Leckeres Griechisches Gericht namens Souvlaki Kebab

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Souvlaki (und im Plural Souvlakia- du musst dieses Wort wissen wenn du nach Griechenland gehst) ist das vielleicht beliebteste Fast Food Essen in Griechenland. Es wird mit kleineren Stücken an Fleisch zubereitet (es ist nicht so wichtig welche Art Fleisch du benutzt) und manchmal mit Gemüse, gegrillt am Spieß oder auf einem Barbecue. Normalerweise wird es mit einem Pita Sandwich serviert mit Soßen (die populärsten sind Tirokafteri oder Tzatziki), Pommes, Tomaten und Zwiebel oder auf einem Abendessenteller mit Pommes. Das Fleisch, das man liebsten in Griechenland konsumiert, ist Schweinefleisch, obwohl Hühnchen und Pilze auch häufig gegessen wird. In anderen Ländern gibt es Souvlaki auch mit Schweinefleisch, Hühnchen, Lamm und Rindfleisch und manchmal sogar Fisch.

Das Wort Souvlaki kommt aus dem Mittelgriechischen Souvla, dass soviel wie Spieß bedeutet. In Athen wirst du es auch als Kalamaki hören. Aber falls du ein Kalamaki in Thessaloniki oder anderen Teilen Nordgriechenlands bestellst, bekommst du ein Strohhalm, weil dieser auch Kalamki heißt. Also sei vorsichtig wenn du Kalamaki benutzt.

Aber genug wurde jetzt über die wichtigen Sachen über Souvlaki gesagt. Es ist Zeit, dass der Traum wahr wird. Es dauert ungefähr um eine Stunde um es zuzubereiten und es ist genug für vier bis zu fünf Leute.

Alles was du brauchst ist Liebe... und:

• Zwei Schweinefilet (es kann bis zu 1kg insgesamt sein)
• Eine mittlere Zwiebel
• Vier Zweigchen an Rosmarin
• Drei Zweigchen an Thymian
• Zwei Gewürznelken an Knoblauch(zerkleinert, ganz oder in kleinere Stücke zerschnitten - es ist eigentlich egal)
• Fünf Teelöffel an Olivenöl
• Fünf Teelöffel an Weißweinessig und Fünf weitere Teelöffel für die Marinade des Spießes
• Eine Prise an groben Salz
• Eine Prise an Pfeffer

Zum servieren:

• Zwei Mediumtomaten die in acht Teile geschnitten wurden
• Holzspieße
• Viel pita brot
• Tzatziki Soße

Das Rezept der Tzatziki Soße ist in einem vorherigen Post verfügbar.

Ein paar der Zutaten:

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Und schon kannst du loslegen!

Nimm ein Becher und füg die Fünf Teelöffel an Olivenöl, zwei Zweigchen an Rosmarin und ein paar Zweigchen an Thymian hinzu. Tauch den Holzspieß in diese Marinade für ein bis zu zwei Stunden damit sie nicht verbrennen sobald du kochst, außerdem lassen sie ein großartiges Aroma los.

Nimm ein scharfes Messer und entfern die weiße Haut die den oberen Teil des Schweinefleisches abdecken. Das ist sehr wichtig, da dass Fleisch zäh bleibt ganz egal wie lange wir es kochen werden.

Dann schneide das Fleisch in kleinere Stücke und achte darauf dass die Stücke gleich groß sind. Das hilft dabei, dass Fleisch gleichmäßig zu kochen.

Nimm das Souvlaki und mach es in eine kochende Pfanne mit genug Abstand zu einander

Schneid die Zwiebel in vier gleichmäßige Stücke. Schneid die Zwiebelstücke in gleichmäßige Stücke und füg sie in die Pfanne zu dem Souvlaki.

Füg fünf Teelöffel an Olivenöl, fünf Teelöffel an Weißweinessig, zwei Gewürznelken an Knoblauch, etwas Salz und etwas Pfefer zusammen. Lass es für ungefähr 20 Minuten im Kühlschrank

Schließlich kannst du die Fleischstücke auf die Holzspieße stecken

Brate sie nun über einem Grill bis sie durch sind und etwas brauner sind

Servier sie mit getosteten Pitabrot, Zwiebel, Tomate, Pommes und natürlich Tzatziki soße.

TIP: Es schmeckt auch lecker mit Ketchup und Senf. Außerdem solltest du unbedingt die Tirokafreri soße ausprobieren.

Guten Appetit!

Souvlaki mit Pitabrot und Tzatziki soße

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Soulvaki mit Hühnchen:

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