Jak przygotować tradycyjny, grecki sos Tirokafteri

Tirokafteri to drugi (po tzatziki) pod względem popularności grecki dip (sos). Jego nazwa oznacza "pikantny ser". Jest powszechnie spożywany w Grecji- zarówno przez starych, jak i młodych. Grecy generalnie uwielbiają jeść ser i wszystko, co go zawiera, więc zrobiony na bazie słynnej greckiej fety tirokafteri pojawia się jako codzienna przystawka na niemal każdym stole. Ma ostry, nieco słony smak z domieszką oliwy z oliwek. Bywa, że oprócz fety dodaje się do niego innego, łagodnego sera (jak lefko tiri) czy jogurtu. Sposób jego przygotowania i wykorzystywane składniki różnią się w zależności od regionu.

Wykonanie tirokafteri jest bardzo proste, a wszystkie potrzebne składniki możecie znaleźć we własnej kuchni lub w supermarkecie. Na realizację tego przepisu nie musicie dużo wydawać, a rezultat wręcz odbierze Wam mowę.

Oto czas na arcydzieło!

(Mała próbka Waszego osiągnięcia)

Źródło

Będziecie potrzebowali następujących składników:

• Około 250-300 g. tradycyjnej greckiej fety,
• Oliwa z oliwek extra virgin (maksymalnie 2 łyżki),
• Ocet winny z winogron (maksymalnie łyżka),
• 2 lub 3 ostre, zielone papryczki (jeśli chcecie zrobić superostry, możecie użyć nawet 4),
• Łyżka jogurtu greckiego,
• Łyżeczka słodkiej papryki do dekoracji,
• Kilka czarnych oliwek do dekoracji,
• Odrobina oregano.

(To nie jest przepis na określoną liczbę porcji, ponieważ to dip i wedle uznania można zmieniać ilości wykorzystywanych składników. )

Rzut oka na składniki:

Źródło

Po zebraniu składników, przychodzi czas na wykonanie:

1. Najpierw musisz pokroić fetę w drobną kostkę, wrzucić do garnka z wodą i zostawić tak na jakąś godzinę.
2. Następnie podsmaż papryki na odrobinie oleju, a kiedy będą gotowe, pokrój je na kawałki i usuń wszystkie nasiona.
3. Gdy ser już jest gotowy, zblenduj go z ostrymi papryczkami, oregano, łyżką jogurtu, oliwą i octem.

Miksowanie składników:



Źródło

4. Po zakończeniu mieszania, wyłóż sos na talerz, posyp odrobiną słodkiej papryki i udekoruj oliwkami.

Możesz już podać swój fantastyczny dip! Można serwować go do mięs (szczególnie do souvlaki), pasuje również do ziemniaków, cukinii, a nawet owoców morza, np. ośmiornicy i innych!

Do dekoracji możesz użyć też kawałeczków czerwonej papryki:

Źródło

Galeria zdjęć