Erasmus de rechupete
Alba H. Pérez
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Blog de cocina rápida y sencilla para Erasmuschefs
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Papillote de bacalao
¡Hola de nuevo! ¿Cómo estáis? Muchos de vosotros habréis probado alguna vez a cocinar mediante la técnica del “papillot” o “papillote”. Se trata tan solo de emplear la cantidad mínima de grasa al mismo tiempo que se mantienen todas las propiedades y...
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Vichyssoise ligera
¡Hola de nuevo! Hoy nos toca una sopa que podemos tomar tanto fría como caliente aunque yo, por eso de ser la excepción, la prefiero templada. Hay muchas versiones de la famosa Vicyssoise y algunas de ellas llevan ingredientes como mantequilla, leche, patata, nata...
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Tarta de quesitos al horno
¡Hola nuevamente! Mi obsesión por el queso me lleva a seguir probando nuevas alternativas con este ingrediente; así que, hace unas semanas, una amiga me pasó la receta de una tarta de quesitos y me puse manos a la obra en cuanto pude para ver el resultado. Si bien...
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Arroz negro rápido
Sé que algunos vais a pensar que este arroz no tiene nada que ver con un buen arroz negro cocinado con tiempo y con más ingredientes pero, dejadme que os diga que no solo salva las apariencias sino que está bastante bueno. Yo he picado todas las verduras en una...
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Doble receta: Solomillo con cerveza Guinness y Solomillo con mermelada de arándanos
Las recetas de hoy no son fáciles de preparar sino lo siguiente y, además, una de las recetas se elabora con una bebida como la cerveza negra que aporta un sinfín de nutrientes y la segunda receta del día lleva incorporado un fruto, el arándano, cuya ingesta...
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Lomos de merluza con verdura y langostinos
¡Hola a todos! La receta de hoy es ideal para preparar algún día que nos sorprende alguien a la hora de la comida o la cena porque se hace muy rápido y nos hace quedar muy bien. Pareceremos cocineros expertos con tan solo unos minutos en la cocina. Ya veréis qué...
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Arroz con leche y anís
¿Conocéis esa sensación que querer algo dulce y no tener en casa ni galletas? Pues eso es lo que me ha pasado hoy y, entre ir a comprar algo y abrir todos los armarios para ver qué podía inventarme con lo que encontrara, he escogido la segunda opción. No me he...
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Hamburguesas de merluza en salsa verde
¡Hola de nuevo! Hoy toca una receta de pescado que sale muy rica. Se puede hacer con pescado congelado o fresco, lo único que debe tenerse en cuenta para elaborar este plato es que la merluza no tenga ni piel ni espinas. Como alternativa se pueden utilizar anillas de...
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Un dulce, o salado, muy europeo: Torrijas
Algunos de vosotros estaréis de acuerdo conmigo en que no puede haber un dulce más exquisito que una buena torrija. A mí no me gustaban cuando era pequeña pero ahora me encantan y una de las cosas que más me gustan es experimentar y hacerlas de distintas formas....
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Cómo hacer lomo embuchado
Si os gusta el lomo embuchado, ya sea solo o en bocata, estáis de suerte. Vamos a hacer juntos un experimento a ver qué tal sale. Aprovechando que el lomo de cerdo fresco estaba en oferta he comprado un par de trozos para hacer una prueba, convertirlo en fiambre y...
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Costillas de cerdo con Coca-cola
Si os gustan los sabores agridulces, esta es una buena receta para vosotros. Es tan fácil y las costillas quedan tan ricas que, si las probáis una vez, las cocinaréis de nuevo. ¡Aseguraos de tener pan suficiente para la salsa! Costillas a la Coca-cola Coste: El...
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Lomo de cerdo asado; cinco minutos de preparación
La receta de hoy es fantástica porque no solo no tenemos que hacer mucho en la cocina sino que el resultado es sorprendente. Además de lo buenísimo que está, también podemos usar el lomo para congelarlo e ir utilizándolo según precisemos: es genial tanto para una...
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¿Qué como hoy? Segundos platos para una semana (3/3)
En este post encontraréis distintos segundos platos que podéis variar en función de vuestros gustos. No faltan ni huevos ni carne ni pescado. Todas las recetas son de fácil y rápida elaboración. Poneos el traje de cocina y...¡a trabajar! Lomo de cerdo adobado...
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¿Qué como hoy? Primeros platos para una semana (2/3)
Vamos ahora a meternos con los primeros platos. He intentado hacer un menú lo más completo posible, que incluye carbohidratos, verduras, hortalizas y legumbres. Aunque yo no me complico mucho en la cocina, tened en cuenta que todos los platos pueden enriquecerse...
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¿Qué como hoy? Entrantes para una semana (1/3)
¡Hola de nuevo! Hoy vamos a cotillear en el frigo para ver qué podemos cocinar con lo que tenemos, seguro que encontramos algo para montar una exquisita tosta, un primer plato digno del mejor paladar y un segundo merecedor de que nos felicitemos a nosotros mismos por...
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La tarta de queso definitiva
Si ya tenía adicción a las tartas de queso, con esta nueva receta me he vuelto absolutamente loca. Puedo incluso prescindir de poner mermelada porque esta tarta de queso no necesita de ningún complemento para que gane en sabor. La receta pulula por todas partes y el...
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Doble receta: pollo al melocotón y pollo con gambas
Hoy me gustaría mostraros dos recetas muy resultonas que pueden prepararse el día anterior y no dan apenas trabajo. Si os organizáis bien con los ingrediente, son pan comido. Además, podéis adaptar las cantidades en función de vuestras necesidades, añadir algo...
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Tarta de queso sencilla en el horno
Esta es la tercera receta de tarta de queso, creo, que publico. A estas alturas nadie puede negar que soy una “quesera sin remedio”. Ya cuando tenía dos años me encantaba comer queso curado…¡y mi madre, mientras, persiguiéndome con la caja de quesitos! Me...
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Platos listos en diez minutos. Estrellas invitadas: los dulces y los postres (5/5)
Poca introducción necesita un postre, especialmente cuando va a valernos como desayuno, merienda o snack. Algo tendrán cuando a casi todos nos encantan y, ya que algunos de ellos son tan fáciles de preparar ¿por qué vamos a conformarnos con la bollería industrial?...
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Platos listos en diez minutos. Estrellas invitadas: las legumbres (4/5)
Pocas excusas os van a quedar para no comer legumbres cuando veáis cómo cocinarlas de forma rápida. Le van a gustar hasta a la abuela que sale en un anuncio de cierta marca de fabada que viene enlatada. Garbanzos con morcilla Imagen de...
