Hoe een traditioneel Griekse 'Tirokafteri' saus klaarmaken

Tirokafteri is een Griekse dipsaus, de tweede meest bekende dip na Tzatziki. De vertaling van de naam betekend 'pikante kaas'. Het wordt veel gegeten in Griekenland door zowel jonge als oude mensen. Over het algemeen houden Grieken van kaas en alles dat met kaas te maken heeft. Tirokafteri, dat van de bekende Griekse feta kaas gemaakt is, is een alledaags aperitiefhapje op bijna elke tafel. Tirokafteri is pikant, een beetje zout met een beetje olijfolie. Buiten fetakaas, kan het soms ook gecombineerd worden met andere soorten zachte witte kaas (zoals lefko tiri) of yoghurt. Je kan verschillende bereidingsmethoden vinden van regio tot regio en daarbij worden ook verschillende ingrediënten gebruikt.

De bereiding van tirokafteri is erg gemakkelijk en je kan alle ingrediënten voor dit lekkere gerecht in je keuken of supermarkt vinden. Je hoeft niet veel geld uit te geven voor dit recept en het resultaat zal je sprakeloos achterlaten.

Het is tijd om dit meesterwerk klaar te maken!

(Een beetje spieken voor het resultaat! )

Bron Foto

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

• Ongeveer 250 tot 300 gram Griekse traditionele feta kaas;
• Virgin Olijfolie (niet meer dan twee eetlepels);
• Druivenazijn(niet meer dan een eetlepel);
• Twee of drie groene pikante pepers (als je het extra pikant wilt maken, kan je er vier gebruiken);
• Een eetlepel Griekse yoghurt;
• Een theelepel zoete paprika ter decoratie;
• Een paar zwarte olijven ter decoratie;
• Een beetje oregano.

Dit recept is niet voor een bepaald aantal mensen, omdat het een dipsaus is en je de hoeveelheid van de ingrediënten kan veranderen zoveel als je wilt.

Een zicht op de ingrediënten:

Bron Foto

Nadat je de ingrediënten hebt verzameld, kan je met de bereiding beginnen:

1. Eerst, snij je de feta kaas in kleine blokes en leg je ze in een kom met water. Ze moeten ongeveer een uur in het water blijven liggen.
2. Daarna bak je de pepers in een beetje olie en wanneer ze klaar zijn, snij je ze in kleine stukjes en verwijder je alle zaadjes.
3. Wanneer de feta blokjes klaar zijn, gebruik je de mixer om ze samen met de pikante pepers, de oregano, de yoghurt, de olijfolie en de azijn te mengen.

De gemixte ingrediënten:



Bron Foto

4. Wanneer de mix klaar is, serveer je het op een bord en decoreer je het met paprikapoeder en wat olijven.

Je fantastische dip kan nu geserveerd worden! Je kan het combineren met je vleesgerechten (zeker met souvlaki) en het is ook lekker met frietjes, courgette of zelfs met zeevruchten zoals octopus en inktvis.

Om het nog beter te maken, kan je een stukje brood afsnijden en gewoon zo zonder iets anders opeten!

Je kan ook wat rode pepers gebruiken ter decoratie:

Bron Foto

---

Gallerij