D
A propósito, en los Halles Paul Bocuse pueden comprar tanto productos frescos como platillos ya preparados. No sé si era por hora (iban a ser las tres de la tarde), pero en esa ocasión no había mucha gente. El ambiente no era muy animado, estaba algo muerto.
Por otra parte, les Halles me recordaron un poco al famoso mercado de los Sabores de Puebla, donde también se encuentran varios puestos de comida, pero en ese caso típica de mi ciudad.
Un poco de historia…
Aunque les Halles Paul Bocuse tal y como los conocemos ahora existe desde 1971, en realidad se dice que la historia de este emblemático lugar empezó en 1859. Y es el primer mercado cubierto (que estaba cerca de Cordeliers) es considerado como el predecesor de lo que hoy es el vientre de Lyon.
Asimismo, el nombre de este lugar es reciente: no fue hasta el año 2006 cuando adoptó el nombre de “Paul Bocuse”, en honor a ese célebre chef. Fue en ese mismo año cuando a estas instalaciones les dieron “una manita de gato” y que las remodelaron para tener el roque moderno que tiene ahora con su gran fachada de vidrio que da hacia le Cours Lafayette.
¿Cuándo ir? Horarios
Les Halles Paul Bocuse están abiertos de martes a sábado. Los comerciantes abren de nueve de la mañana a una de la tarde (los martes y miércoles) y de diez de la mañana a siete de la noche (el resto de la semana).
En cuanto a los restaurantes, de septiembre a abril están abiertos desde las nueve de la mañana hasta las diez y media de la noche.
¿Cómo llegar?
Los buses C3 y C13 los dejarán justo enfrente. La parada se llama “Halles Paul Bocuse”, así que no hay pierde ;) Si quieren tomar el metro o el tram, la parada más cercana es Place Guichard – Bourse du travail, pero a partir de ese punto deberán caminar unos diez o quince minutos hasta les Halles.
Les recomiendo que tomen el bus, es más rápido y práctico ^^ Aunque si vienen de Hôtel de Ville o Cordeliers, ir a pie puede ser una buena opción. Sólo tendrán que atravesar el puente Lafayette (que es muy bonito, por cierto). Después caminan todo derecho sobre el Cours Lafayette y llegarán directamente a los Halles Paul Bocuse.
Conclusión
Les Halles Paul Bocuse es otro de los lugares a conocer el Lyon. Tal vez no es tan famoso como Fourvière, Bellecour o todos los otros monumentos característicos de la ciudad. Pero no por eso, deja de ser necesario que visiten ese sitio. Y es que sería prácticamente un pecado no ir ahí estando de visita en la capital gastronómica mundial ;)
Fotos tomadas de:
http://www.chocolatseve.com/sites/seve3/local/cache-vignettes/L450xH348/arton26-404ed.jpg
http://www.lyon-partdieu.com/wp-content/blogs.dir/24/files/bandeaux_vivre/bandeau-halles.jpg
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