Maître Choux

Sabéis este tipo de pasteles que los instagramers publican, y vosotros estáis sentados en la cama con el móvil preguntándoos "¿De dónde habrán sacado estas maravillas? "

En Maître Choux son los primeros y únicos especialistas en pasta choux en el mundo. Su chef Joakim Prat, con tres estrellas Michelín, es un experto que diseña y recrea pastelería francesa en una manera innovadora y delicada. Maître choux se especializa en pasta choux, petisús y bocaditos de nata.

¿Qué es la pasta choux?

La pasta choux es una masa fina que crece en el horno, por dentro queda vacía mientras que por fuera queda dorada y crujiente.

Petisús:

Los petisús son postres de pasta choux, el chef los rellena con una variedad de cremas y los decora de manera única para crear una visión artística impresionante.

-Petisú de chocolate muy intenso (una selección de chocolates negros del 60, 70 y 80 %).

-Baileys y especias de calabaza, canela y manzana caramelizada (suave compota de manzana caramelizada, infusionada con canela y con un toque de baileys especiado).

-Tesoro de avellana y chocolate con leche (pintado por fuera con polvo dorado para darle un toque especial al petisú).

-Petisú de frambuesa coronado con un macaron (relleno de una combinación de vainilla y puré de frambuesa, con una textura añadida por las semillas de frambuesa).

-Petisú de pistacho persa (con pistachos caramelizados y trocitos de merengue por encima).

-Petisú de mantequilla salada y caramelo casero (relleno de mantequilla y caramelo, con una fina capa de chocolate por encima).

-Petisú de vainilla de Tahití y nuez de pecán (semillas de vainilla de Madagascar y de Tahití para conseguir un intenso sabor a vainilla).

-Petisú de café arábica puro (café de mezcla arábica).

-Petisú rosa de frambuesa española (frambuesas secadas al sol con un toque de glaseado de agua de rosas).

Bocaditos de nata:

Son pastas redondas con azúcar glas espolvoreado por encima.

Profiteroles:

Los profiteroles son unas porciones redondas de masa rellenos con algo similar a la crema pastelera, y recubiertos de mantequilla y chocolate.

-Profiterol de pistachos y puré de fresa.

-Profiterol de caramelo.

-Profiterol de vainilla.

-Profiterol de frambuesa.

Paseaba por South Kensington hace unos días, en Londres, y casualmente pasé por delante de un escaparate lleno de filas de petisús. Entré, cogí una tarjeta de la tienda y volví a salir. Fui a comer con una amiga, y al volver a casa no podía parar de pensar en aquellos petisús. Pensé en darle una sorpresa a mi novio, así que volví a la tienda y decidí comprarle un petisú. No penséis que fue una decisión sencilla, había mucho donde elegir y todos tenían una pinta buenísima. Acabé decidiéndome por el de vainilla tahitiana y nuez de pecán, porque me encanta la vainilla y a el le encantan las nueces, así que pensé que sería una unión perfecta.

El petisú de vainilla está increíble, y os lo dice una loca de la vainilla. Es bastante difícil que los productos de vainilla, como yogures y tartas, sepan de verdad a vainilla. ¡Pero aquí el sabor era abrumador, para bien!

Conclusión:

En Maître choux han querido crear una idea contemporánea y moderna con la que dar la vuelta a la clásica especialidad francesa, y estos increíbles trabajos convierten un postre en una obra de arte. Se han superado con creces, la manera en la que cada sabor encaja perfectamente como las piezas de un rompecabezas, y sus únicas e increíbles decoraciones. También son el regalo perfecto para dar en navidad, se pueden pedir por Internet, o comprarlas en la tienda, te las entregarán en una bonita caja.