Zubereitung des traditionellen griechischen 'Tirokafteri' Dips

Tirokafteri ist ein Dip, der gleich nach Tzatziki wohl die bekannteste griechische Vorspeise ist. Wörtlich übersetzt heißt Tirokafteri ‘würziger Käse’ und ist in Griechenland bei Jung und Alt beliebt. Überhaupt lieben die Griechen Käse und alles, das Käse enthält, sodass Tirokafteri, das aus dem bekannten grichischen Fetakäse zubereitet wird, zu den alltäglichen Vorspeisen auf vielen Tischen Griechenlands zählt. Der Dip schmeckt würzig, leicht salzig und nach einer Note von Olivenöl. Anstelle von Feta können auch andere weiße Weichkäsesorten bei der Zubereitung verwendet werden, wie beispielsweise Lefko Tiri oder sogar Joghurt. Die Art Zubereitung und Auswahl der Zutaten von Tirokafteri variieren übrigens von Region zu Region.

Tirokafteri kann man ganz leicht selbst zubereiten und die Zutaten für diese leckere Vorspeise findest du entweder im nächsten Supermarkt oder sogar in deiner eigenen Küche. Du musst gar nicht viel Geld ausgeben, um diesen Dip zu zaubern, und dennoch wird dich das Ergebnis aus den Socken hauen.

Jetzt lernst du endlich, wie du diese Köstlichkeit zubereitest!

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(Ein kleiner Vorgeschmack auf das Ergebnis)

Folgende Zutaten benötigst du für die Zubereitung:

• Circa 250 bis 300 Gramm traditionellen griechischen Fetakäse
• Natives Olivenöl (nicht mehr als zwei Esslöffel)
• Traubenessig (nicht mehr als ein Esslöffel)
• 2 oder 3 scharfe grüne Chilischoten (wenn es etwas schärfer sein soll, können auch 4 Schoten verwendet werden)
• 1 Esslöffel griechischen Joghurt
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver zum Garnieren
• Ein bisschen Oregano

Dieses Rezept ist nicht für eine bestimmte Anzahl an Personen ausgelegt. Die Menge der Zutaten kannst du nach Belieben anpassen.

Ein kleiner Blick auf die Zutaten:

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Wenn du alle Zutaten beisammen hast, geht es an die Zubereitung:

1. Zuerst den Fetakäse in kleine Würfel scheiden, in eine Schüssel voll Wasser geben und eine gute Stunde lang ziehen lassen.
2. Danach mit ein wenig Öl die Chilischoten anbraten und Stücke schneiden, sobald sie weich geworden sind. Alle Kerne entfernen.
3. Die Fetawürfel, Chilischoten, Joghurt, Olivenöl, Traubenessig und Oregano in einen Küchenmixer geben und zu einer einheitlichen Masse zerkleinern.

Das sieht dann ungefähr so aus:



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4. Die Masse aus dem Küchenmixer auf einen kleinen Teller geben und mit Paprikapulver und ein paar Oliven garnieren.

Und schon ist dein leckerer Dip fertig und kann aufgestischt werden! Du kannst Tirokafteri hervorragend zu Fleischgerichten (ganz besonders mit Souvlaki) oder mit gebratenen Kartoffeln, Zucchini oder Meeresfrüchten (wie beispielsweise Oktopus oder Kalmar) servieren.

Um den Geschmack noch mehr zu genießen, kannst du den Dip einfach zu einer Scheibe Brot oder gar ohne Beilage essen.!

Zum Garnieren eignet sich außerdem auch kleingewürfelte rote Paprika:

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