Pasta e fagioli

Ciao a tutti!

In questo post, vi spiegherò come preparare la pasta e fagioli, un primo piatto molto gustoso, che vi consiglio di provare.

Ingredienti:

• 400 gr di pasta mista;
• 300 gr di fagioli tipo cannellini;
• 3 spicchi d'aglio;
• Olio extra-vergine d'oliva;
• 500 gr di pomodori freschi o pelati;
• 1 costa di sedano;
• Origano;
• 1 peperoncino forte;
• Sale;
• Pepe nero.

Preparazione:

Passo 1: Fate cuocere i fagioli, dopo averli precedentemente ammollati o, se non volete perdere tempo, aprite una scatola di cannellini lessati. 

Passo 2: In un tegame, fate soffriggere nell'olio, l'aglio, che si toglierà quando si sarà imbiondito o si stempererà con una forchetta se piace il gusto, insieme al peperoncino ed al sedano tritato minutamente. Aggiungete poi il pomodoro fresco, o pelato. 

Passo 3: Dopo che questo sugo avrà bollito per una decina di minuti, versatelo nella pentola dei fagioli e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti circa. A questo punto, se vi piace, aggiungete l'origano. 

Passo 4: Mettete da parte una pentola con acqua salata, per farvi cuocere la pasta a metà cottura. Scolatela e fatela finire di cuocere nei fagioli. Volendo, potreste anche allungare il sugo dei fagioli e buttarvi direttamente la pasta dentro, ma potreste incontrare delle difficoltà perchè i legumi, già cotti, tendono a disfarsi e ad attaccarsi sul fondo. Questo piatto non dovrebbe essere servito subito, ma bisognerebbe aspettare che si assesti, lasciando la pentola in caldo sul fornello spento.

Variante:

Invece che con aglio, olio e origano o sedano, la pasta e fagioli si può preparare anche con una mezza cipolla soffritta in un battuto di ventresca di maiale. Forse in tal modo è più piacevole al gusto, ed in questo caso bisognerà dimezzare la quntità dell'olio. Sia nel primo che nel secondo caso, questo piatto può essere preparato anche in bianco, vale a dire senza pomodoro o al massimo con 1 o 2 pomodorini.

Altra variante potrebbe essere l'aggiunta di cotiche di maiale o di pezzi di prosciutto salato, ed in questo modo il primo piatto diventerà un piatto unico completo.

Scegliete la variante che preferite e preparatela ai vostri cari! Li stupirete senz'altro!

Buon appetito!