Pizzería Italiana La Sardegna Da Gino

Lo mejor de irse de vacaciones es que "comer demasiado" o "beber demasiado" no entra dentro del vocabulario. Hay personas que llevamos cuidado con lo que comemos y nos organizamos actividades para llevar un estilo de vida saludable, pero parece que cuando nos vamos de vacaciones esa mentalidad y ese compromiso se deja en casa. Aún estamos en Pafos, una ciudad costera de Chipre, para embarcarnos en otra aventura de delicias culinarias. Sin embargo esta vez será diferente, para cambiar un poco y variar de la comida griega y chipriota que he estado publicando anteriormente como hice cuando os hablé de The Lodge, un restaurante sudafricano y africano de comida continental, esta vez quiero compartir con vosotros algo que os resultará familiar: un restaurante de comida italiana.

El restaurante del que os quiero hablar es uno que descubrí por primera vez en 2003. Al igual que muchos sitios que me gustan en Pafos, la Pizzería Italiana La Sardegna Da Gino es uno de los restaurantes que aún sigue pisando fuerte. Esto dice mucho de la calidad del sitio, casi todo el mundo lo conoce y tiene una muy buena reputación. Pero dejando eso aparte, en este lugar encontraréis deliciosas pizzas, platos de pasta y ensaladas y entrantes para todos los gustos. Como hago siempre, me gustaría compartir con vosotros algunos de los platos que me pedí la última vez que vine a este restaurante en septiembre de 2014.

Antes de que empecemos a hablar de comida, dejad que os explique dónde se encuentra el local. Os lo explicaré cogiendo como punto de partida las Tumbas de los Reyes y el centro comercial Kings Avenue Mall. Desde aquí tenéis que coger la carretera que hay junto a la que cruza por las Tumbas de los Reyes, es la misma que se coge para ir al puerto de Pafos. Desde aquí tienes que ir en dirección contraria, como si fueras al centro básicamente. Una vez aquí solo tenéis que entrar al parking del centro comercial y verás un montón de restaurantes a mano izquierda, están todos agrupados prácticamente en el mismo lado del centro comercial. Si vas conduciendo reduce la velocidad porque tendrás que girar a la izquierda para entrar al complejo de restaurantes. He de reconocer que a veces puede costar un poco encontrar el aparcamiento, sobre todo si es la hora de cenar, pero si es viernes o sábado por la noche entonces ya ni hablemos, es casi imposible encontrar sitio. Pero cambiando de tema, es muy fácil llegar hasta el restaurante, ya sea en bus (la parada del autobús está a unos metros del Roman Hotel, en la calle de enfrente del centro comercial Kings Avenue Mall), andando o en tu propio coche, que es lo mejor aunque a veces resulte un poco pesado.

Bueno ahora podemos seguir hablando de la comida, de entrante nos pedimos una berenjena de su tierra con tomate casero especiada con hierbas y por supuesto gratinada con queso en su punto. Está más que claro que así es como se empieza una buena comida italiana. Primero asaban las berenjenas y luego le echaban el tomate casero, ligero, fresco y de temporada. El queso que le echaban por encima era perfecto también, como todo lo que lleva tomate y queso gratinado por encima, no puede no ser una maravilla. Pero es que además gracias a la cesta de pan horneado que nos pusieron para acompañar el entrante pudimos disfrutar el doble de nuestro plato. No hay nada peor que no poder mojar la salsa que se queda en el plato con un buen pan calentito y de calidad. Una vez habiendo acabado con el entrante, ya podemos estar seguros de todo lo que tenga como base ese tomate casero, estará bueno.

Me gusta la pasta, los espaguetis, los fettucini, los penne y prácticamente todo lo que sea del estilo. La verdad es que simplemente estoy enamorado de la comida italiana y de lo auténtica que es. Soy muy fan de los platos que llevan nata pero a mi madre no le gustan porque cree que hinchan mucho y no siempre transmiten la esencia italiana. En eso estoy de acuerdo con ella así que por eso nos pedimos unos espaguetis con tomate para compartir. Obviamente no llevaba solo tomate, eran espaguetis al dente con salsa de tomate y marisco y queso parmesano por encima. Tranqui chicos. Puede que os penséis que he dejado de escribir textos sobre que tenéis que evitar el marisco en Pafos porque no hay productos frescos. Cuando un restaurante dice que tiene marisco fresco es o porque está mintiendo o porque te va a salir caro pagarlo y encima vete tú a saber de dónde viene. Una vez dicho esto, que sepáis que pedimos este plato porque el marisco era uno de los tres ingredientes que llevaba aparte de los espaguetis y la salsa, así que si no estaba a la altura de los otros dos ingredientes tampoco se acabaría el mundo.

De hecho, el plato de espaguetis estaba muy bueno. Aunque en cocina usaran marisco congelado, cómo convierten marisco congelado en un producto final estrella es lo que de verdad me importa a mi. Un buen cocinero y un buen equipo tiene que ser capaz de arreglárselas con lo que tienen hacerlo y conseguir el mejor resultado final que puedan. Pues eso es justo lo que hacen en esa cocina. Los espaguetis estaban espectaculares, la verdad es que no sabría decir si son caseros o no, pero los cocinaron al dente, así que eso suma puntos. La salsa de tomate estaba increíble aunque ya la hubiera probado antes. El marisco era congelado, pero supieron cómo ensalzar su sabor. En resumen, el plato de espaguetis de marisco con salsa de tomate estaba buenísimo.

Señoras y señores, no se puede decir que has comido en un italiano si no te has pedido ninguna pizza, ¿a que no? Pues eso hicimos porque es la marca de la cocina italiana, es su símbolo, su orgullo y lo mejor de la carta en un restaurante. Una vez dicho esto, no pudimos esperar a pedirnos nuestras pizzas. El problema era decidirnos por una. Lo teníamos planeado, teníamos un plan. Ya nos habíamos comido un entrante con salsa de tomate y queso, luego unos espaguetis con salsa de tomate de nuevo, así que como no queríamos salirnos de la línea nos pedimos una pizza horneada con salsa de tomate (sí, otra vez tomate), queso y un tipo de jamón de un sitio muy específico de Italia. Podría haber sido perfectamente jamón de Parma, pero sinceramente nos hubiera dado igual a esas alturas. Lo importante era que estuviera bueno, sin importar de qué parte de Italia venga o qué nombre oficial tenga.

En cualquier caso, lo que importa es que la pizza estaba deliciosa. Disfruté de todos los sabores que desprendía la pizza, desde el corte del jamón, pasando por la salsa de tomate y sin duda del sabor del queso derretido que se necesita para conseguir una buena pizza como esta. Pero me parece que el héroe más infravalorado de la pizza es la corteza, o como bueno, la masa de la pizza. Si lo pensáis, sin masa no hay pizza que valga. He probado pizzas que al parecer las hizo alguien sin tener ni idea porque la pizza que nos sirvieron tenía la masa húmeda y dura. Como veréis en la foto de la pizza, la corteza está en su punto y tostada (pero no del todo). Esta es la típica que hace que los que odian comerse las cortezas se vuelvan unos amantes de las cortezas. A mi me gustan mucho, ¡y están no decepcionan os lo aseguro!

Y hasta aquí el gran festín italiano con su entrante de berenjena gratinada rellena de salsa casera de tomate con queso derretido por encima, uno delicioso plato de espaguetis de marisco con la misma salsa de tomate y por supuesto el plato fuerte de nuestra comida, una pizza impresionante con una base de su famosa salsa de tomate, con queso y con nuestro desconocido jamón de alguna parte del mundo. Para acompañar nos pedimos una botella de aceite local para mojar el pan. Un poco de sal y aceite en ese pan horneado y tendrás las mejores tostadas que hayas probado en tu vida, olvídate de las patatas fritas, del puré de patatas o del arroz. Tenéis que venir a este restaurante si tenéis antojo de comida italiana.

Puede que os esteis preguntando ya: "¿y el postre? " Pues veréis, después de todos los platos que os he mencionado arriba, se me olvidó comentaros que todo esto era solo para mi madre y para mi. Entre los dos acabamos con todo lo que había en la mesa (casi todo me lo comí yo), así que no nos quedaba sitio para el postre. Por si os interesa, me parece que también hacen los postres caseros. Creo que tenían tarta de queso, a mi esa tarta me encanta. Era muy tentador, pero al final no pude. ¡Si alguna vez vas y te pides un completo con entrante, pasta, pizza y postre cuéntanos qué tal la experiencia!

Estoy seguro de que se pueden reservar mesas. Llámalos al 26933399 y diles más o menos a qué hora quieres la reserva y cuántos seréis y no habrá ningún problema. He de decir que la mayoría de clientes que tienen son gente de allí, que como yo, han sido siempre leales y siempre vuelven. Aparte de por lo deliciosa que está la comida, que para mi es un factor muy importante, también tengo apego a este sitio por lo amables que son siempre los camareros. Tienen ese rollo tranquilo y despreocupado que me parece que va tan bien con los locales del Mediterráneo.

Después de todo, como ya había ido antes confiaba en que la Pizzería Italiana La Sardegna Da Gino no me decepcionaría. Puede que te cueste encontrar el sitio o encontrar aparcamiento, para que te sea más fácil mejor comprueba la dirección antes de ir para hacerte una idea de dónde está. Ven con la cartera llena porque no va a salir barato, pero ten clara una cosa, pagas lo que te sirven y, en este caso, ¡sirven comida de calidad preparada con mucho amor y cariño! También preparan comida para llevar y creo que también a domicilio, pero llama para asegurarte primero.

Puntuación de la Pizzeríaa Italiana La Sardegna Da Gino de Pafos:

• Total - 8. 5/10

Comentarios de los clientes de la Pizzería Italiana La Sardegna Da Gino en Trip Advisor.

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