Recetas con huevo. mmm.

Hola chicos hoy va de recetas con huevos, los huevos me encantan de todas las maneras en la cocina, aunque puedan ser algo calóricos, pueden usarse para todo. Y voy a empezar con el clásico de los clásicos, aquí en España, la....

Tortilla de patatas

8 huevo

3 patatas amarillas

Un par de cebollas(aunque puedes hacerla sin ellas)

8 cucharadas de aceite de olíva

sal y un pelín de pimienta recién molida

Pela las patatas, córtalas en cuadraditos (o como te salga) y luego en rodajas finas. Pela y corta finamente las cebollas. Calienta la mayor parte del aceite de oliva en una sartén grande e introduce las patatas y las cebollas. Sazona con sal y pimienta y dale a fuego lento hasta que estén tiernas, cubriendo la sartén pero quitando de vez en cuando la tapadera para revolver las patatas. Mientras tanto, bate los huevosen un cuenco y condiméntalos con la sal y pimienta, le puedes echar algo de leche para darle un toque más suave. Cuando las patatas estén tiernas, sube el fuego, saca la tapa y vierte los huevos en el recipiente. Déjalos cocer durarnte

1 minuto, luego baja un poco el fuego y cuece de 3 a 4 minutos, levantando los bordes de vez en cuando. Para dar la vuelta, pon sobre la sartén un plato grande y voila, vuelta y listo. Después pon de nuevo la sartén al fuego, añade el aceite restante y cuando este calíente, vuelve a poner la tortilla con el lado cocido hacia arriba. Cuece durante 2 ó 3 minutos mas y sirve.

Y continuamos con algo que probablemente no hayáis escuchado, el

Pastel de tortillas

Puedes hacer un bonito pastel con 2 tortillas de diferentes colores. Una verde, de espinacas; otra rosa, con concentrado de tomate, otra amarilla con queso, apiladas una encima de otra y rociadas con salsa o crema de leche. Absolutamente brutal.

La cosa como dije, va de huevos, así que...

Mousse de huevos

6 huevos

120 g de champiñones pequeños

Medio litro de zumo de limón

60 g de mantequilla

1 cucharada de salsa Worcester

3 cucharadas de jerez

2 cucharaditas de gelatina disueltas en un litro y medio de consomé caliente, enlatado o casero

Leche espesa fría

Sal y pimienta recién molida

6 hojas frescas de estragón o 6 ramitas de perejil

Hierve los huevos durante 12 minutos y luego enfríalos bajo agua fría. Pélalos y trozealos, córtalos en rodajas. Corta los champiñones en daditos finos de ancho y exprime sobre ellos el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. Derrite la mantequillaen una sartén pequeña y cuece

a fuego lento los champiñones unos 4 minutos. Ponlos sobre algún sitio adecuado para que se escurran. Agrega la salsa Worcester o el jerez a la mezcla. Bate la leche hasta que adquiera la consistencia de una nieve blanda. Mezcla la leche, el consomé (reservando 3 cucharas para los huevos y los champiñones)Y en una fuente de suflé areposar en la nevera. Agrega el resto de cosas a ojo.

Continuaré proximamente. Un saludo. 

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