Doble receta: Solomillo con cerveza Guinness y Solomillo con mermelada de arándanos

Las recetas de hoy no son fáciles de preparar sino lo siguiente y, además, una de las recetas se elabora con una bebida como la cerveza negra que aporta un sinfín de nutrientes y la segunda receta del día lleva incorporado un fruto, el arándano, cuya ingesta ahuyenta los resfriados y, además, contribuye a mantener el cerebro en buena forma.

Ambas recetas pueden prepararse con otros tipos de carne, como pollo, pero a mí como más me gustan es con carne de cerdo. Podéis emplear filetes o chuletas de cerdo como alternativa en vez de solomillo, el resultado será igual de rico.

Solomillo de cerdo con salsa de cerveza Guinness

Guinness original (Fuente)

Coste

Tomando en consideración que los solomillos de cerdo no son muy caros, parece de locos pensar que una lata de cerveza es lo que más puede hacer encarecer esta receta; y es que una lata de Guinness cuesta poco menos de dos euros. De todos modos, se puede emplear cerveza negra de cualquier otra marca, más económica. El coste aproximado de esta receta, en cualquier caso, no supera los cinco euros.

Ingredientes:

• Un solomillo de cerdo entero
• Media cebolla cortada en láminas
• Un par de cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita pequeña de canela en polvo
• La mitad de una lata de cerveza Guinness (la otra mitad …)
• Sal y pimienta al gusto.
• Dos cucharadas de aceite

Elaboración:

1. Ponemos el aceite a fuego medio y doramos el solomillo una vez que lo hayamos salpimentado.

2. Sacamos el solomillo cuando ya esté bien dorado y añadimos la cebolla; ponemos el fuego al mínimo para que se vaya haciendo despacio, sin quemarse ni pegarse, e incorporamos la cerveza cuando la cebolla esté tierna.

3. Cuando la cerveza rompa a hervir, añadimos la canela y el azúcar y dejamos cocer todo diez o quince minutos a fuego medio; se trata de que la cebolla quede como si estuviera caramelizada.

4. Incorporamos el solomillo y vamos dando vueltas para que se impregne de los sabores durante 5 minutos. Este es el momento de añadir sal también si lo consideramos necesario.

5. Cortamos el solomillo en lonchas gruesas y lo tomamos con la salsa que queda.

Solomillo con salsa de cerveza y mermelada de arándanos

Salsa de arándanos (Fuente)

Coste

Por menos de 4 euros tenéis un plato más que resultón, muy rico y nada entretenido de cocinar.

Ingredientes:

• Un solomillo de cerdo entero
• Un diente de ajo entero
• Media lata de cerveza rubia
• Tres cucharadas de mermelada de arándanos o frambuesas
• Sal y pimienta al gusto
• Dos cucharadas de aceite

Elaboración:

1. Ponemos el aceite a calentar en una sartén y doramos el diente de ajo; una vez que coja color, sacamos el ajo y lo tiramos.

2. Salpimentamos el solomillo y lo pasamos, a fuego medio,  por el aceite en el que hemos rehogado el ajo.

3. Una vez que tenemos dorada la carne, añadimos la cerveza y dejamos cocer durante cinco minutos dando vueltas al solomillo para que coja el sabor de la cerveza. Incorporamos la mermelada y un poco de sal si creemos que es necesario y mantenemos en el fuego tres o cuatro minutos más dando vueltas para mezclar los sabores.

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