Tubetti con la zucca

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare una deliziosissima pasta e zucca, un primo piatto tipico della cucina napoletana, che vi consiglio di provare! Vi riporto di seguito, la mia ricetta. Potrete personalizzare il vostro piatto come più vi piace, ma gli ingredienti fondamentali sono questi!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di tubetti;
• 1,000 kg di zucca;
• 3 spicchi d'aglio;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Prezzemolo in abbondanza;
• Parmigiano grattugiato;
• Pecorino grattugiato;
• 100 gr di prosciutto cotto;
• 1 peperoncino forte;
• Pepe nero;
• Sale.

Preparazione:

Passo 1: Innanzitutto, pulite per bene la zucca. Lavatela accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliatela a dadini non troppo grandi, nè troppo piccoli. Fate rosolare 3 spicchi d'aglio in una padella con 3-4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva. Quando si sarà imbiondito, aggiungete la zucca, ed un po' di peperoncino.

Passo 2: Aggiungete anche un po' d'acqua bollente salata, in modo tale che la zucca si cuocia, senza attaccarsi sul fondo della padella. Quando l'acqua comincerà a bollire, calateci dentro i tubetti. Oppure, forse è più facile, potrete anche cuocere la pasta a parte, normalmente, e farla insaporire nella zucca in un secondo momento, quando l'avrete scolata, molto al dente.

Passo 3: Poco prima di spegnere la fiamma, aggiungete tanto prezzemolo ben tritato, un poco di pepe, se vi piace, ed il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Cospargete con abbondante parmigiano e pecorino grattugiati! Guarnite con un rametto di prezzemolo, e servite subito a tavola. 

Buon appetito!