Aguja Mediterranea

Hola chicos. ¿Qué tal si nos ponemos con una rica?....

Aguja a la manera del Mediterráneo

De 1 a 2 agujas de entre 700 y 900 g

Varias cebollas

450 g de tomates

6 dientes de ajo

De 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva

Media cucharadita de orégano fresco picado

Sal y pimienta recién molida

Varias rebanadas de pan blanco

Para la marinada:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vino blanco

Algunas ramitas de tomillo

Pela y limpia las agujas y córtalas en trozos de unos 5 cm de largo. Colócalos en un cuenco junto con el aceite, el vino y el tomillo y déjalo absorber la marinada de una a dos horas, revolviendo de vez en cuando. Precalienta el homo a 190°.

Pela y corta en rodajas las cebollas, pela y trocea los tomates y aplasta el ajo. Calienta un poco de aceite en una cacerola y fríe las cebollas a fuego lento, luego agrega los tomates, el ajo y el orégano y condimenta con sal y pimienta. Pon el pescado, junto con la marinada, en una fuente refractaria, vierte encima la salsa, mezcla y hornea durante 1/2 hora.

Corta las rebanadas de pan en triángulos y fríelas en el aceite restante, disponlos alrededor del pescado y sirve.

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