dorovalle

¿De qué se trata en esta ocasión?

Cambio de tercio, y es que se me acaba de venir a la mente un lugar en Sevilla donde he encontrado una de las mejores carnes de toda mi vida. Hablo de Dorovalle, y es una charcutería y carnicería.

¿Dónde podemos encontrar este lugar?

Se encuentra en la Calle Recaredo número 22, a unos diez minutos de la estación de trenes Santa Justa, cerca de la Plaza San Agustín, y perpendicular a la calle Júpiter. Hablo esta vez de Sevilla, cuyo código postal sería el 41003.

¿Cómo llegar de manera simple hasta lo que me estás explicando?

La parada más cercana de metro sería la de Nervión, y quedaría Dorovalle a unos 10 minutos andando. Por otro lado autobuses pasan por la zona constantemente y multitud de ellos, dejándote a escasos metros de donde queremos llegar, por lo que sería la opción más simple y rápida, ya que el coche como sabemos, por la zona de Santa Justa será difícil dejarlo bien aparcado y tendremos que dar más de una vuelta para poder conseguir el objetivo; por lo que no merece demasiado la pena.

Por último decir que el carril bici en Sevilla está muy bien auspiciado y por ello, nunca es mala opción, debido a que podrás dejar la bici muy cerca de casi cualquier sitio que vayas buscando en la ciudad y llegarás muy rápido desde la otra punta.

¿De qué horarios dispone y qué días podemos encontrarlo abierto?

Podemos encontrarlo abierto todos los días e incluso algún que otro domingo (de hecho lo normal es que esté abierto los domingos, si bien alguna que otra vez pues falla como todos). Los horarios pues empiezan desde temprano a la mañana y acaban a eso de las 22.00, cuando ya una carnicería y charcutería no tiene demasiado sentido de estar abierta.

¿Me podrías describir físicamente el sitio?

No es muy grande, pero tiene todo lo que puedes esperar de un sitio como este. Todo tipo de carnes y productos, listos para que te los lleves en cualquier momento que desees. Llegas y ves rápidamente el mostrador, con muchas piezas colgadas al lado de las paredes y por supuesto con esa típica cámara frigorífica debajo del mostrador, que te enseña lo que se ofrece y que ya te hace resquebrajar un poco por dentro tus defensas, deseando probar lo que te vas a llevar. Tienen a la izquierda una puerta donde supongo irán a una especie de cocina, ya que te hacen envíos a domicilio de todo tipo también de cosas. El blanco es el color que predomina.

¿Qué nos ofrece de manera general y sobre todo, qué mejor en particular?

De manera general, multitud de carnes y embutidos, para que no te compres esos metidos en plástico que poco a poco van perdiendo el sabor y que de hecho ya de primeras, lo tienen un poco artificial, que te hace no saber exactamente ni qué estás comiendo. Cuántos distintos envases de plástico de jamón york hemos comprado y ninguno sabe igual e incluso ni parecido. A saber.... pero lo bueno de Dorovalle es que cogen cosas de muy buena calidad, con otros que aunque la tienen, siguen teniendo un precio formidable. Porque de hecho lo que nunca entenderé es cómo la gente sigue comprando este tipo de comida en los supermercados, de manera envasada, cuando en cualquier tipo de charcutería y carnicería, te los venden a un precio que normalmente será mejor y que además la calidad, también lo es.

En particular me quedo con el cerdo, del que dispone de todas las partes del mismo para llevarte y que lo hagas como lo hagas te saldrá buenísimo. Yo nunca fui de este animal, pero yendo a Dorovalle lo cierto es que es lo que me llevo. Las patas del mismo están exquisitas, y también el solomillo de este simpático animal.

Además, tienen también por supuesto pollo, pavo e incluso conejo, que aunque creo no haberlo probado nunca, seguro tiro un día al local y le digo que me llevo uno, porque todos están de acuerdo con que bien hecho, está muy pero que muy bueno.

La clave de Dorovalle es que hace reparto a domicilio y que la velocidad y eficiencia de las personas que se encuentran es contrastada. Se ve que llevan muchos años en la materia y que saben lo que se hacen. Si le sumas el buen trato al público y que puedes llegar allí sin demasiadas complicaciones; la verdad es que no queda otra que probar un día aquello que más te atraiga.

No puedo terminar este apartado sin pronunciarme sobre sus jamones. De todos los tipos y de todos los precios, que desde que los ves te hace tener la mente en este tipo de comida que tanto nos encanta a la gran mayoría de mortales. No es en vano que en la foto de su cartel aparezcan, porque la verdad es que se te hace la boca agua cuando los pruebas. E incluso alguna vez el dueño deja probar algún trozo para que los clientes lo prueben y en fin.... sin comentarios.

Oye, pero.... ¿qué pasa con los precios?

Pues no están nada mal, y es que en una charcutería-carnicería lo que buscamos a parte de los precios, es por supuesto la calidad de sus carnes. Ésta misma no se pierde en Dorovalle, sino que además, está muy bien conseguida; por lo que pilles lo que pilles seguro que aciertas. Por poneros un ejemplo de precios, un pollo entero, te lo puedes llevar por seis euros, y el kilo de pavo de buena calidad cortado en lonchas costaría unos cinco. El jamón york, si lo pillas incluso con oferta te sale todavía por mejor precio, por lo que no está nada mal.

¿Lo recomendarías para otra ocasión?

Sí que recomiendo a Dorovalle y por eso hago una excepción con bares y restaurantes, y hablo de esta carnicería en especial. Poniendo en google el nombre, te saldrá el número de teléfono y la dirección para que tú mismo lo pruebes.

¿Valoración en punto del uno al diez y razones?

Le pongo un 9 como carnicería, con la única pega obviando todo lo bueno que ya he ido contando anteriormente, con que a veces te lo cortan demasiado gordo todo si no les dices nada. Que también es cierto de que es nuestro problema por quedarnos callados, pero bueno, yo si fuera el de la carnicería siempre preguntaría y así te quedas satisfecho con que el cliente también se irá con la misma sensación.

¿Conclusión?

Fantástico todo lo que te ofrecen .