Salsa número 5 MOSTAZA DE PESCADO

Y la última salsa, curiosa, rara, y que a mi no me termina de chistar

de esta fucker miniserie de entradas:

Salsa de mostaza para pescado

1 cucharadita de mostaza de Dijon

55 g de mantequilla 1 cucharadita de harina

Una cucharada de fondo de ave o leche

Sal

Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, incorpora la harina, luego agrega el caldo de ave o leche y la mostaza. Bate vigorosamente a fuego lento. Si parece que va a cortarse, agrega un poco más de caldo o leche y bata. Cuando se ha mezclado y se ha convertido en una salsa suave, condimenta ligeramente con sal. Se sirve con pescado asado.

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