Maantequiillaaa

Hola chicos, os voy a explicar en esta peque entrada como hacer una rica mantequilla para preparar. Nuestra invitada es la:

Mantequilla blanca

115 g de mantequilla sin sal

4 escalonias

Varias cucharadas de vinagre de vino blanco

Varias cucharadas de vino blanco seco

Sal y pimienta molida

Unas gotas de zumo de limón

Pela y pica finamente las escalonias y ponlas en un cazo pequeño con el vinagre y el vino. Lleva a ebullición y reduce hasta obtener 1 o 2 cucharadas de líquido. Retira el cazo del fuego para enfriar un poco el contenido mientras cortas la mantequilla en dados pequeños, cada uno del tamaño aproximado de una nuez. Añádelos al cazo uno cada vez, mezclando bien, hasta que la salsa se vuelva cremosa. Después de haber agregado 2 o 3 cubos, coloca el cazo a fuego lento y continúe batiendo y agregando trozos de mantequilla hasta que toda quede incorporada. Condimenta la salsa, añade unas gotas de zumo de limón y sírvelo caliente. Si no puedes servir la salsa inmediatamente, mantenla caliente al baño María fuera del fuego. Puedes colarla antes de servir. Un saludo chavales.

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