¡Recetas!
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Recetas para ñam ñam de todos los colores y gustos.
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Rouille!
Hola chicos, en esta entrada muy rápida vamos a hablar de como hacer una esplendida: Rouille 1 chili rojo, seco o fresco, y 1 pimiento rojo morrón 3 o 4 dientes de ajo 1 rebanada de pan blanco, sin corteza 1 yema de huevo sal 1 litro y medio de aceite de oliva Corta...
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Maantequiillaaa
Hola chicos, os voy a explicar en esta peque entrada como hacer una rica mantequilla para preparar. Nuestra invitada es la: Mantequilla blanca 115 g de mantequilla sin sal 4 escalonias Varias cucharadas de vinagre de vino blanco Varias cucharadas de vino blanco seco Sal...
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Salsa número 5 MOSTAZA DE PESCADO
Y la última salsa, curiosa, rara, y que a mi no me termina de chistar de esta fucker miniserie de entradas: Salsa de mostaza para pescado 1 cucharadita de mostaza de Dijon 55 g de mantequilla 1 cucharadita de harina Una cucharada de fondo de ave o leche Sal Derrite...
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Salsa número 4 SABAYÓN
¡¡No hemos acabado, aún no, con las riiiiicas salsas!!! Salsa sabayón para pescado 1 o 2 hojas de laurel 1 ramito de perejil Varias hojas de 2 tallos de apio 1 litro y medio de agua caliente o caldo de pollo Sal Yemas de huevo 1 cucharada de zumo de limón Coloca...
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Salsa número 3...Holandesa
Y otra salsa más, vamos a engordar sip... Salsa holandesa 2 cucharada de vinagre de vino blanco Una docena de yemas de huevo grandes De 120 a 140 g de mantequilla ligeramente salada, ablandada y cortada en cubos pequeños Toma una cacerola doble para baño María y...
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Salsa número 2...Bearnesa
Continuamos con otra salsa muy interesante...la.... Salsa bearnesa 3 escalonias Varias cucharada de vinagre de estragón Varias cucharadas de vinagre de vino 12 granos de pimienta negra molidos gruesos 3 ramitas de estragón fresco 6 yemas de huevo 140 g de mantequilla,...
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Salsa número 1...Soubise
Hola chicos, las salsas son fundamentales para la comida, está claro por eso hoy os presento la: Salsa Soubise 225 g de cebollas 30 g de mantequilla 30 g de harina Medio litro de leche o caldo de pollo Sal y pimienta recién molida Una pizca de nuez moscada y otra de...
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Judías estilo Boston
¿Habéis probado alguna vez las Judías al horno estilo Boston? Os voy a echar una manita para que no os la perdáis. 350 g de judías secas blancas, remojadas durante la noche 120 g de cerdo salado o panceta 30 g de mantequilla 1 cebolla 1 cucharadas de melaza negra 2...
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Risotto 2
No hemos acabado con los rissotos, puesto que entramos de lleno en esta rica y sabrosa entrada con el: Risotto de champiñones 175 g de arroz de grano redondo 30 g de setas secas (setas de Burdeos) 225 g de champiñones pequeños 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite...
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Risotto 1
Vamos con un riquisimo: Risotto a la milanesa 375 g de arroz de grano redondo 1 cebolla pequeña De 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla, mezclados con sobres de azafrán en polvo 1 litro de caldo de ave 400 gramos de ternera 30 g de parmesano, recién...
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Ñoquis a la Romana
Hola muchachada, que mejor que empezar el día con unos ricos ñoquis. Ñoquis a la romana 150 g de sémola 6 litros de leche 1 hoja de laurel 1 cebolla pelada Una pizca de nuez moscada 1 yema de huevo 55 g de parmesano rallado 55 g de mantequilla sal y pimienta recién...
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Mermeladas!!
Muy buenas muchachada, ¿cómo estáis? Esta entrada es muy cocinera, pero cocinera para los golosos. En esta entrada vamos a hablar de como hacer mermelada. Hacer una buena mermelada no significa necesariamente la dedicación de toda una tarde. Hacer cantidades...
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Recetas con queso parte two
Y no nos vamos del queso, puesto que, si aún os habéis quedado con hambre podemos darle a las: Tostadas de queso 225g de Stilton u otro queso azul 3 rebanadas gruesas de pan blanco muy fresco o pan negro sin la corteza Mantequilla para untar 1 cucharadita generosa de...
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Con queso I parte
Esta receta es particularmente brutal, y especialmente rica. Me encanta. Fondue suiza 575 gramos de emmental o una mezcla de emmental y gruyere, rallados 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco seco 1 cucharadita de harina, preferentemente harina de patata Pimienta negra...
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Rareza 1
Hola a todos, hoy he buscado para vosotros esta rareza que si estáis especialmente inspirados podéis intentar: por ejemplo... Suflé de espárragos 4 huevos 225 g de espárragos frescos 60 g de mantequilla 50 g de harina 3 litros de leche 50 gramos de parmesano,...
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Pasta, maravillosa y sabrosa pasta
Hola chicos tras una entrada sobre como hacer la pasta en si por tu cuenta, ha llegado el momento de una entrada de cómo hacerla. Soy un loco de la pasta, que le vamos a hacer. Para empezar, como cocer la pasta, calcula unos 200 gramos de pasta por persona y 3 litros...
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Como hacer la pasta...por ti mismo
Hola chicos, ¿os habéis preguntado alguna vez como hacer pasta fresca de manera artesana y por tu cuenta? Pues os voy a hacer una pequeexplicación en esta entrada. Allá vamos. Con los ingredientes adecuados haremos maravillas. En primer lugar tenemos la harina, que...
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Variedad cociníl
Se que suena raro, pero esta riquisimo, es el fántastico... Relleno de champiñones para crepes 225gde champiñones 50 gde mantequilla Zumo de limón sal y pimienta recién molida una pizca de nuez moscada 15gde harina Medio litro de leche Un par de cucharadas de crema...
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Recetas con huevo. mmm.
Hola chicos hoy va de recetas con huevos, los huevos me encantan de todas las maneras en la cocina, aunque puedan ser algo calóricos, pueden usarse para todo. Y voy a empezar con el clásico de los clásicos, aquí en España, la.... Tortilla de patatas 8 huevo 3...
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Recetas de calidad. Comidas de élite y potentes.
Hola chicos, en esta entrada de recetas vamos a ser un poquito exquisitos, que ya toca, un toque de calité para darle a tus comidas o cenas, por si tienes dinero, por si quieres acostarte con el/ella conquistando su estomago, por si te sale de las narices os presento...
