Como preparar o tradicional molho grego 'Tirokafteri'

Tirokafteri é o tempero Grego (molho) mais famoso a seguir ao Tzatziki. A tradução do nome significa ‘queijo picante’. É muito consumido na Grécia tanto por jovens como por pessoas mais velhas. Geralmente, os Gregos adoram comer queijo e tudo o que contenha queijo, por isso o tirokafteri, feito com o famoso, grego, queijo feta, é um petisco diário em quase qualquer mesa. O sabor do tirokafteri é picante, um pouco salgado com uma pitada de azeite. Com a excepção do queijo feta, pode ser combinado com outros tipos de queijo branco (como o lefko tiri) ou iogurte. De região para região, há diferenças quanto ao método de preparação e aos ingredientes utilizados. .

A preparação do tirokafteri é muito fácil e todos os ingredientes necessários para esta receita deliciosa podem ser encontrados em qualquer cozinha ou supermercado. Não é necessário gastar muito dinheiro para fazer esta receita e o resultado deixa-nos sem palavras.

Está na altura de preparar esta obra de arte!

(Uma pequena espreitadela do resultado final! )

Fonte

São necessários os seguintes ingredientes:

• Cerca de 250 a 300 gramas de queijo feta tradicional Grego;
• Azeite virgem (não mais de duas colheres de sopa);
• Vinagre de uvas (não mais de uma colher de sopa);
• Dois ou três pimentos verdes picantes (para apreciadores de comida picante podem ser quatro);
• Uma colher de sopa de iogurte Grego;
• Uma colher de chá de pimentão doce para decorar;
• Algumas azeitonas pretas para decorar;
• Uma pitada de oregãos.

Esta receita não é feita para um número específico de pessoas porque é um molho e podem-se alterar as quantidades de ingredientes utilizados tanto quanto necessário.

Uma pequena vista dos ingredientes:

Fonte

Depois de juntar todos os ingredientes, é altura de começar a preparação:

1. Primeiro, é necessário cortar o queijo feta em cubos pequenos e colocá-lo numa taça cheia de água. Deve-se deixar repousar o feta durante cerca de uma hora.
2. Depois, fritar os pimentos num pouco de óleo e quando eles tiverem prontos, cortá-los em pedaços e remover todas as sementes.
3. Quando os cubos de queijo feta tiverem prontos, colocam-se numa misturadora elétrica com os pimentos picantes, os oregãos, a colher de sopa de iogurte, o azeite e o vinegre e misturam-se bem todos os ingredientes.

Misturar os ingredientes:



Fonte

4. Quando o preparado estiver pronto, colocar num prato e decorar com o pimentão-doce e as azeitonas.

O nosso fantástico molho está agora pronto para ser servido! Pode ser combinado com pratos de carne (especialmente com souvlaki) e também fica bem com batatas fritas, abobrinha ou até com frutos do mar como polvo e lula.

Para sentir ainda mais o sabor, pode-se simplesmente cortar uma fatia de pão e comer esta combinação com o que quisermos!

Podem-se ainda utilizar pequenos pedaços de pimento vermelho para decorar:

Fonte

---

Galeria de fotos