Rouille!

Hola chicos, en esta entrada muy rápida vamos a hablar de como hacer una esplendida:

Rouille

1 chili rojo, seco o fresco, y 1 pimiento rojo morrón

3 o 4 dientes de ajo

1 rebanada de pan blanco, sin corteza

1 yema de huevo sal

1 litro y medio de aceite de oliva

Corta los pimientos, quitándole las semillas y pela y pica el ajo. Sumerje el pan en agua y luego exprímelo. Pon los pimientos, el pan, el ajo y la yema de huevo en un triturador, con una pizca de sal y mézclalos hasta formar una pasta o tritúralos en el mortero. Ve agregando lentamente el aceite, batiéndolo como si estuvieras preparando una mayonesa. La consistencia debería ser semejante a la de la mayonesa. Se sirve con sopa de pescado o bullabesa.

Espero que os ayude, un abrazo chicos. 

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