Recetas Erasmus
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Croquetas de pescado
Vamos hoy con unas ricas croquetas de pescado, un placer y cambiamos un poco el estilo. 340 g de bacalao cocido, troceado 45 g de mantequilla 45 g de harina Medio litro de leche 5 huevos duros, picados Medio litro de zumo de limón Sal y pimienta recién molida Pan...
16 0 , hace 11 años -
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Halibut gratinado
Hola chicos, os presento hoy el: Halibut gratinado 1 kg de halibut 4 escalonias 120 g de champiñones pequeños 60 g de mantequilla Un vaso de vino blanco Sal y pimienta recién molida Varias cucharadas de crema de leche espesa Precaliente el horno a 180°. Corta en...
18 0 , hace 11 años -
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Pescado empanado
Hola chicos, os voy a enseñar a hacer la Solía empanada. Una receta que hace que se te salten las lagrimas del gusto. Pescado del tipo que quieras 30 g de harina 1 huevo batido 60 g de pan rallado en casa Sal y pimienta recién molida 30 g de mantequilla...
17 0 , hace 11 años -
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Cerviche
Hola chicos, os pongo otra receta de rodaballo, es un pescado que me vuelve loco. Y es muy sencillito de hacer. Muy agradecido vamos. Ceviche 700 g de rodaballo, sin piel ni espinas El zumo de 2 limones Sal 1 chili rojo seco Una cucharadita de aceite de oliva En este...
19 1 , hace 11 años -
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Rodaballo a la Sidra
Hola chicos, os voy a explicar como hacer un rico Rodaballo a la sidra Rodajas de rodaballo Escalonia pequeña o 1/4 de cebolla 30 g de mantequilla Sal y pimienta recién molida Sidra seca Yemas de huevo Litro y medio de leche Medio limón 1 cucharada de perejil...
17 0 , hace 11 años -
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Lenguado a la meuniere
Buenas tardes amantes de la cocina. Os ofrezco hoy una delicatessen. El... Lenguado a la meunière Un lenguado u otro pescado plano similar por persona Harina para rebozar sal 60 g de mantequilla Una ramita de perejil Zumo de limón Quita la piel oscura al pescado,...
17 2 , hace 11 años -
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Salsa de Bogavante
Vais a quedaros estupefactos con esta receta, brutal, elegante y lo que más importa, apetitoso. Salsa de bogavante El caparazón y el coral de una langosta cocida 90 g de mantequilla ablandada 1 cucharadita de harina 1 cebolla pequeña o 2 escalonias 1 zanahoria 1...
16 0 , hace 11 años -
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Rouille!
Hola chicos, en esta entrada muy rápida vamos a hablar de como hacer una esplendida: Rouille 1 chili rojo, seco o fresco, y 1 pimiento rojo morrón 3 o 4 dientes de ajo 1 rebanada de pan blanco, sin corteza 1 yema de huevo sal 1 litro y medio de aceite de oliva Corta...
17 0 , hace 11 años -
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Maantequiillaaa
Hola chicos, os voy a explicar en esta peque entrada como hacer una rica mantequilla para preparar. Nuestra invitada es la: Mantequilla blanca 115 g de mantequilla sin sal 4 escalonias Varias cucharadas de vinagre de vino blanco Varias cucharadas de vino blanco seco Sal...
16 0 , hace 11 años -
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Salsa número 5 MOSTAZA DE PESCADO
Y la última salsa, curiosa, rara, y que a mi no me termina de chistar de esta fucker miniserie de entradas: Salsa de mostaza para pescado 1 cucharadita de mostaza de Dijon 55 g de mantequilla 1 cucharadita de harina Una cucharada de fondo de ave o leche Sal Derrite...
16 0 , hace 11 años -
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Salsa número 4 SABAYÓN
¡¡No hemos acabado, aún no, con las riiiiicas salsas!!! Salsa sabayón para pescado 1 o 2 hojas de laurel 1 ramito de perejil Varias hojas de 2 tallos de apio 1 litro y medio de agua caliente o caldo de pollo Sal Yemas de huevo 1 cucharada de zumo de limón Coloca...
16 0 , hace 11 años -
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Salsa número 3...Holandesa
Y otra salsa más, vamos a engordar sip... Salsa holandesa 2 cucharada de vinagre de vino blanco Una docena de yemas de huevo grandes De 120 a 140 g de mantequilla ligeramente salada, ablandada y cortada en cubos pequeños Toma una cacerola doble para baño María y...
16 0 , hace 11 años -
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Salsa número 2...Bearnesa
Continuamos con otra salsa muy interesante...la.... Salsa bearnesa 3 escalonias Varias cucharada de vinagre de estragón Varias cucharadas de vinagre de vino 12 granos de pimienta negra molidos gruesos 3 ramitas de estragón fresco 6 yemas de huevo 140 g de mantequilla,...
15 0 , hace 11 años -
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Salsa número 1...Soubise
Hola chicos, las salsas son fundamentales para la comida, está claro por eso hoy os presento la: Salsa Soubise 225 g de cebollas 30 g de mantequilla 30 g de harina Medio litro de leche o caldo de pollo Sal y pimienta recién molida Una pizca de nuez moscada y otra de...
16 0 , hace 11 años -
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BIZCOCHO DE NOCILLA
Este fin de semana he hecho este delicioso bizcocho. Se que ultimamente escribo bastante sobre postres, pero como al principio os recomendaba ir al gimnasio y eso, pues será porque algo hay que quemar ¿no? Os dejo la recetita aquí y ya me contaréis que tal os sale....
7 8 , hace 11 años -
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Judías estilo Boston
¿Habéis probado alguna vez las Judías al horno estilo Boston? Os voy a echar una manita para que no os la perdáis. 350 g de judías secas blancas, remojadas durante la noche 120 g de cerdo salado o panceta 30 g de mantequilla 1 cebolla 1 cucharadas de melaza negra 2...
17 1 , hace 11 años -
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Risotto 2
No hemos acabado con los rissotos, puesto que entramos de lleno en esta rica y sabrosa entrada con el: Risotto de champiñones 175 g de arroz de grano redondo 30 g de setas secas (setas de Burdeos) 225 g de champiñones pequeños 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite...
17 0 , hace 11 años -
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Risotto 1
Vamos con un riquisimo: Risotto a la milanesa 375 g de arroz de grano redondo 1 cebolla pequeña De 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva y mantequilla, mezclados con sobres de azafrán en polvo 1 litro de caldo de ave 400 gramos de ternera 30 g de parmesano, recién...
16 1 , hace 11 años -
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Ñoquis a la Romana
Hola muchachada, que mejor que empezar el día con unos ricos ñoquis. Ñoquis a la romana 150 g de sémola 6 litros de leche 1 hoja de laurel 1 cebolla pelada Una pizca de nuez moscada 1 yema de huevo 55 g de parmesano rallado 55 g de mantequilla sal y pimienta recién...
18 3 , hace 11 años -
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BROWNIES
La verdad es que una aficionada al chocolate como yo, no podía dejar pasar la oportunidad de que todos los que leeis podáis hacer un rico brownie de chocolate. Suele ser un postre que comemos fuera de casa pero que nos da basante pereza hacer cuando estamos en casa,...
5 5 , hace 11 años
