Zucchine, melanzane, e zucca arrostite

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare tre contorni...uno più gustoso dell'altro!!! Si tratta di contorni che potrete preparare tranquillamente con largo anticipo e potrete conservare tranquillamente nel frigorifero, anche per una settimana!!! Sto parlando delle zucchine delle melanzane, e della zucca arrostiti, tipici contorni napoletani estremamente squisiti, che vi consiglio vivamente di provare!

Ingredienti (per 6 persone):

• 2 kg di zucchine o melanzane o zucca;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• Aceto;
• Aglio;
• Prezzemolo;
• Peperoncino;
• Sale.

Preparazione:

Passo 1: Mondate e lavate accuratamente le zucchine, o le melanzane, o la zucca. Tagliatele a fettine abbastanza sottili, ma senza esagerare. Lasciatele un po’ al sole per farle asciugare, se possibile. Poi arrostitele su una piastra bollente. Intanto, in un bicchiere, versate molto olio extra-vergine d'oliva, molto aceto, molto peperoncino, molto aglio tagliato a pezzetti microscopici, un poco di sale, ed il prezzemolo finemente tritato. Girate energicamente il tutto, aiutandovi con un cucchiaino. Poggiate le zucchine, le melanzane, o la zucca, in un’insalatiera, mano a mano che le arrostite. E poi cospargetele con un cucchiaino di questo miscuglio che avete preparato.

Passo 2: Procedete in questo modo strato dopo strato, fino a terminare tutte le zucchine, le melanzane, o la zucca. Quando avrete finito, irrorate generosamente con altro olio extra vergine d'oliva.

Passo 3: Lasciate riposare le zucchine, le melanzane, o la zucca, almeno un paio di ore, preferibilmente, in frigorigero. Trasferite nei piatti da portata, e servite a tavola, magari accompagnando il contorno con un bel pezzo di pane caldo, napoletano, una bella mozzarella di bufala campana, e qualche fetta di buon prosciutto crudo.

Buon appetito!

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