¡Recetas!
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Recetas para ñam ñam de todos los colores y gustos.
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Hoy va de huevos la cosa
Buenas a todos. Estoy ahora con la sonrisa puesto que leía un correo que me han mandado sobre con que confianza trato yo a los desconocidos por internet. Por ejemplo en Erasmusu siempre tuteo, y hablo a veces como en la calle. Mi querida amiga, acepto tu crítica y tu...
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Hoy sobre bebidas
Buenas chavales, hoy por cambiar un poquito vamos a ponernos con bebidas. ¿No lo esperabais eh? Vamos a ello. Té helado 4 bolsitas de té 1 litro de agua De 1 a 2 cucharaditas de azúcar 4 ramitas de menta 4 rodajas de limón Pon las bolsitas de té en una jarra...
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Coulibiac
Hola chicos, no sé si habréis escuchado de esta receta algo, pero merece la pena, es un plato de la madre patria RUSIA. Es el... Coulibiac 700 g de salmón fresco 120 g de mantequilla 60gde fideos chinos muy finos 1 cebolla grande 225 g de champiñones blancos y...
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Aguja Mediterranea
Hola chicos. ¿Qué tal si nos ponemos con una rica?.... Aguja a la manera del Mediterráneo De 1 a 2 agujas de entre 700 y 900 g Varias cebollas 450 g de tomates 6 dientes de ajo De 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva Media cucharadita de orégano fresco picado Sal y...
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Atún a la parrilla
Buenas chicos, no nos alejamos de la parrilla puesto que ahora tenemos: Atún a la parrilla 900 g de atún fresco en 1 rodaja Varios filetes de anchoas en aceite 6 cucharadas de aceite de oliva 6 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de mejorana picadíta...
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Pescadito frito
Ole, ole, olee, las paapas con coleee. Que va gente, no son patatas con coles, pero es algo tan típico de la bella tierra que es Andalucía y concretamente Cádiz que se me saltan hasta las lagrimas. Vamos. Pescadito frito 450 g de morralla, fresca Aceite de...
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Sardinas
Hola chicos, he de comentaros que con esta receta sencillita, triunfaréis. Las Sardinas fritas al limón 700 g de sardinas pequeñas 2 limones Sal finas 5 cucharadas de aceite de oliva 2 barras de pan Escama y limpia las sardinas. Corta un limón a cuartos y ponlo...
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Caballa
Hola chicos, realmente esto está muy bueno, vamos a ello. Caballa a la parrilla 2 caballas Varias cucharadas de aceite de oliva Calienta la parrilla; ponla muy caliente. Abre cuidadosamente las caballas y quítales las espinas. Con un pincel se lo pasas por encima...
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Besugo
Besugo en pipérade Filetes o rodajas pequeñas de besugo, de un peso aproximado de 115 a 170 g cada uno 4 cucharadas de aceite de oliva Varios pimientos rojos o amarillos Un par de dientes de ajo De 2 a 3 tomates Sal y pimienta recién molida 12 aceitunas...
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Lubina
Hola muchachada vamos a preparar una rica lubina. Fáááááácil. Lubina Una lubina de unos 900 g 5 dientes de ajo Medio limón o algunas ramitas de perejil Varias cebollas pequeñas De 2 a 3 tomates Varias cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta recién...
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Croquetas de pescado
Vamos hoy con unas ricas croquetas de pescado, un placer y cambiamos un poco el estilo. 340 g de bacalao cocido, troceado 45 g de mantequilla 45 g de harina Medio litro de leche 5 huevos duros, picados Medio litro de zumo de limón Sal y pimienta recién molida Pan...
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Halibut gratinado
Hola chicos, os presento hoy el: Halibut gratinado 1 kg de halibut 4 escalonias 120 g de champiñones pequeños 60 g de mantequilla Un vaso de vino blanco Sal y pimienta recién molida Varias cucharadas de crema de leche espesa Precaliente el horno a 180°. Corta en...
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Pescado empanado
Hola chicos, os voy a enseñar a hacer la Solía empanada. Una receta que hace que se te salten las lagrimas del gusto. Pescado del tipo que quieras 30 g de harina 1 huevo batido 60 g de pan rallado en casa Sal y pimienta recién molida 30 g de mantequilla...
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Cerviche
Hola chicos, os pongo otra receta de rodaballo, es un pescado que me vuelve loco. Y es muy sencillito de hacer. Muy agradecido vamos. Ceviche 700 g de rodaballo, sin piel ni espinas El zumo de 2 limones Sal 1 chili rojo seco Una cucharadita de aceite de oliva En este...
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Rodaballo a la Sidra
Hola chicos, os voy a explicar como hacer un rico Rodaballo a la sidra Rodajas de rodaballo Escalonia pequeña o 1/4 de cebolla 30 g de mantequilla Sal y pimienta recién molida Sidra seca Yemas de huevo Litro y medio de leche Medio limón 1 cucharada de perejil...
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Lenguado a la meuniere
Buenas tardes amantes de la cocina. Os ofrezco hoy una delicatessen. El... Lenguado a la meunière Un lenguado u otro pescado plano similar por persona Harina para rebozar sal 60 g de mantequilla Una ramita de perejil Zumo de limón Quita la piel oscura al pescado,...
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Marinar el pescado
Hola chavales...tenéis que saber que también se puede Marinar el pescado, lo cual le da un sabor especial y distinto. Marinar un pescado de buen sabor, muy fresco, con zumo de limón, para comerlo crudo, y hacerlo siempre en una fuente de cristal o cerámica, nunca en...
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Asar el pescado, consejo.
Hola chicos, para el pescado otro consejillo pero esta vez en vez de cocerlo, para asarlo a la parrilla: Precalentar siempre la parrilla, porque el pescado debe asarse tan rápidamente como sea posible sin transformarse en carbón. Para acelerar aún más el proceso,...
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Consejos para cocer pescado.
Hola chicos, os voy a dar un consejo para cocer el pescado, es un poco engorroso pero merece la pena. Debéis saber que el calor se aplica al pescado para desarrollar su sabor, no para hacerlo tierno, si se cuece demasiado tiempo, y la carne pasa de transparente a opaca...
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Salsa de Bogavante
Vais a quedaros estupefactos con esta receta, brutal, elegante y lo que más importa, apetitoso. Salsa de bogavante El caparazón y el coral de una langosta cocida 90 g de mantequilla ablandada 1 cucharadita de harina 1 cebolla pequeña o 2 escalonias 1 zanahoria 1...
