Lomos de merluza con verdura y langostinos

¡Hola a todos!

La receta de hoy es ideal para preparar algún día que nos sorprende alguien a la hora de la comida o la cena porque se hace muy rápido y nos hace quedar muy bien. Pareceremos cocineros expertos con tan solo unos minutos en la cocina. Ya veréis qué fácil es.

Coste aproximado

Yo, como siempre que cocino algún plato con merluza, utilizo lomos de merluza de supermercados Lidl (normalmente no tienen espinas y están muy buenos).

Para esta receta utilizaremos seis lomos, que nos costarán en torno a 5 euros. La mayoría de ingredientes tienen un coste mínimo, a excepción de los langostinos, que nos pueden costar unos 3 euros. En resumen, el total de la elaboración no sobrepasará los 10 euros y es un plato para una ocasión muy especial, así que no hay excusa para no salir corriendo al supermercado y tener todo preparado por si surge el momento en el que degustar este riquísimo plato en buena compañía.

Ingredientes:

• 6 lomos de merluza congelados (preferiblemente descongelados)
• 14 langostinos crudos descongelados
• 1 cebolla grande cortada en trocitos pequeños
• 2 pimientos italianos verdes troceados
• 2 dientes de ajo cortados
• 1 lata pequeña de guisantes
• 2 huevos cocidos
• 3 cucharadas de aceite
• 1 vaso de vino blanco (de tetra brik, claro)
• 1 vaso de agua o de caldo de pescado del que ya viene preparado
• Sal al gusto
• 1 cucharada de harina (opcional)

Elaboración:

1. Ponemos el aceite a calentar y doramos los dientes de ajo bien cortaditos; una vez que estén preparados, añadimos los langostinos sin pelar hasta que cojan color anaranjado. En ese momento, sacamos los langostinos a un plato y los dejamos aparte para poner casi al final de la elaboración.

2. A continuación incorporamos la cebolla y el pimiento a la sartén, todo picado tan finito como podamos porque la salsa no vamos a pasarla y sería muy desagradable encontrar trozos grandes de verdura. Sofreímos bien en el aceite en el que hemos dorado el ajo y añadimos una cucharada de harina si queremos que la salsa quede más bien espesa (yo no he usado porque no tenía y me da lo mismo que la salsa no quede muy espesa). Damos tres o cuatro vueltas a la harina para que coja sabor.

Rehogando la cebolla y el pimiento en el aceite en el que se han sofrito el ajo y los langostinos

3. Es el momento de añadir el vaso de vino, dejamos cocer tres o cuatro minutos e incorporamos el vaso de agua (o de caldo) y un poquito de sal.

Las verduras cociendo con el vino blanco

4. Cuando los líquidos rompan a hervir de nuevo, ponemos los lomos de merluza. Tardarán unos cinco minutos en estar preparados. Cuando los lomos de merluza lleven ya cuatro minutos cociendo agregaremos los langostinos y, a continuación, los guisantes enlatados. Dejamos cocer todo durante un minuto más, apagamos el fuego, ponemos los huevos cocidos troceados, revolvemos y dejamos reposar mientras sacamos nuestros mejores platos (¡o los únicos que tengamos!) y ponemos la mesa.

Lomos de merluza recién incorporados a la salsa

Imagen del plato a punto de finalizar la cocción

¿Preparados para comer?

Con esta receta el triunfo está asegurado; probad y me contáis.

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