¡Recetas!
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Recetas para ñam ñam de todos los colores y gustos.
Publicaciones en el blog
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Atún a la parrilla
Buenas chicos, no nos alejamos de la parrilla puesto que ahora tenemos: Atún a la parrilla 900 g de atún fresco en 1 rodaja Varios filetes de anchoas en aceite 6 cucharadas de aceite de oliva 6 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de mejorana picadíta...
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Aguja Mediterranea
Hola chicos. ¿Qué tal si nos ponemos con una rica?.... Aguja a la manera del Mediterráneo De 1 a 2 agujas de entre 700 y 900 g Varias cebollas 450 g de tomates 6 dientes de ajo De 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva Media cucharadita de orégano fresco picado Sal y...
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Hoy va de huevos la cosa
Buenas a todos. Estoy ahora con la sonrisa puesto que leía un correo que me han mandado sobre con que confianza trato yo a los desconocidos por internet. Por ejemplo en Erasmusu siempre tuteo, y hablo a veces como en la calle. Mi querida amiga, acepto tu crítica y tu...
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Recetas con queso parte two
Y no nos vamos del queso, puesto que, si aún os habéis quedado con hambre podemos darle a las: Tostadas de queso 225g de Stilton u otro queso azul 3 rebanadas gruesas de pan blanco muy fresco o pan negro sin la corteza Mantequilla para untar 1 cucharadita generosa de...
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Risotto 2
No hemos acabado con los rissotos, puesto que entramos de lleno en esta rica y sabrosa entrada con el: Risotto de champiñones 175 g de arroz de grano redondo 30 g de setas secas (setas de Burdeos) 225 g de champiñones pequeños 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite...
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Judías estilo Boston
¿Habéis probado alguna vez las Judías al horno estilo Boston? Os voy a echar una manita para que no os la perdáis. 350 g de judías secas blancas, remojadas durante la noche 120 g de cerdo salado o panceta 30 g de mantequilla 1 cebolla 1 cucharadas de melaza negra 2...
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Rouille!
Hola chicos, en esta entrada muy rápida vamos a hablar de como hacer una esplendida: Rouille 1 chili rojo, seco o fresco, y 1 pimiento rojo morrón 3 o 4 dientes de ajo 1 rebanada de pan blanco, sin corteza 1 yema de huevo sal 1 litro y medio de aceite de oliva Corta...
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Lenguado a la meuniere
Buenas tardes amantes de la cocina. Os ofrezco hoy una delicatessen. El... Lenguado a la meunière Un lenguado u otro pescado plano similar por persona Harina para rebozar sal 60 g de mantequilla Una ramita de perejil Zumo de limón Quita la piel oscura al pescado,...
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Rodaballo a la Sidra
Hola chicos, os voy a explicar como hacer un rico Rodaballo a la sidra Rodajas de rodaballo Escalonia pequeña o 1/4 de cebolla 30 g de mantequilla Sal y pimienta recién molida Sidra seca Yemas de huevo Litro y medio de leche Medio limón 1 cucharada de perejil...
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Pescado empanado
Hola chicos, os voy a enseñar a hacer la Solía empanada. Una receta que hace que se te salten las lagrimas del gusto. Pescado del tipo que quieras 30 g de harina 1 huevo batido 60 g de pan rallado en casa Sal y pimienta recién molida 30 g de mantequilla...
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Besugo
Besugo en pipérade Filetes o rodajas pequeñas de besugo, de un peso aproximado de 115 a 170 g cada uno 4 cucharadas de aceite de oliva Varios pimientos rojos o amarillos Un par de dientes de ajo De 2 a 3 tomates Sal y pimienta recién molida 12 aceitunas...
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Caballa
Hola chicos, realmente esto está muy bueno, vamos a ello. Caballa a la parrilla 2 caballas Varias cucharadas de aceite de oliva Calienta la parrilla; ponla muy caliente. Abre cuidadosamente las caballas y quítales las espinas. Con un pincel se lo pasas por encima...
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Coulibiac
Hola chicos, no sé si habréis escuchado de esta receta algo, pero merece la pena, es un plato de la madre patria RUSIA. Es el... Coulibiac 700 g de salmón fresco 120 g de mantequilla 60gde fideos chinos muy finos 1 cebolla grande 225 g de champiñones blancos y...
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Hoy sobre bebidas
Buenas chavales, hoy por cambiar un poquito vamos a ponernos con bebidas. ¿No lo esperabais eh? Vamos a ello. Té helado 4 bolsitas de té 1 litro de agua De 1 a 2 cucharaditas de azúcar 4 ramitas de menta 4 rodajas de limón Pon las bolsitas de té en una jarra...
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Risotto 1
Vamos con un riquisimo: Risotto a la milanesa 375 g de arroz de grano redondo 1 cebolla pequeña De 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla, mezclados con sobres de azafrán en polvo 1 litro de caldo de ave 400 gramos de ternera 30 g de parmesano, recién...
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Salsa número 1...Soubise
Hola chicos, las salsas son fundamentales para la comida, está claro por eso hoy os presento la: Salsa Soubise 225 g de cebollas 30 g de mantequilla 30 g de harina Medio litro de leche o caldo de pollo Sal y pimienta recién molida Una pizca de nuez moscada y otra de...
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Salsa número 3...Holandesa
Y otra salsa más, vamos a engordar sip... Salsa holandesa 2 cucharada de vinagre de vino blanco Una docena de yemas de huevo grandes De 120 a 140 g de mantequilla ligeramente salada, ablandada y cortada en cubos pequeños Toma una cacerola doble para baño María y...
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Salsa número 4 SABAYÓN
¡¡No hemos acabado, aún no, con las riiiiicas salsas!!! Salsa sabayón para pescado 1 o 2 hojas de laurel 1 ramito de perejil Varias hojas de 2 tallos de apio 1 litro y medio de agua caliente o caldo de pollo Sal Yemas de huevo 1 cucharada de zumo de limón Coloca...
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Salsa número 5 MOSTAZA DE PESCADO
Y la última salsa, curiosa, rara, y que a mi no me termina de chistar de esta fucker miniserie de entradas: Salsa de mostaza para pescado 1 cucharadita de mostaza de Dijon 55 g de mantequilla 1 cucharadita de harina Una cucharada de fondo de ave o leche Sal Derrite...
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Maantequiillaaa
Hola chicos, os voy a explicar en esta peque entrada como hacer una rica mantequilla para preparar. Nuestra invitada es la: Mantequilla blanca 115 g de mantequilla sin sal 4 escalonias Varias cucharadas de vinagre de vino blanco Varias cucharadas de vino blanco seco Sal...
