Kebab Souvlaki Grego delicioso
Souvlaki (no plural souvlakia - uma palavra que precisam de conhecer se vierem à Grécia) é provavelmente a fast food mais popular de toda a Grécia. É feita com pequenos pedaços de carne (não interessa que tipo de carne se utiliza) e às vezes vegetais, grelhados no espeto ou no churrasco. É normalmente servido numa sandes de pão pita com molhos (os mais populares são tirokafteri ou tzatziki), batatas fritas, tomate e cebola ou no prato com batatas fritas. A carne de porco é a preferida dos Gregos, embora galinha com cogumelos também seja utilizada. Em outros países, o souvlaki é feito com porco, galinha, borrego, vaca e por vezes peixe.
A palavra souvlaki tem origem no Grego medieval souvla que significa espeto. Em Atenas chamam-lhe kalamaki. Mas se pedirem um "kalamaki" em Thessaloniki ou noutras partes do norte da Gécia, dão-vos uma palhinha porque também se chama "kalamaki". Por isso tenham cuidado!
Bom, já foi dito o suficiente acerca dos pontos importantes que precisam de saber acerca do souvlaki. Está na hora de tornar o sonho realidade! Leva quase uma hora a preparar e chega para quatro-cinco pessoas!
Tudo o que precisam é de amor... e:
- Dois lombos de porco tenros (cerca de um kg no total)
- Uma cebola média
- Quatro raminhos de alecrim
- Três raminhos de tomilho
- Dois dentes de alho (esmagado, inteiro ou picado - não interessa)
- Cinco colheres de sopa de azeite
- Cinco colheres de sopa de vinagre de vinho branco e cinco colheres de sopa extra para a marinada para o espeto
- Uma pitada de sal grosso
- Uma pitada de pimenta
- Dois tomates médios cortados em oito gomos
- Espetos de madeira
- Pão pita
- Molho tzatziki
Para sevir:
Não esquecer!
A receita do molho tzatziki está disponível no post anterior.
Alguns dos ingredientes:
E estamos prontos para começar!
- Numa taça adicionar cinco colheres de sopa de vinagre de vinho branco, dois raminhos de alecrim picado e alguns raminhos de tomilho picado. Mergulhar os espetos de madeira nesta marinada durante uma a duas horas para que não queimem enquanto a carne está a grelhar e libertem um agradável aroma.
- Remover a membrana branca que cobre a superfície do lombo de porco com uma faca bem afiada. Este é um passo muito importante porque o souvlaki vai manter-se duro independente de quanto o cozinhamos.
- Depois cortar a carne em pequenos pedaços de tamanho igual (dois a três centímetros de espessura). Isto ajuda a carne a cozinhar uniformemente.
- Transferir os souvlakia para um tabuleiro fundo e reservar.
- Cortar a cebola em quatro bocados, separar as camadas da cebola e adicioná-las ao tabuleiro com os souvlakia.
- Picar as ervas (alecrim e tomilho) e adicioná-las ao tabuleiro.
- Adicionar cinco colheres de sopa de azeite, cinco colheres de vinagre de vinho branco, dois dentes de alho, uma pitada de sal e pimenta. Deixar no frigorífico durante cerca de vinte minutes.
- Finalmente, colocar os pedaços de carne nos espetos de madeira.
- Grelhar até ficarem totalmente cozinhados e com uma cor acastanhada.
- Servir com pão pita tostado, cebola, tomate, batatas fritas e, claro, molho tzatziki!
DICA: Também fica delicioso com ketchup e mostarda. Também devem, definitivamente, esperimentar com o molho tirokafreri!
Desfrutem!
Souvlaki com pão pita e molho tzatziki
Souvlaki feito com galinha:
Galeria de fotos
Conteúdo disponível noutras línguas
- English: Delicious Greek Souvlaki Kebab
- Polski: Pyszny, grecki Souvlaki Kebab
- Español: Delicioso Souvlaki kebab griego
- Türkçe: Lezzetli Yunan Souvlaki Kebabı
- Français: Un délicieux Souvlaki grec
- Italiano: Delizioso Souvlaki kebab greco
- Deutsch: Leckeres Griechisches Gericht namens Souvlaki Kebab
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