Retrobottega

Retrobottega è un locale molto interessante che ha appena aperto a Via della Stelletta, 4, nella parte più antica della città di Roma. L'ho trovato così intrigante nella sua diversità che ho deciso di prenotare un tavolo con la mia famiglia e andare a provare questo posto. Mia zia me lo ha raccomandato molto ed essendo una che è andata letteralmente ovunque, mi fido ciecamente di lei in questo tipo di scelte.

Retrobottega ha cercato di creare una cucina innovativa e sperimentale ma che dona l'impressione di essere a casa. Si ispirano a un laboratorio gastronomico in cui è possibile provare una varietà di nuovi piazzi sperimentali. Basano le loro ispirazioni sul tentativo di ridurre quanto più possibile gli sprechi, creando così dei piatti innovati realizzati usando cibo avanzato, ma non utilizzato. Questa filosofia si ritrova anche nel design all'interno del locale, in cui hanno cercato di decorare il più possibile riciclando oggetti che altrimenti andavano buttati via. I loro tavoli sono del tipo crealo a modo tuo: infatti all'interno ci sono tovagliette dic arta riciclate, tovaglioli e poi il tuo coltello e la tua forchetta. Anche i bicchieri d'acqua sono fatti di carta riciclata e i calici da vino sono realizzati in plastica.

Se prenoti vieni accolto in una stanza con un grande tavolo con 8 posti a sedere. L'idea è quella di condividere il tavolo con altre persone per risparmiare spazio.

Il menu come precedentemente spiegato, è sempre differente a causa dell'idea creativa alla base. Tuttavia ci sono sempre moltissime opzioni come antipasti, piatti di pasta, carne, pesce, contorni e dessert. Quando ci sono andata io c'era un menu molto variegato, ma sfortunatamente io non amo certi ingredienti, tuttavia riconosce che molti erano veramente particolari. Abbiamo provato un antipasto particolare con carciofi che era molto buono se ti piacciono questi ultimi. A mia zia sono piaciuti moltissimo, a me purtroppo non molto. Come piatto principale ho scelto della sogliola con le verdure, mentre sia mia madre che mia zia hanno scelto la guancia di vitella con il purea di patate. Sia il pesce che la carne erano molto teneri e molto saporiti. Anche le verdure erano deliziose, anche se ho sentito la mancanza delle patate come contorno.

I dessert erano unici. Adoro la crème brûlé e lì avevano una "crema bruciata" con castagne e purea di mele. Il dessert era un contrasto di purea di mela dolce e castagne più aspre. L'ho trovata una creazione fantastica.

Quindi tutto sommato la mia esperienza a Retrobottega è stata molto positiva. Ho trovato il ristorante molto grazioso e interessante. Considerate però che questo non è il posto adatto se cercate il ristorante con il cibo italiano più tradizionale. Lo raccomando però se cercate un locale differente e unico.

Per prenotare: Retrobottega