Najlepsze dania kuchni tureckiej

Wprowadzenie

Tym razem dodaję kilka zdjęć z mojej osobistej galerii, aby zaprezentować Wam niektóre z najlepszych potraw , jeśli chodzi o dania kuchni tureckiej . O ile wiem, wszyscy jesteśmy miłośnikami jedzenia, zwłaszcza gdy danie jest miłe dla oka. Nie mogę powiedzieć, że jestem naprawdę uzależniona od kuchni tureckiej, ale na pewno sytuacja uległa poprawie od zeszłego roku, kiedy przeprowadziłem się tutaj na wymianę Erasmusa.

Trudno jest przyzwyczaić się do nowego stylu życia, jeśli chodzi o smakołyki kulinarne, ponieważ było to dla mnie trudniejsze ze względu na fakt, że nie jestem miłośnikiem mięsa i mogę powiedzieć, że jestem wybredna, jeśli chodzi o jedzenie. Nie jem wielu rzeczy, a te, które jem, muszą cechować się doskonałym smakiem i prezencją na talerzu. Jednej rzeczy nie jem to wieprzowina, wołowina lub inny rodzaj mięsa, oprócz kurczaka i ryb. Ale to kolejna historia, która będzie kiedyś opowiedziana...

Dzisiaj mój post przedstawię Wam w formie albumu fotograficznego moich ulubionych potrawach z Turcji i zasadniczo o tym, co jem w zwykły dzień lub po prostu kiedy wychodzę. Oczywiście mam nadzieję, że będzie to inspirujące i będąc w Turcji zaufasz mojemu gustowi!

Krótka historia

Kuchnia turecka jest bardzo związana z Imperium Osmańskim, a to, co w dawnych czasach zostało ugotowane w pałacu sułtana, można znaleźć dzisiaj z kilkoma innymi wpływami. Nie możemy powiedzieć, że kuchnia turecka jest czysto turecka, ma wiele wpływów arabskich i greckich, a w moim przypadku mogę powiedzieć także rumuńskich. Znalazłam wiele podobieństw między moją kuchnią a kuchnią turecką. Rzeczywiście nasza historia spotyka się w jednym punkcie, więc jest to całkowicie normalne.

Jak już mówiłam, jedzenie w Turcji ma międzynarodowy charakter, dzięki czemu jest bardziej interesujące i smaczne. Może być nieco inne w zależności od regionu, na przykład region Stambułu, czy region Morza Czarnego, który jest bardzo znany z potraw rybnych. Z kolei region Anatolii jest bardziej autentyczny i bliższy kuchni Imperium Otomańskiego. Region wschodni, w którym jestem teraz, a dokładniej w Elazig, ma wiele wpływów azjatyckich, takich jak ryż, który jada się na co dzień.

To prawie moja rocznica pobytu, odkąd przeprowadziłam się do Turcji. Na początku naprawdę było ciężko dostosować się do panujących tu kulinariów, wszystko to składało się do dania shaormas i kurczaka, ryżu i ich sałatki z nutą cytryny. Moje życie kulinarne w Rumunii opierało się na śmieciowym jedzeniu, więc początkowo było mi ciężko, zanim zaczęłam codziennie uczyć się przygotowywać domowe posiłki. Ale było warto!

Dosyć już gadania, zróbmy z tego wpisu menu restauracji, zaczynając od śniadania aż po kolację, a może znajdzie się jeszcze miejsce na deser.

Śniadanie

Nic nie jest bardziej zaskakujące w Turcji niż śniadanie bogate w wyroby piekarnicze i typowe, regularne dania. Kiedy po raz pierwszy przyjechałam do Turcji i zjadłam tradycyjne śniadanie w Diyarbakir, byłam przytłoczona wieloma talerzami, które nam przynieśli. Doliczyłam się prawie 30 talerzy na moim stole, a to tylko śniadanie! Nigdy w życiu nie widziałam tak bogatej palety jedzenia rano. Było tam wszystko - od wyrobów z piekarni po masło, twarożek, warzywa, owoce, kiełbaski, omlety - wszystko razem. Nic wielkiego dla Turków. Powiedzieli mi, że to normalne takie śniadania. Tak, to prawda!

Jest to bardzo powszechne w południowo-wschodniej Turcji dla ludzi, którzy jedzą na ziemi . To bardziej arabski styl spożywania posiłku, dzięki czemu można zobaczyć podobieństwa między tymi kulturami i tradycjami. W Diyarbakir jedliśmy na podłodze, ale już w Elazig, gdzie teraz mieszkam, mamy stoliki!

Zdjęcie powyżej pokazuje niedzielne śniadanie z innymi studentami Erasmusa z Ghany. Potrawy kuchni tureckiej, rumuńskiej i z Ghany.

Zdjęcie po to byście mogli sobie wyobrazić, że normalne śniadanie w Turcji obejmuje stertę talerzy z dużą ilością potraw do wyboru.

Moją ulubioną rzeczą na śniadanie jest simit , który jest produktem piekarniczym , prościej to sezamowy precel . Mamy go również w Rumunii, ale tutaj ma inny kształt i jest nieco twardszy. Turcy jedzą go z tradycyjnym ayranem, jogurtowym napojem z wodą. Cena za takie śniadanie to jedna turecka lira.

Innym pomysłem na śniadanie są bułki cigar rolls, z serem w środku lub bez. Uwielbiam je, zajadam zwykle w nocy. Kupuję zamrożone i potem smażę kilka minut na oleju. Podaje bułki z ketchupem. Cena wynosi około 4 tureckich lir za co najmniej 20 sztuk w opakowaniu.

Lunch

Nie ma tak dużej różnicy między posiłkami na lunch a kolacją. Zwykle zawiera danie główne, które zawsze jest dodatkiem do ryżu lub kaszy bulgur obok kurczaka lub wołowiny, przyrządzanych na różne sposoby. Najbardziej znaną jest zupa z soczewicy, którą zawsze nam serwują w szkolnych stołówkach.

Zawszę kupuję tą zupę, ponieważ jest najłatwiej ją przygotować, a smak jest taki sam jak domowy. Wystarczy wlać zagotowaną wodę i wymieszać.

Ryby to świetny pomysł na lunch , szczególnie w regionie północnym, w miastach nad Morzem Czarnym. Świeże ryby zawsze pieczone na grillu. Turcy mają wiele rodzajów ryb, z których można wybrać coś dla siebie, również łososia.

Ryż jako dodatek do dań jest koniecznością w Turcji. Azjaci podają ryż do każdego codziennego posiłku. Co ciekawe, wiele lat temu kraje azjatyckie, takie jak Mongolia dzieliły z Turcją były powiązane historycznie. Mówi się, że ryż pochodzi od nich, a teraz kontynuują ten nawyk także w Turcji.

Jeśli przyjrzysz się bliżej, niektórzy Turcy mają azjatyckie rysy twarzy, wielokrotnie pomyliłam się, pytając ich, czy pochodzą z innych krajów.

Tak więc, jak już powiedziałam, ryba jest moim pierwszym wyborem na lunch. To łatwe danie podawane z dużą ilością sałatek, co czyni go idealnym posiłkiem w środku dnia.

Kolacja

Dla mnie zawsze musi być kurczak jako danie główne z jakimś dodatkiem w postaci sałatki i grillowanymi warzywami . Turcy jedzą wyjątkowo zdrowo, zdałam sobie sprawę, że w każdym posiłku sałatka jest koniecznością. Każde mięso jest grillowane lub gotowane, nigdy smażone na oleju. Plus grillowana zielona papryka lub pomidory są zawsze obecne na talerzach Turków.

Uwielbiam tavuk sis (kurczak na patyku), jak i chleb turecki, który zawsze gotowany jest w kształcie okrągłego ciasta. Bez trudu można zwinąć w niego kawałki kurczaka i sałaty. Możesz robić własne przekąski shaorma.

Kolacja i śniadanie zawsze wyglądają jak uczta. Zbyt wiele talerzy, aby móc je zliczyć, co jest ekstrawaganckie, ale taki wystawny posiłek należy do jak najbardziej dobrych, jeśli chce się przyciągnąć uwagę miłośników jedzenia.

Deser

Wszyscy wiedzą, że najbardziej tradycyjnym deserem w Turcji jest baklava. Nawet jeśli Grecy mówią, że ten przysmak pochodzi od nich, obstaję za tureckim pochodzeniem. Baklava to wyjątkowo słodki deser, wypełniony orzechami lub pistacjami. Niektórzy ludzie nie są w stanie zjeść więcej, niż jeden kawałek z powodu poziomu słodkości. Po jakimś czasie możesz się do tego przyzwyczaić.

Dobrej jakości baklava jest zawsze droższa, zwykle około 40 lir tureckich za kilogram. Przysmak można również przechowywać przez pewien czas.

Istnieją różne kształty, a w innych krajach baklava można zawierać owoce i kakao. Oryginalne będą zawsze z orzechami i pistacjami . Preferuję jeden rodzaj z Trabzon, ponieważ to miasto słynie z orzechów laskowych. Dlatego zawsze używają ich w baklavie, która przez to jest bardzo trudna do znalezienia w innych miastach.

Podczas jedzenia na zewnątrz zawsze szukaj małych miejsc, nie zawsze najbardziej wyszukane obiecują Ci najlepsze i autentyczne jedzenie. Mniej znaczy więcej to powiedzenie dotyczy kuchni tureckiej w restauracjach. Zawsze wchodzę do najbardziej brzydkich małych miejsc i zawsze wychodzę z najlepszymi wrażeniami smakowymi.

I w końcu nie zawsze trzeba płacić dużo pieniędzy za posiłek. Na przykład za obiad dla dwojga. Mój chłopak zwykle płaci około 30 lir tureckich, czyli około 10 euro, więc nic wielkiego za wysokiej jakości jedzenie w rozsądnej cenie.

Mam nadzieję, że byłam w stanie poddać kilka pomysłów i być może inspiracji na wypadek Waszej podróży do Turcji. Jedzenie na pewno Cię przekona!

Kończąc już w dobrym stylu, tureckim zwrotem: Afiyet Olsun , co oznacza Smacznego!

---

Galeria zdjęć