Stavros Taberna y Restaurante

Si alguna vez estáis en Pafos, Chipre, es realmente una obviedad que necesitáis tener al menos una comida chipriota. Esto no debiera ser un problema ya que están literalmente en todas partes, ya sea en la Tombs of the Kings Road al centro de la ciudad y su sección de la Ciudad Antígua , hasta al lado de la playa de Kato Pafos. Me encanta una comida chipriota y si hay un lugar para tenerla, el único sería Stavros Restaurante y Taberna .

Supongo que aquí el único problema es encontrar el lugar. Si estáis en Pafos o cualquier parte de Chipre, mi consejo es que alquiléis un coche. Puedo decir con confianza que el 99% de los turistas que vienen a Chipre tienen un coche o lo alquilan. Es crucial tener tu propio medio de transporte ya que el proporcionado por el público es horrendo. Para ser sinceros, el país se está desarrollando desde que se unió a la Unión Europea hace unos diez años, pero no esperéis un sistema organizado como el de Francia o Inglaterra. Hay autobuses, pero hay que ir sacando la cabeza por la carretera y todo eso, por lo que en última instancia, procurarse un coche alquilado de uno de los treinta proveedores de coches en la ciudad, no es broma. Y alquilar un coche aquí es muy fácil. ¡La parte difícil es probablemente conducir por "el lado equivocado de la carretera, " a menos que vengáis de Australia o del Reino Unido! Si hay un proveedor de coches que podría recomendar aquí en Pafos, sería el muy confiado Michael Rent a Car situado en Tombs of the King Road. Básicamente buscad el pub irlandés y restaurante O'Neils, y el lugar de alquiler de coches está justo al lado. De lo contrario, buscad el restaurante Fat Mama’s o el hotel Elysium y está justo cruzando la carretera al otro lado!

Pero como siempre, voy a dar otras soluciones a este problema. Se puede coger un autobús en la taberna, que sería el autobús número 617 , pero solo tienes que tomar las palabras en el sitio web oficial, ya que nunca he tomado el autobús aquí. Lo mejor es preguntarle al conductor del autobús antes de ir a tomarlo, para evitar complicaciones más adelante.

Ahora que ya tenéis un medio de transporte, es muy fácil hacer vuestro camino por la ciudad. Otro consejo que debe tomarse a bordo es tener un mapa a mano o un aparato GPS . Como residentes locales, usamos atajos todo el tiempo. La ciudad es muy pequeña y a veces llegar del punto a hasta el b es más fácil de explicar con atajos, pero para con los turistas, lo mejor es tener algún tipo de mapa sobre el que situarse.

Realmente os voy a pillar fuera del camino fácil y realmente os voy a llevar por las carreteras que no toman los turistas. Desde que mi familia vive ahora en Chipre, el dueño del restaurante es en realidad un amigo de la familia, pero no me malinterpretéis, la razón por la que estoy compartiendo este lugar con vosotros es porque realmente se trata de la mejor comida local que se puede conseguir en Pafos , sin duda. El Restaurante y Taverna Stavros se encuentra en la Plaza de un pequeño pueblo, algo detrás del centro de la ciudad. Este área se llama Moutallos. y es bastante elevada desde el puerto y el lado de las tumbas de los Reyes, así que en un buen día, se puede obtener una vista decente de la ciudad y el mar.

Como toda taberna decente aquí en Pafos, podéis conseguir desde un simple kebab con cerdo a la parrilla y / o sheftalia , o conseguir un menú a la carta con especialidades que os gusten, u obtener toda la experiencia chipriota con lo que llamamos el Meze . Había algunos términos interesantes en la frase, así que vamos a verlos primero antes de seguir adelante. Si fuerais a conseguir un kebab en Pafos, o en Chipre para el caso, no debería estar esperando un sándwich estilo gyros. En Chipre, el enorme trozo de carne que siempre está girando en el asado vertical se conoce como un gyros , así que si esto es lo que queréis, conseguid un gyros. Sólo tened en cuenta que no cada tienda de Kebab tendrá gyros , pero todos los gyros del lugar deben tener kebab.

Así pues, ¿qué es este kebab chipriota? Bueno, la capa exterior es pan, pero no cualquier pan. Aquí utilizan el pan de pita chipriota, que es muy distinto del de Grecia, con diferencias en el sabor, la textura y la forma. Ponen el pan de pita en la parrilla sólo para calentarlo, y a veces, un poco crujiente en el exterior. El ingrediente cárnico que se usa es el 99% de las veces carne de cerdo, muy simplemente condimentado y frotado con aceite de oliva, luego va a la parrilla. El cerdo es cortado en trozos del tamaño de un mordisco, y ensartado en un pincho, así que cuando sale de la parrilla, está listo para ser agregado al pan. Esto se llama souvlakia , que viene del nombre de la carne de cerdo a la brasa. Si estáis en un restaurante y os tropezáis con el término souvla , también se refiere a una carne que es a la parrilla, muy similar a la souvlakia, pero por lo general un trozo más grande de carne, casi como un bistec, pero más pequeño.

También mencioné la sheftalia, que es absolutamente deliciosa. En términos sencillos, es a lo que nos referimos como salchichas chipriotas, que se hacen de paletilla de cordero y cerdo (picada), cebollas blancas picadas y perejil, luego condimentadas con un toque de zumo de limón y por supuesto sal y pimienta, luego encajadas en un estómago de cerdo o cordero, que es como una carcasa membranosa. Cuando sale de la parrilla, huele increíble y sabe aún mejor.

Así que con su pan de pita chipriota asado a la parrilla, su souvlakia de cerdo, sus salchichas sheftalia, también conseguiréis algunos pepinos, tomates, cebollas y más perejil, y una cuña de limón si lo queréis. Esto ha sido uno de los mejores sándwiches conocidos por la raza humana.

Por lo tanto, aparte de un simple pero divino kebab, también podéis ir con opciones a la carta. No voy a hablar de la opción a la carta aquí, simplemente porque nunca la tomamos. En cambio, siempre vamos por el Meze, que en otro sentido es todas las opciones a la carta combinadas. recomendaría encarecidamente a cualquiera que vaya a Chipre lo haga durante el suficiente tiempo para dar la opción de asistir a un Meze. El Meze chipriota es como vuestra enciclopedia de cocina chipriota en una cáscara de nuez.

Ahora ésta es la parte divertida y donde las fotos van a ayudar mucho a mi explicación. Al igual que la cocina francesa, el Meze tiene su propio orden único:

1. Los primeros ingredientes para ser traídos a la mesa serían los fundamentos, como pan caliente de pita y ensalada fresca del pueblo. Aseguraos de pedir al amable camarero/camarera una botella de aceite de oliva para que podáis apañar vuestra ensalada y mojar el pan. No muchos lugareños hacen esto, pero como un amante de la comida, ¡este es otro toque que recomendaría! Oh, me atreví a la ensalada de pueblo porque me parece muy exclusiva de los restaurantes aquí en Pafos. Lo que llamamos como ensalada de pueblo son unos sencillos ingredientes. En esta ensalada, tenéis su habitual lechuga en juliana, pepino, tomates, rodajas de cebolla y, a veces, queso feta . Sólo un último elemento a notar en esto, los dos quesos más queridos en Pafos son su queso feta y su halloumi -más tarde compartiré con vosotros cómo sirven su queso halloumi aquí.

2. La siguiente ronda de platos que llegarán a vuestra mesa son todavía bastante ligeros, ya que todavía estamos calentando. Tan hambriento como vosotros puedo estar yo, porque estoy seguro de que ahorrasteis un montón de espacio en la barriga para esta cena exclusiva, la carne vendrá un poco más tarde. En este punto, tendréis los pequeños platos de al lado tales como hummus, yogur griego (a veces Tatziki), aceitunas , cubos de remolacha adobada, huevos hervidos amargos, y algunos no demasiado picantes pimientos . Ahora suena como que hay muchas cosas en la mesa, pero créedme, estos artículos vienen en su justa proporción dependiendo del número de personas en la mesa. No son demasiado grandes, porque componen sólo una sección de todo el Meze en general. La mejor cosa es, si te gustan ciertos productos y quieres más, que ¡seréis más que bienvenidos por pedir más al restaurante!

3. Ahora que la fiesta va un poco más fuerte y vuestro estómago ya no está completamente vacío, podemos acercarnos más a la carne. Otro plato que amo con cariño es halloumi con lountza. Wow, ¿cuáles son estos términos? Como se prometió antes, halloumi es otro tipo de queso que es muy famoso aquí en Chipre. Una combinación de leche de cabra y ovejas, halloumi está en realidad emparrillado. Pero créedme, esto no es como otros quesos asados que habéis visto antes. La textura única del queso le permite mantenerse y no fundirse como el raclette francés cuando está en contacto con el calor. Como resultado, hay hermosas marcas carbonizadas en el queso, y cuando la muerdes, Oh Señor. Tiene estas texturas masticables y chirriantes que no sólo son deliciosas, sino también muy divertidas para comer. Lountza , por el contrario, es como un grueso corte de bacon. En realidad está entre bacon y jamón, pero aparte, está asado a la parrilla y servido encima del halloumi. La idea de este plato es que se corta tanto el lountza como el halloumi para obtener un delicioso mordisco, se obtiene tanto el queso como la carne. Si no has probado el queso halloumi antes, ¡entonces os recomiendo comerlo sólo primero, para así realmente apreciar lo bueno que es!

4. No lo creeréis pero hay más antes de la carne. La dieta chipriota entiende que con buena carne, también debe haber algunas verduras para equilibrar. Lo que solemos usar aquí es calabacín cocido con huevo . No es una tortilla, pero desde mi suposición, primero cocinan el calabacín, luego lo condimentan con sal y pimienta, luego le añaden el huevo hasta que se cocina. A diferencia de una tortilla u otras variaciones, el huevo está completamente cocido así que no hay restos de goteo. Os sorprenderá cómo de estos dos ingredientes, sal y pimienta y un toque de aceite de oliva pudieran hacer algo tan delicioso.

Otros platos de verduras incluyen patatas salteadas, y su versión de un Ratatouille más seco. También me encantan sus patatas salteadas que son agradables y crujientes y con una rica combinación de mantequilla y aceite de oliva. Quiero decir, la patata se fríe hasta que está crujiente con mantequilla, todos sabemos que va a ser deliciosa.

5. ¡No os entretendré más, así que vamos a soltar la carne! Hay muchos platos basados en carne aquí, pero voy a hablar de lo que me gusta primero. Por supuesto, obtendréis vuestro souvlaki de cerdo, que es delicioso. Yo diría que la mejor parte de estos souvlakis de cerdo es que cada pincho tendrá trozos de grasa, y que mis amigos son los mejores. Al igual que un bistec, cuando la grasa entra en contacto con la llama abierta, se derrite y funde y cocina y se vuelve increíblemente deliciosa. Un plato de souvlaki también tendrá cebollas blancas crudas picadas y más del fresco, aromático perejil . Y si estáis en el zumo de limón, apretadlo cuando la carne está caliente aun!

Otro ingrediente que me gusta aquí es su sheftalia. Cada lugar tendrá diferentes sheftalia, y este lugar hace uno de los mejores de la ciudad . Ya he hablado de esto, así que no hay mucho más que decir. También tendréis pollo a la parrilla, que de nuevo está simplemente sazonado y ya es realmente bueno simplemente así. Entonces, conseguiréis una de las mejores chuletas de cordero que el dinero puede comprar en Chipre, y una de las mejores que he tenido en mi vida. si pudiera elegir un lugar en materia de tiendas para comer cordero, en cualquier lugar desde mis 21 años en este planeta, escogeré este mismo lugar . No tengo idea de dónde sacan la carne, pero es increíblemente buena. No puedo explicar cómo o porqué es tan especial, así que vamos a decir que es buena más allá de las palabras. También tendremos chuletas de cerdo que han sido marinadas en vino tinto luego cocidas a la parrilla. No me gustan especialmente éstas ya que no me gusta el sabor de vino tinto en mi chuleta de cerdo, y sólo creo que no es una combinación para mí. A mi mamá, por otro lado, le encanta, así que es algo personal. También se puede preguntar al restaurante qué más tienen, ya que estoy seguro de que tienen más opciones que en este punto, realmente no queríamos nada más.

6. Sólo algunos extras que se pueden exprimir en vuestro Meze son aromáticos Pilaff cocidos en mantequilla y aceite de oliva y ¡caracoles! Sí, aquí también comen caracoles y créeme, son de origen local. Nunca los he probado, y no planeo hacerlo en un futuro próximo tampoco, pero si eres un fan de los caracoles, entonces asegúrate de pedir algunos. No todos los días los tienen, porque tratan los ingredientes más frescos. En cuanto a la Pilaff, no hay mucho que decir aparte de que va muy bien con la carne y el pan de pita caliente.

7. ¡Tiempo del postre! Normalmente nos saltamos el postre porque nuestros favoritos de los cursos pasados fueron suficientes. Si todavía os queda sitio, sin embargo, os traerán algunas frutas frescas como naranjas, piña, manzana, uvas, etc. De nuevo, esto depende de lo que está en temporada.

Y eso es lo que una comida Meze promedio es para vosotros. Como podéis ver, es fácil entender porqué veo esto como un resumen de la cocina chipriota. Es una de las comidas más completas en términos de ingredientes y la satisfacción después de una fiesta tal es siempre 11 de cada 10. También podéis pedir café. Los chipriotas aman su café y aseguraos de probar un Café de Chipre en algún momento durante vuestro viaje! Es muy diferente del café ordinario. Aunque parece una toma de espresso, no es nada así. En realidad hay un arte rico en hacer uno de estos, en que los más viejos locales son normalmente muy buenos. En ciertos lugares, también hay una persona conocida por tener la habilidad de leer fortunas de las tazas de café . El truco detrás de esto es dejar beber el café hasta que haya apenas el 5% en la taza, después tomar un pedazo de papel de fibra, dejándolo en el platillo, entonces se gira la taza de café boca abajo sobre el platillo cubierto sobre el papel. ¡Se deja asentar por unos minutos hasta que el lector comienza a leer!. Aparte de la singularidad en el café, también podréis disfrutar de esta experiencia incomparable!

Este restaurante tiene un ambiente fantástico. Hay una tocadiscos a moneda en la esquina del restaurante al lado del bar donde los lugareños, vecinos y amigos de amigos disfrutan de una copa, o dos, o unas cuantas más. Estos hombres suelen aprovechar al máximo el tocadiscos y siempre ponen sus favoritos de la música griega y chipriota . El restaurante es también bastante pequeño en tamaño, con no más de 25 asientos. Quiero decir, podríais tener más si realmente sacarais el máximo provecho del espacio, pero para un ambiente cómodo, diría que 25 personas. Durante los meses más cálidos, también se puede sentar fuera en su terraza, con la Plaza de la ciudad a un tiro de piedra. Hay plantas por todas partes que realmente realzan esa sensación de ser un comedor local en una hermosa isla en el Mediterráneo. ¿tanto mejor para la atmósfera, verdad?

Yo diría que el factor que hace que este restaurante destaque de todos los demás es el propietario y su familia. Principalmente es un equipo de marido y mujer, y realmente crean orgullo en la calidad de la comida y el ambiente de su lugar. El marido, que también es el encargado de la parrilla fustigando delicias, vendría a saludar cada mesa de vez en cuando, si el lugar no está muy lleno. Él es extremadamente amable y después de unas pocas visitas, ¡es como si vais a visitar a un miembro de la familia para una comida casera! Otra cosa que encuentro muy impresionante es que el marido iría a comprar sus productos cada tarde después de terminar su trabajo en la oficina. Esto no solo va dirigido a mostrar su compromiso y dedicación, sino también su comprensión de que los clientes merecen lo especialmente mejor .

Así que si este post os tiene el estómago bailando arriba y abajo, entonces yo sugeriría mantener una noche reservada para esta comida. Es un restaurante familiar muy informal, así que no tendréis que hacer una reserva o algo formal como eso. Solo hay que aparecer, o si deseáis comprobar cualquier cosa, llamadlos a 26 94 10 87 . ¡Conseguid un poco de vino tinto local o cerveza local y disfrutad de esta fiesta chipriota!

Y sólo un comentario final, me doy cuenta de que a través de la investigación de restaurantes aquí en Pafos, “Stavros” es un nombre muy común y ocurre que también pasa a ser el nombre de unos pocos restaurantes en el área. Para evitar mezclarlos y decepciones, os recomiendo encarecidamente que toméis “Moutallos Square” como destino, así como mantener el número de teléfono a mano. No hay nada peor que leer toda esta experiencia solo para terminar en otro restaurante que sirve fish and chips, bistecs con puré de patatas, y cervezas inglesas!

Stavros Taverna & Restaurant Moutallos Square -calificaciones:

Accesibilidad-7. 5/10

Precio-9/10

Selección-10/10

Amabilidad del personal-9/10

Limpieza-9/10

En general-9. 5/10

Pafos Comité de autobuses y transporte-Route 617 Moutallos

fuente

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