Ricette napoletane
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In questo blog vi suggerirò tante ricette della cucina napoletana...
Post del blog
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Pasta e piselli
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare una deliziosa pasta e piselli, un piatto tipico della cucina campana, diventato popolare in tutta Italia. Vi consiglio di provarlo! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tubetti o stortini; 1,500 kg di piselli...
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Vermicelli cacio, pepe, e noci
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i vermicelli cacio, pepe, e noci, un primo piatto che probabilmente ho inventato io, ma che è molto gustoso, semplice e veloce da fare. Vi consiglio di provarlo! Sarebbe una rivisitazione di un piatto classico...
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Peperoni imbottiti con carne macinata
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i peperoni imbottiti con la carne macinata, in napoletano i "puparuole 'mbuttunate", un contorno davvero delizioso, che vi consiglio di provare! Questa è la mia ricetta. Non so se sia quella originale, ma vi...
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Braciole di vitello
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare le braciole di vitello, un secondo piatto molto gustoso, tipico della cucina napoletana, preparato soprattutto durante i pranzi domenicali, perfetto dopo un bel piatto di gnocchi! Da provare! Ingredienti per 6...
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Pizza di scarole
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la famosa pizza di scarole, un gustosissimo piatto tipico della cucina napoletana. Ingredienti: 5 scarole, possibilmente tenere; 0,500 kg di pasta di pane; 2 spicchi d'aglio; 60 gr di capperi; 100 gr di olive...
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Insalata di mare
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare una deliziosa insalata di mare, un antipasto tipico della cucina tradizionale napoletana, che vi consiglio di provare! Ingredienti: 1 kg di cozze; ½ kg di vongole; 600 gr di polipetti; 600 gr di gamberi; Olio...
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Zucchine alla scapece
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare le zucchine alla scapece, un tipico contorno napoletano molto gustoso, che vi consiglio di provare! Ingredienti: 2 kg di zucchine medie; Olio di girasole o di semi vari, per...
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Insalata di fagioli
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare l’insalata di fagioli, un tipico contorno napoletano, semplice e veloce fa fare, ma allo stesso tempo molto buono, che vi consiglio di provare! Ingredienti: 300 gr di cannellini sgranati; 100 gr di tonno...
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Vermicelli alla Posillipo
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i vermicelli alla Posillipo, un primo piatto tipico della cucina napoletana, molto consumato, soprattutto durante i pranzi domenicali. Da provare!!! Ingredienti per 6 persone: 600 gr di spaghetti; 500 gr di...
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Timpano di maccheroni
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare il timpano di maccheroni, un primo piatto tipico della cucina napoletana, la cui ricetta risale al secolo scorso. Il sugo per condire i maccheroni, dovrebbe essere di ragù classico, ma, di solito, essendo...
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Maccheroni alla Montglas
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i maccheroni alla Montglas, un primo piatto molto gustoso, che vi consiglio di provare! Ingredienti per 6 persone: 600 gr di maccheroncelli o pennine; 500 gr di alette e colli di pollo; 500 gr di scarto di...
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Crostata di tagliolini
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la crostata di tagliolini, un primo piatto molto gustoso, ma piuttosto elaborato, che tuttavia vi consiglio di provare! Ingredienti per 6 persone: 600 gr di tagliolini; 500 gr di alette e colli di pollo; 500...
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Timballetti di maccheroni
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i timballetti di maccheroni, un primo piatto molto gustoso, che vi consiglio di provare! Per preparare i timballetti, dovrete munirvi di apposite formette più o meno della grandezza di un bicchiere da acqua....
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Cannelloni al sugo
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i cannelloni al sugo, un primo piatto a base di un tipo di pasta a metà strada tra la lasagna ed i maccheroni. Potrete farli a mano, o acquistarli già fatti, pronti da condire. Si tratta di fantastici quadrati...
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Migliaccio
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare il migliaccio, una specie di polenta pasticciata, che pare risalga all'epoca romana. Sicuramente da provare! Ingredienti: 500 gr di farina di granoturco; 350 gr di salsicce; 150 gr di ciccioli; 50 gr di...
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Pasta e fagioli
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la pasta e fagioli, un primo piatto molto gustoso, che vi consiglio di provare. Ingredienti: 400 gr di pasta mista; 300 gr di fagioli tipo cannellini; 3 spicchi d'aglio; Olio extra-vergine d'oliva; 500 gr di...
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Parmigiana di zucchine
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la parmigiana di zucchine, un piatto gustosissimo, che vi consiglio di provare! Ingredienti: 2 kg di zucchine; Olio di semi; Olio extra-vergine d'oliva; 1 kg di pomodori peati o freschi; Basilico in...
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Cianfotta fritta
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la cianfotta fritta, un contorno tipico della cucina napoletana, davvero gustoso! Ingredienti: 1 kg di melanzane; 1 kg di peperoni; 500 gr di patate; 1 cipolla; 300 gr di pomodori; 2 spicchi d'aglio; Olio...
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Peperoni al gratin
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i peperoni al gratin, un contorno davvero delizioso, che vi consiglio di provare! Ingredienti: 2 kg di peperoni; 100 gr di olive nere di Gaeta; 50 gr di capperi; 100 gr di pane grattugiato; 3-4 spicchi...
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Pomodori ripieni
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i pomodori ripieni, un classico contorno napoletano, molto gustoso e sfizioso, che vi consiglio di provare! Lascerete tutti i vostri commensali a bocca aperta! Ingredenti per 6 persone: 12 pomodori grandi per...
