Risotto z krewetkami

Przepis na 4 osoby

Składniki:

• 250 g krewetek
• 100 g masła
• 2-3 kostki bulionowe (używa się ich, żeby nadać smak risotto, nie dodając soli. Ilość jest przybliżona i zależy od smaku, jaki chcemy ostatecznie uzyskać)
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki
• 100 g śmietany
• czosnek
• 300 g ryżu do risotto
• białe wino

Potrzebne sprzęty:

• duży garnek na risotto
• średni garnek do przygotowania bulionu
• mała patelnia do usmażenia krewetek

Przygotowanie:

1. Pokroić drobno czosnek i pietruszkę.
2. Na patelnię wlać oliwę i dodać czosnek.
3. Kiedy czosnek się zezłoci, dodać krewetki i trochę białego wina. Zostawić na małym ogniu na kilka minut.
4. Zagotować wodę w średnim garnku.
5. Do wrzącej wody dodać kostki bulionowe.
6. Do dużego garnka dodać ryż i masło. Następnie, stopniowo dodawać przygotowany bulion. Bulionu dodaje się po trochu i dzięki temu ryż go wchłania i uzyskuje bogaty smak.
7. Bulionu dodaje się, aż ryż będzie ugotowany. Należy stale mieszać ryż, by nie przywarł do dna garnka.
8. Do ugotowanego ryżu dodaje się krewetki, śmietanę i pietruszkę i miesza się wszystko razem.

W trakcie punktu 7, należy co jakiś czas próbować ryżu! Gdyby okazał się przesolony, należy dodać wody, a gdyby był niedosolony - dodaje się więcej bulionu. To bardzo ważne!