Guía de recetas de verano fáciles y frescas para hacer durante tu Erasmus

¡Disfruta de las mejores recetas de verano con esta apetitosa recopilación! Con este calor apetece algo fresco, así que hemos recopilado para ti las recetas más fáciles y refrescantes para hacer este verano.

¿Tenías pensado organizar una comida y quieres preparar algo que le guste a todo el mundo? ¿Hay tantas recetas de comidas para el verano que no sabes por dónde empezar? En cualquier caso, esta guía te vendrá como anillo al dedo, ya que encontrarás una gran variedad de platos y recetas de cocina de verano fáciles para sorprender a tus invitados. ¡Les dejarás con la boca abierta!

Recetas de verano fáciles de hacer para un aperitivo

Hablando de invitados, ¿qué te parece si comenzamos con recetas de verano para impresionar con un buen entrante de picoteo? Los tentempié son la clave para empezar una comida con buen pie, así que no te pierdas estas recetas de cocina de verano ideales para abrir el apetito.

Tortilla de patatas española

Esta receta, más que una receta refrescante, es una receta fácil y tradicional que no puede faltar si vas a preparar unos aperitivos.

Para esta receta de verano con huevos, patatas y cebolla (sí, mi corazón pertenece a la tortilla de patatas con cebolla), tan solo necesitarás una sartén. Una vez tengas los ingredientes, tan solo tendrás que freír las patatas con la cebolla y, una vez esté todo bien dorado, echar los huevos previamente batidos. Eso sí, no te olvides de darle la vuelta a la tortilla, ¡hay que hacerlo con arte!

Además, te interesará saber que puedes hacer tu receta vegana de tortilla de patatas con tan solo sustituir los huevos por harina de garbanzos mezclada con agua y un chorrito de vinagre para suavizar el sabor. ¡Te sorprendería la cantidad de recetas de verano con garbanzos que puedes encontrar!

Para más detalles, ¡sigue leyendo y descubre paso a paso cómo cocinar una tortilla de patatas española!

Quesadillas de calabacín y maíz

Sin duda, unas quesadillas son un acierto seguro si lo que quieres son recetas de cenas de verano para invitados más exquisitos. ¡Será el entrante perfecto para dejar a tus comensales boquiabiertos! De hecho, recetas para una fiesta de verano como estas son las que marcan la diferencia entre una cena sin más y una cena inolvidable, por no hablar de lo económico y fácil que es de hacer. ¡Son todo ventajas!

Como ya habrás adivinado por el título, necesitarás calabacín y maíz, además de tortillas de trigo y queso rallado, o bien queso vegano. Siempre puedes añadirle más ingredientes si así te apetece. ¿Mi consejo? Prueba a echarle guindilla o jalapeños; eso sí, ¡no me hago responsable si te pasas!

Para prepararlas, corta los ingredientes en taquitos para posteriormente dorarlos en la sartén. Cuando esté todo bien dorado, rellena las tortillas de trigo junto con el queso y deja que se terminen de hacer en la sartén. Si quieres presentarlas como unas buenas quesadillas, córtalas en triángulos y estarán listas para servir. ¡Te prometo que están para chuparse los dedos!

Recetas de verano saludables, la salud no entiende de vacaciones

Hacerte con una lista de recetas de verano sanas y fáciles de hacer te ayudará a salir del paso los días de vacaciones sin dejar de llevar una buena alimentación. Porque, para qué mentir, todos sabemos lo fácil que es caer en la tentación de las comidas rápidas cuando te vas de vacaciones. No me malinterpretes, de vez en cuando no pasa nada, pero... ¿Cuántas veces ese “por una vez no pasa nada” ha desencadenado en un verano de descontrol y malos hábitos?

Existen muchas recetas rápidas de verano que no solo te refrescarán, sino que, además, te darán esa dosis de bienestar que tu cuerpo tanto agradecerá.

Gazpacho tradicional

El gazpacho es, sin duda, una de las grandes protagonistas de las recetas ligeras y refrescantes de verano. Se trata de una receta fácil y rápida de preparar y, sobre todo, perfecta para cualquier ocasión.

Ve tomando nota, porque recetas de verano sencillas y sanas como esta son la clave para salir del paso los días de playa, ¡o incluso los días de resaca! A partir de ahora se acabó la excusa de no tener tiempo, porque con tan solo una batidora, ¡tendrás tu gazpacho listo en un minuto!

¡Sigue esta receta de gazpacho tradicional paso a paso para aprender a hacer un buen gazpacho casero y cuéntanos qué tal te ha salido!

Gazpacho de aguacate y pepino

Ahora que hemos visto cómo se hace el gazpacho original, te propongo innovar con una receta más original que no te dejará indiferente. Este gazpacho de aguacate y pepino puede ser perfectamente una de las recetas de verano fáciles y saludables que más repitas de la lista, no solo por lo sano que puede parecer, ¡sino por lo mucho que refresca y que apetece durante esos días calurosos de verano!

Para empezar, veamos qué ingredientes necesitas: aguacate, pimiento verde, manzana, pepino, ajo, hierbabuena, vinagre, agua, aceite de oliva y una batidora. ¿Lo tienes todo?

¡Manos a la obra! Una vez tengas el pimiento, el aguacate y la manzana bien lavados y libres de pepitas y huesos, es hora de meterlos a la batidora. Cuando esté todo bien mezclado y triturado, añade la hierbabuena, el ajo y el agua. Cuanta más agua eches, más líquido se quedará, así que eso está en el gusto de cada persona. Para rematar con un poco de clase, echa un chorrito de aceite de oliva fino sobre el gazpacho una vez servido, ¡quedará delicioso!

Las recetas de verano veganas más originales

Hablando de delicias, ¿has probado a hacer recetas veganas con Heura? A continuación, encontrarás recetas de platos únicos de verano elaboradas con ingredientes tan especiales como pueden ser la Heura, o incluso el atún vegano. ¡No te quedes con la intriga y sigue leyendo!

Pizza de verduras y Heura

Si andabas en busca de recetas de verano con verduras, con esta seguro que triunfarás. La Heura es un producto de origen 100 % vegetal, el gran sustituto del pollo que le dará a tu pizza un toque y un sabor exquisito.

1. Prepara una buena masa casera a base de harina, levadura, agua, aceite y sal.
2. Deja reposar la masa con un paño por encima y prepara mientras el resto de ingredientes que necesitarás. Los esenciales serán la Heura, el queso vegano rallado y el tomate frito, mientras que las verduras podrás elegirlas a tu gusto. A nosotros nos gusta con pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y champiñones, ¡estamos deseando ver cómo preparas la tuya!
3. Pon el horno a precalentar a 200 ºC y, una vez la masa haya duplicado su tamaño, extiéndela y esparce una capa de tomate frito por encima. Después, añade todos los ingredientes bien esparcidos, dejando la Heura y el queso rallado para el final.
4. Por último, métela al horno y baja la temperatura a 180 ºC. Después de esperar entre 20 y 25 minutos, ¡tan solo faltaría disfrutar de este delicioso manjar!

Así que, ya sabes, si buscabas recetas para una cena de verano especial, esta es una apuesta segura.

Baba ganoush

El baba ganoush, también conocido como mutabal, es una receta de verano con berenjenas perfecta para el aperitivo. De hecho, si te gusta el hummus para mojar, ¡esta receta te chiflará!

El baba ganoush es mucho más sencillo de lo que parece, es una receta fácil y rápida de preparar; de hecho, tan solo necesitarás 15 minutos de tu tiempo. ¡Te explico cómo!

1. Corta una berenjena por la mitad a lo largo, hazle cortes profundos para que se cocine bien y métela en un recipiente apto para microondas.
2. Cubre el recipiente con un papel film, hazle unos pequeños agujeros y mételo al microondas durante 10-12 minutos a potencia máxima.
3. Una vez se haya cocinado la berenjena, saca la pulpa y mézclala en un bol con un poco de sal, aceite, ajo, limón y tahina. Machácalo todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea, añadiendo aceite poco a poco si fuera necesario, ¡como quien monta ajo!

¡Y receta lista! Aunque sean recetas de verano light, acompáñalo con algo para dipear. ¡Sin duda es el aperitivo perfecto de verano!

Recetas de verano ligeras para los días más calurosos

¿Sientes que el calor te aploma y no quieres ni oír hablar de platos de cuchara? Bien, entonces presta atención, porque este tipo de recetas de verano para cenar y comer ligero te sentarán genial para rendir mejor y conciliar bien el sueño.

En esta ocasión, el premio a las recetas ligeras se lo hemos otorgado a las recetas francesas. Bon appétit!

Ratatouille

Si eres fan de las películas de Pixar, es posible que este plato te suene de algo. Se trata nada más y nada menos de uno de los platos estrella del sur de Francia, la ratatouille. Se trata de una de las recetas de verano para toda la familia que ha trascendido de generación en generación y que, a día de hoy, es considerada como una receta de referencia nacional.

Para hacer esta receta, necesitarás: berenjena, calabacín, cebolla, pimiento rojo, ajo y tomate. La clave para conseguir una buena ratatouille es, en mi opinión, la calidad de los ingredientes; te aconsejo que vayas a un mercado local y compres verduras y hortalizas frescas, ¡conseguirás una explosión de sabores!

Podrás seguir la receta paso a paso en Erasmusu para descubrir cómo preparar una ratatouille, además de aprender todo acerca de los diferentes tipos de ratatouille que existen por regiones.

Vichyssoise

Si buscas recetas de verano que no engorden para poder darte el gustazo sin remordimientos, la vichyssoise es el plato que andabas buscando. ¡Las recetas de cremas frías para verano nunca fallan!

No hay nada más sano y más suave que una rica crema de puerros, patata, leche, cebolla y nata… Bueno, en realidad, sí, la receta ligera de la vichyssoise que nos ha preparado nuestra amiga Alba, una versión aún más sana de esta cremosa sopa fría. No esperes más y, si te interesa la idea, ¡echa un vistazo a su post y descubre cómo lo ha hecho!

Recetas de verano fáciles, rápidas y baratas que te sacarán de un apuro

Con recetas de cocina fáciles y rápidas para el verano podrás comer como un auténtico gourmet con tan solo unos minutos de preparación, ¡no tendrás ni que cocinar! El único esfuerzo que tendrás que hacer, será el de ir al supermercado, ¡así que no tienes excusa!

De hecho, te hemos preparado una serie de recetas de verano fáciles para niños o para invitados menos exigentes con las que seguro que sales del paso sin renunciar al glamour. ¡Vamos a verlas!

Croque Monsieur francés

Esta es sin duda una alternativa rápida y deliciosa para cuando tengas prisa. Un croque monsieur es un sándwich típico de Francia, famoso por lo jugoso y completo y sencillo que es a su vez.

Para hacerte uno de estos sabrosos sándwiches, tan solo tendrás que conseguir huevos, pan de molde, fiambre y lonchas de queso. Suena fácil, ¿verdad? ¡Pues sigue leyendo la receta de croque monsieur tal y como nos la cuenta Dilorom desde París para no perderte ni un solo detalle!

Sándwich de atún vegetal

Apuesto a que esto no te lo esperabas, pero sí, existe el sándwich de atún vegetal, ¡y vegetal de verdad! El atún que usaremos para este sándwich está hecho nada más y nada menos que de garbanzos, así que, si buscabas recetas de verano con garbanzos para poder gastar el tarro que tienes olvidado en la despensa, ¡aquí tienes una de lo más original!

Necesitarás un bote de garbanzos cocidos, un alga nori, tahini, limón y sal. La textura no llega a resultar igual que la del atún, pero el sabor a mar que aportarán las algas nori marcarán una gran diferencia y un sabor espectacular para estas recetas fáciles de verano.

Para comenzar a preparar tu atún vegano, tritura en una batidora el alga nori hasta que se reduzca a polvo. Después, machaca los garbanzos y mézclalos con el resto de los ingredientes. ¿El resultado? ¡Un atún vegano con gran aporte proteico y un sabor increíble!

Finalmente, para hacerte tu sándwich de atún vegetal, prepara el pan y echa tu atún vegano junto con unas hojas de lechuga, una rodaja de tomate y una pizca de mayonesa vegana. ¡Que aproveche!

Y por último… ¡Recetas de postres de verano para chuparse los dedos!

No podía ser de otra forma, ¡el dulce para el final! El verano está para disfrutar, así que no podían faltar las recetas de verano dulces para saciar esa ansia de dulce a todos nos ha dado alguna vez en la vida. Ve preparando un pañuelo, ¡porque se te caerá la baba!

Tarta de manzana vegana

La tarta de manzana vegana es la solución perfecta si buscas algo más laborioso para llevar a algún evento y sorprender a los comensales, como puede ser una comida en casa de alguien especial o una barbacoa con los amigos.

Podrás seguir la preparación de la tarta paso a paso en nuestra receta de tarta de manzana vegana, ¡el sabor a canela y vainilla le darán un toque para chuparse los dedos!

Helado de yogur con frutas

Si has visto ya el recetario de recetas de verano de Arguiñano, no te pillará de sorpresa. El helado de yogur con frutas es una solución sencillísima y baratísima para combatir el calor con unas recetas frías de verano. Además, podrás quedar de maravilla cuando saques tus helados caseros a los invitados, ¿no tienes ganas de ver sus caras?

Para su elaboración, necesitarás: yogures naturales, miel, azúcar glas, leche, fresas, kiwi y piña.

1. Primero, pon nata fría en un bol y móntala con la ayuda de una batidora de varillas eléctrica.
2. Después, una vez montada la nata, añade los yogures y la miel y bátelo todo hasta conseguir una mezcla completamente homogénea.
3. Trocea las frutas en taquitos pequeños y viértelos en la mezcla que has preparado anteriormente.

C'est fini! Ya solo queda verter todo en un molde a tu gusto y dejarlo enfriar en el congelador. ¡Estará de rechupete! Eso sí, ten en cuenta que estas son recetas de verano para hacer con antelación, ¡así que intenta planearlo con tiempo si no quieres servir batido en lugar de helado!

¡Comparte tu experiencia!

¿Te han gustado estas recetas de cocina sencillas para el verano? ¿Tienes recetas fáciles de verano que quieras compartir con nosotros? En Erasmusu estamos deseando ver cómo se te dan los fogones, ¡así que no olvides compartir con nosotros tu experiencia culinaria Erasmus con todo detalle!

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