Pyszny, grecki Souvlaki Kebab
Souvlaki (w liczbie mnogiej: "souvlakia"; to słowo przyda Wam się, jeśli pojedziecie do Grecji) to może najsłynniejszy grecki fast-food. Jest przygotowany z kawałeczków mięsa (tak naprawdę nie ma znaczenia, jakiego) i- czasami- warzyw, grillowanych lub pieczonych na rożnie. Zwykle nadziewa się nimi pitę i serwuje z sosami (najczęściej z tirokafteri lub tzatziki), frytkami, pomidorami i cebulą lub na talerzu z frytkami. W Grecji zwykle robi się go z wieprzowiny, kurczaka i grzybów; w innych krajach można znaleźć soulvaki wieprzowe, drobiowe, baranie, wołowe, a czasem- rybne.
Nazwa "souvlaki" pochodzi od średniowiecznego, greckiego "souvla", oznaczającego "rożen". W Atenach danie znane jest jako "kalamaki"; jednak jeśli zapyta się o 'kalamaki' w Salonikach albo innym miejscu na północy Grecji, dostanie się słomkę do napojów, która również nazywana jest 'kalamaki'. Uważajcie!
Powiedzieliśmy już wystarczająco dużo ważnych rzeczy, które powinniście wiedzieć o soulvaki. Teraz kolej, aby wcielić słowo w czyn! Zajmie to prawie godzinę, a jedzenia wystarczy dla 4 lub 5 osób.
Potrzebujecie tylko miłości..., choć przydadzą się:
- 2 polędwice wołowe (w sumie około 1 kg. ),
- Średnia cebula,
- 4 gałązki rozmarynu,
- 3 gałązki tymianku,
- 2 ząbki czosnku (zgniecione, całe, posiekane... - naprawdę nie ma znaczenia),
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 5 łyżek białego octu winnego; dodatkowo 5 łyżek na marynatę,
- Szczypta "gruboziarnistej" soli,
- Szczypta pieprzu,
- Dwa średnie pomidory, podzielone na 8 cząstek (do podania),
- Drewniane patyki do szaszłyków (do podania),
- Dużo chlebków pita (do podania),
- Sos tzatziki (do podania)*
* nie zapominajcie, że przepis na sos tzatziki udostępniłam w poprzednim poście.
Kilka składników:
Jesteście gotowi, żeby zacząć!
- Do naczynia wlejcie 5 łyżek octu, wsypcie 2 posiekane gałązki rozmarynu i kilka tymianku. Namoczcie patyki do szaszłyków w marynacie na 1 lub 2 godziny (aby nie przypaliły się podczas pieczenia i aby wydzielił się z nich wspaniały zapach).
- Weźcie ostry nóż i usuńcie białą błonę z wierzchu polędwicy. To bardzo ważny krok, bez którego souvlaki pozostanie surowe; nie ważne, jak długo będzie się je piekło.
- Następnie pokrójcie mięso w małe kawałki równej wielkości (na grubość 2-3 cm. ); dzięki temu równo się upieką.
- Przełóżcie souvlaki do głębokiej brytfanny i odstawcie.
- Podzielcie cebulę na 4 kawałki, oddzielcie ich warstwy i dorzućcie je do brytfanny z souvlaki.
- Posiekajcie zioła (rozmaryn i tymianek) i wsypcie je do mięsa.
- Dodajcie 5 łyżek oliwy, 5 łyżek octu, 2 ząbki czosnku, trochę soli i pieprzu. Wstawcie do lodówki na jakieś 20 min.
- Na końcu nadziejcie kawałki mięsa na patyki do szaszłyków.
- Trzymajcie na grillu, aż zupełnie się upieką i zbrązowieją.
- Serwujcie z przypieczoną pitą, cebulą, pomidorami, frytkami i (oczywiście! ) sosem tzatziki.
Wskazówka: danie jest pyszne też z keczupem i musztardą; absolutnie powinniście też spróbować go z sosem tirokafreri.
Smacznego!
(Souvlaki z chlebkiem pita i sosem tirokafreri)
Souvlaki z kurczaka:
Galeria zdjęć
Treść dostępna w innych językach
- English: Delicious Greek Souvlaki Kebab
- Español: Delicioso Souvlaki kebab griego
- Türkçe: Lezzetli Yunan Souvlaki Kebabı
- Français: Un délicieux Souvlaki grec
- Italiano: Delizioso Souvlaki kebab greco
- Português: Kebab Souvlaki Grego delicioso
- Deutsch: Leckeres Griechisches Gericht namens Souvlaki Kebab
Chcesz mieć swojego własnego Erasmusowego bloga?
Jeżeli mieszkasz za granicą, jesteś zagorzałym podróżnikiem lub chcesz podzielić się informacjami o swoim mieście, stwórz własnego bloga i podziel się swoimi przygodami!
Chcę stworzyć mojego Erasmusowego bloga! →
Komentarze (0 komentarzy)