Ricette napoletane
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In questo blog vi suggerirò tante ricette della cucina napoletana...
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Usanze napoletane natalizie
Ciao a tutti!!! In questo articolo vi parlerò delle usanze tradizionali napoletane durante il periodo natalizio. Il Natale è molto sentito dal popolo napoletano. Nella maggior parte delle case, le mamme, il primo giorno del mese di dicembre, tirano fuori un bustone...
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Pizza ripiena con broccoli e salsiccia
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare un gustosissimo rustico, tipico della cucina napoletana. Mia mamma lo preparava sempre in occasione di qualsiasi ricorrenza, in quanto si presta ad essere preparato con largo anticipo. Sto parlando della pizza...
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Zucchine, melanzane, e zucca arrostite
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare tre contorni...uno più gustoso dell'altro!!! Si tratta di contorni che potrete preparare tranquillamente con largo anticipo e potrete conservare tranquillamente nel frigorifero, anche per una settimana!!! Sto...
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Maccheroni con piselli e merluzzo
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare un delizioso primo piatto, tipico della cucina napoletana. Sto parlando dei maccheroni con il merluzzo ed i piselli. Vi consiglio di provarlo e di farlo assaggiare ai vostri amici e parenti!!!! Ingredienti...
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Melanzane imbottite
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare le melanzane ripiene, in tre diverse varianti. La prima variante, che è anche la più famosa e consumata, è sicuramente quella con la carne macinata ed il prosciutto cotto, molto simile a quelli che, in...
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Il Panuozzo di Gragnano
Ciao a tutti!!! In questo articolo, vi spiegherò come preparare un ottimo “Panuozzo di Gragnano”, con un impasto lievitato per almeno 48 ore. Per preparare un “Re dei Panuozzi” bisogna partire dall’impasto!!! È proprio l’impasto del “Panuozzo”,...
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Braciole di vitello
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare le braciole di vitello, un secondo piatto molto gustoso, tipico della cucina napoletana, preparato soprattutto durante i pranzi domenicali, perfetto dopo un bel piatto di gnocchi! Da provare! Ingredienti per 6...
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Peperoni imbottiti con carne macinata
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i peperoni imbottiti con la carne macinata, in napoletano i "puparuole 'mbuttunate", un contorno davvero delizioso, che vi consiglio di provare! Questa è la mia ricetta. Non so se sia quella originale, ma vi...
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Pasta con i ceci
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la pasta con i ceci, a Napoli anche detta "cicere e leganelle", un primo piatto davvero gustoso, che vi suggerisco di provare! A Napoli, la tradizione, vuole che questo primo piatto si faccia con le tagliatelle...
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Tubetti con la zucca
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare una deliziosissima pasta e zucca, un primo piatto tipico della cucina napoletana, che vi consiglio di provare! Vi riporto di seguito, la mia ricetta. Potrete personalizzare il vostro piatto come più vi piace,...
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Vermicelli cacio, pepe, e noci
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i vermicelli cacio, pepe, e noci, un primo piatto che probabilmente ho inventato io, ma che è molto gustoso, semplice e veloce da fare. Vi consiglio di provarlo! Sarebbe una rivisitazione di un piatto classico...
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Pasta e piselli
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare una deliziosa pasta e piselli, un piatto tipico della cucina campana, diventato popolare in tutta Italia. Vi consiglio di provarlo! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di tubetti o stortini; 1,500 kg di piselli...
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Caponata
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la caponata, un piatto velocissimo da fare e molto saporito, che vi consiglio di provare! Ingredienti per 6 persone: 750 gr di pomodori da insalata abbastanza maturi; 6 freselle di grano integrale; Olio...
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Zucchine con formaggio ed uova
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare le zucchine con formaggio ed uova, in napoletano le “cucuzzielle case e ova”, un contorno molto gustoso, che vi consiglio di provare! Ingredienti: 1,500 kg di zucchine; Olio extra-vergine d’oliva; 2...
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Pomodori ripieni
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i pomodori ripieni, un classico contorno napoletano, molto gustoso e sfizioso, che vi consiglio di provare! Lascerete tutti i vostri commensali a bocca aperta! Ingredenti per 6 persone: 12 pomodori grandi per...
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Peperoni al gratin
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare i peperoni al gratin, un contorno davvero delizioso, che vi consiglio di provare! Ingredienti: 2 kg di peperoni; 100 gr di olive nere di Gaeta; 50 gr di capperi; 100 gr di pane grattugiato; 3-4 spicchi...
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Cianfotta fritta
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la cianfotta fritta, un contorno tipico della cucina napoletana, davvero gustoso! Ingredienti: 1 kg di melanzane; 1 kg di peperoni; 500 gr di patate; 1 cipolla; 300 gr di pomodori; 2 spicchi d'aglio; Olio...
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Parmigiana di zucchine
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la parmigiana di zucchine, un piatto gustosissimo, che vi consiglio di provare! Ingredienti: 2 kg di zucchine; Olio di semi; Olio extra-vergine d'oliva; 1 kg di pomodori peati o freschi; Basilico in...
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Pasta e fagioli
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare la pasta e fagioli, un primo piatto molto gustoso, che vi consiglio di provare. Ingredienti: 400 gr di pasta mista; 300 gr di fagioli tipo cannellini; 3 spicchi d'aglio; Olio extra-vergine d'oliva; 500 gr di...
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Migliaccio
Ciao a tutti! In questo post, vi spiegherò come preparare il migliaccio, una specie di polenta pasticciata, che pare risalga all'epoca romana. Sicuramente da provare! Ingredienti: 500 gr di farina di granoturco; 350 gr di salsicce; 150 gr di ciccioli; 50 gr di...
