Pasta e piselli

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare una deliziosa pasta e piselli, un piatto tipico della cucina campana, diventato popolare in tutta Italia. Vi consiglio di provarlo! 

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di tubetti o stortini;
• 1,500 kg di piselli freschi;
• 2 cipolle;
• Una decina di cipolline novelle;
• 150 gr di pancetta;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Pepe nero;
• Sale.

Preparazione:

Passo 1: Affettate la pancetta a dadetti minuti e fatela soffriggere in una pentola con 3-4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva e la cipolla grossolanamente tritata. Quando la cipolla comincerà ad imbiondirsi, versate nella pentola circa mezzo litro d'acqua e salate.

Passo 2: Appena l'acqua bollirà, versatevi dentro i piselli e fateli cuocere a fuoco brillante con la pentola non del tutto coperta. A metà cottura, aggiungete le cipolline novelle. 

Passo 3: A parte, cuocete i tubetti o gli stortini, o se preferite, gli spaghetti o i vermicelli spezzati. Scolateli a metà cottura e fateli finire di cuocere con i piselli. Spegnete e lasciate insaporire per qualche minuto, prima di servire a tavola.

Buon appetito!