Pomodori ripieni

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare i pomodori ripieni, un classico contorno napoletano, molto gustoso e sfizioso, che vi consiglio di provare! Lascerete tutti i vostri commensali a bocca aperta!

Ingredenti per 6 persone: 

• 12 pomodori grandi per insalata;
• 150 gr di tonno sott'olio;
• 6 uova sode;
• 30 gr di capperi;
• Sale;
• Maionese (ottenuta con tre uova e 300 gr di olio extra-vergine d'oliva).

Preparazione:

Passo 1: Lavate i pomodori, asportatene la calotta e svuotateli con un coltellino. Salate l'interno. 

Passo 2: Mescolate a parte il tonno, le uova sode tagliate a dadini, ed i capperi tritati. Amalgamate il tutto con qualche cucchiaiata di maionese. 

Passo 3: Riempite con questo impasto i pomodori e disponeteli su un piatto sul cui bordo avrete disposto delle foglie di lattuga. Coprite con la maionese ciascun pomodoro e decorateli con un cappero al centro. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Variante:

"Pomodori con il riso"

Ingredienti per 6 persone:

• 12 pomodori grandi per insalata;
• 250 gr di riso;
• 2 spicchi d'aglio;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Origano
• Basilico;
• Pepe nero;
• Prezzemolo in abbondanza. 

Preparazione:

Passo 1: Lavate i pomodori, asportatene la calotta e svuotateli con un coltellino della polpa. Salate l'interno. 

Passo 2: Lavate il riso, scolatelo e mettetelo in una terrina, dove lo condirete con un poco di olio extra-vergine d'oliva, l'aglio finemente tritato, il sale, il basilico, il pepe nero, ed infine, la polpa di pomodoro tritata o passata.

Passo 3: Riempite con questo impasto i pomodori, ricopriteli con la loro calotta, e disponeteli in una teglia da forno ben unta. Irrorate il tutto con un filo d'olio extra-vergine d'oliva, aggiustate di sale ed infornate in forno molto caldo, precedentemente riscaldato. Appena i pomodori cominceranno a soffriggere, abbassate la temperatura del forno e continuate la cottura per altri tre quarti d'ora circa. 

Quale versione vi è piaciuta di più? Sicuramente la prima è più veloce da preparare, ma la seconda sembra molto appetitosa...non trovate anche voi?!? 

Buon appetito!