Pescado empanado

Hola chicos, os voy a enseñar a hacer la Solía empanada. Una receta que hace que se te salten las lagrimas del gusto.

Pescado del tipo que quieras

30 g de harina

1 huevo batido

60 g de pan rallado en casa

Sal y pimienta recién molida

30 g de mantequilla clarificada

15 g de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva

Saca al pescado la piel negra sino lo ha hecho el pescadero. Pon la harina, el huevo, y el pan rallado en 3 platos separados. Condiméntalo con sal-pimienta y pasa cada una primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, rebozándolas bien. Usa una mano para la harina y el pan rallado y la otra para el huevo.

Calienta la mantequilla clarificada o el aceite y la mantequilla en una sartén, y cuando este caliente, pero no humeante, fríe el pescado. Sirve con salsa holandesa o salsa tártara.

Que lo disfrutéis.