Restaurante Mediterráneo Manzanillo

Nunca tengo suficiente comida, especialmente cuando esta está buena. Una vez más estamos aquí en la ciudad de Pafos, Chipre. Es una pequeña isla griega medio turca situada tranquilamente al oeste del mar Mediterráneo. Pafos está en la parte griega pero a través de la historia ha habido muchas gentes pasando por allí, mercadeando y viviendo el estilo de vida isleño. Por este motivo, la cocina local de Chipre es cambiante. El gran cambio culinario aún está sucediendo hoy en día como ahora demostraré con mi visita a otro restaurante.

El restaurante que he visitado se llama Restaurante Mediterráneo Manzanillo, y está situado en una larga carretera que conecta la carretera de Tumba de los Reyes con la bahía de coral. Definitivamente necesitarás un vehículo para hacer este viaje, ya que el restaurante está situado justo al lado de la carretera. El restaurante es un añadido reciente a la vida culinaria de Pafos sin embargo, el dueño y chef de este sitio no es un extraño de la cocina y de el desarrollo de esta aquí. Una parte d la cocina pertenece a hotel de 5 estrellas Elysium, el chef ejecutivo lleva años con el y es toda una experiencia que merece la pena aquí en Chipre. Lo que el lleva a la mesa es nuevo en la ciudad. el restaurante ofrece un toque moderno en la cocina de esta región mediterránea, con lo cual sus platos no son ni griegos ni italianos, si no una mezcla de todas la influencias que hay en esta isla así como los ingredientes que son los característicos de cada estación.

Ahora que hemos hablado un poco del restaurante, he de decir que también fuimos unas de las primeras personas que fuimos a este restaurante cuando abrió. El restaurante en sí mismo está decorado de forma muy minimalista, manteniendo líneas limpias, y de tonos claros en su interior. También tienen una terraza en el exterior por la que entra una brisa fantástica por las tardes y noches ya que está muy cerca el mar. En realidad, el mar se encuentra muy cerca de la carretera y el restaurante no puede estar a más de un kilómetro de distancia. Esto hace que sea el sitio perfecto para contemplar el atardecer, con el mar de fondo y la preciosa línea de los edificios de la ciudad que el sol crea cuando baja. No estoy seguro de si el restaurante está abierto para la comida o más tarde pero incluiré su número de teléfono al final de esta entrada.

En cuanto a la comida, es fantástica. Tanto la fantástica localización del sitio cerca del mar como la comida es increíble, y esto es lo más importante. Ya que lo más relevante al final es la calidad de la comida. La realización y el resultado de la comida no decepciona. Además de que el chef tiene un gran talento y una amplia experiencia, realmente sabe (y aprecia) los productos que tiene en sus manos. Su gran pasión por la cocina hace que ofrezca a sus clientes sólo lo mejor.

Después de este rodeo, pedimos los platos para cenar. Acordamos pedir un entrante, para comer algo mientras que se preparaban nuestros platos. Aunque, en realidad necesitábamos algo para llenarnos el estómago porque estábamos muy hambrientos. Nos decidimos por el queso halloumi a la plancha con la salsa casera. Si no estáis muy familiarizados con este queso, es una clase de queso que sólo se produce en esta región y para ser más específico, en Chipre o Grecia. Nunca había probado este tipo de queso halloumi en Grecia así que no puedo hablar de la calidad o del sabor que tiene, pero no hay duda de el hecho en Chipre es el mejor. Al igual que otros ingredientes que recibe regularmente, el queso halloumi se produce en la localidad. Este tipo de queso tan particular tiene una textura propia y distintiva, podría describirse como firme y elástica. Este queso a menudo se prepara a la plancha y cuándo se cocina de esta manera las quemaduras se quedan en la superficie del queso. El halloumi no se destroza ni se derrite como cualquier otro queso, lo cual lo hace el queso perfecto para preparar a la plancha. Este plato estaba delicioso debido a la gran calidad del queso halloumi y a que estaba perfectamente cocinado. La salsa también era muy buena, pero la cantidad era muy pequeña. También en el plato había dos líneas de un vinagre balsámico de gran calidad que estaba realmente delicioso. Pasó lo mismo que con la salsa, nos hubiera gustado que hubiera más cantidad. En general, el queso halloumi a la plancha fue un entrante perfecto para empezar nuestra cena.

El plato principal resultó muy interesante. Si no estoy equivocado, su menú varia dependiendo de la estación del año. Si vas allí y no encuentras nada como lo que tomamos nosotros, puede que sea esa la razón. Continuaré presentando lo que pedimos para comer, así podréis tener una idea de lo que podéis encontrar aquí. Antes de nada, olvidé mencionar que aparte de pedir nuestro entrante de queso halloumi también nos ofrecieron un aperitivo. El problema fue que el restaurante era tan nuevo que la organización no estaba al 100%, lo que provocó un retraso con nuestra comida. Aparte de recibir el pan, también nos sirvieron un aperitivo de tomates cherry acompañados de queso feta. No era nada muy abundante ni espectacular pero aún así fue un detalle muy hospitalario por su parte.

Seguimos con el plato principal. Para mí, pedí una bandeja de asados variados con una parte de verduras locales de temporada a la plancha y patatas fritas. Empezaremos primero con los ingredientes que componen esta bandeja. Tal y como recuerdo, había chuletas de cordero, cerdo souvlaki a la plancha, una salchicha de cerdo y cordero de sheftalia, y pechuga de pollo a la brasa y otra vez, el delicioso queso halloumi a la plancha. No hay más elaboración en un plato de asados más que estén frescos y bien sazonados. En otras palabras, todos los elementos de esta bandeja estaban deliciosos. no puede haber ninguna queja. En la parte de las verduras de esta bandeja había: pimientos rojos y amarillos, calabacín y berenjena. Las verduras estaban muy bien sazonadas y estaban muy frescas. Sobre las patatas fritas creo que no necesito decir nada. Es posible que te estés preguntando que salsa acompañaba este plato. Con la bandeja también podías seleccionar la salsa que querías para acompañar. Escogí la salsa de champiñones. Fue mi decisión personal ya que me recordaba al tiempo que pasé en Sidney dónde podías comer filetes de carne con salsa de champiñones en cualquier sitio. La salsa estaba deliciosa, lo único malo fue que quería más.

Esto no es mala señal, ya que querer más significa que la porción original estaba bien. Me habría gustado que nos hubieran puesto más cantidad de salsa y de balsámico en nuestro entrante de queso halloumi, pero la cantidad de salsa de champiñones estaba bastante bien. Creo que el tamaño de la porción también tiene que ver con el tamaño del plato en su totalidad. Lo primero que te entra por los ojos es la presentación del plato. Cuándo vi el plato llegar a la mesa, me gustó mucho. Un plato que estéticamente luce bien, parece que tiene más oportunidades de tener un buen sabor.

Mi madre optó por las chuletas de cordero con casi los mismos acompañamientos. No recuerdo que es lo que pidió en vez de las patatas fritas, pero a lo mejor fue puré de patatas. Su plato estaba muy bueno, y el cordero estaba fantástico. No puedo parar de repetir una y otra vez lo bueno que estaba el cordero en Chipre. Puedo asegurar que es mucho más bueno que el cordero que tomé en Australia, y lo mejor es que es mucho más barato aquí en Chipre. Lo probé en restaurantes prestigiosos de Sidney uno de ellos fue el Darliing Harbour. Los de aquí imagino que son de gastronomía local, lo que explicaría por qué todo el mundo puede permitírselo. No hace falta decir que piqué un poco de cordero del plato de mi madre, pero no le importó.

Como mencioné antes, el sitio es relativamente nuevo y le hará falta más tiempo para desarrollar su máximo potencial. Con esto quiero decir que después de mi cena puedo decir que sin duda este sitio tiene potencial. Al final de la cena el chef se tomó un momento para salir de la cocina y venir a saludarnos. Fue el protocolo típico, preguntar acerca de la experiencia que habíamos tenido con la comida, aunque lo que más me sorprendió de él es que estaba más interesado en saber que comida era la que no habíamos disfrutado. Era la primera vez en 21 años que un chef preguntaba no sólo por lo que nos había gustado si no también por lo que no. Esa es una señal de lo extremadamente dedicado que estaba a su restaurante, y de alguien que dirige su negocio poniendo el corazón en lo que hace.

Fuimos honestos con él y le comentamos todo lo que teníamos en mente. Los fallos eran muy pequeños, como el retraso de las comidas y cosas del estilo, pero con el tiempo esos errores se irán solucionando. También le dijimos que las cantidades de salsa eran muy pequeñas refiriéndonos a la salsa que acompañaba el queso halloumi y a las dos líneas de balsámico que podrían haber sido más abundantes. En general, todo estaba bien sólo fueron pequeños detalles que necesitaban ser pulidos pero todo volverá a ponerse en marcha en poco tiempo.

Después de nuestra pequeña charla con el chef, nos ofrecieron el postre del día. Había un par de opciones pero no tuve problemas para elegir el que fue EL postre. Tenía que ser algo dulce y no muy pesado en el estómago para terminar bien nuestra cena. Opté por el clásico coulant de chocolate. Algunas personas llaman a esto tarta lava de chocolate o bizcocho de chocolate pero para aclarar esto esta tarta debe estar caliente y blanda en el exterior con una pequeña sorpresa en su interior. La sorpresa no es otra que la lava de chocolate espesa que lentamente sale hacia fuera, es similar a cuándo pides unos huevos benedict y rompes los huevos hervidos con el tenedor. Hay algo muy elegante y sexy en este plato. Lo más importante de todo es que todo esté bien preparado y fresco. Quizá esté equivocado pero creo que hacer coulants de chocolate requiere mucha precisión por parte del chef, con las cantidades justas para la tarta y el chocolate así como cocinarlo a la temperatura ideal, el tiempo adecuado. Además de todo esto, este postre debe estar fresco ya que no estaría bueno pasado un día. Requiere tiempo y dedicación hacer este postre diariamente para que siempre esté bueno. Y con esto tenemos otro gran plato en el menú.

En definitiva pienso que este restaurante tiene un gran potencial para convertirse en un sitio alucinante aquí, en Pafos. Estoy seguro de que el momento llegará para ellos y que pronto empezarán a recibir un montón de reservas de cenas conforme se acerque el verano. Como nota aparte, el chef fue parte del equipo de cocina del hotel de cinco estrellas, Elysium. También me gustaría recomendar su bar, llamado Astria Bar. Me gusta mucho este bar por su ambiente, el personal es muy agradable, así como los espectáculos de música en vivo. Dependiendo de la noche de la semana que sea, habrá cantantes interpretando temas del momento y también éxitos pasados, en inglés, alemán, griego, y otras lenguas...Esto depende mucho de los pianistas y cantantes que tengan en el momento pero es un espacio fantástico para ponerte cómodo, relajarte, tomarte un cóctel o una copa de vino y disfrutar del espectáculo.

Con esto termino mi visita a Manzanillo, un sitio genial para comer si vas a pasar por el área de Coral Bay. Al final del día, Pafos es una ciudad pequeña por la que es muy sencillo moverse. Una ayuda rápida, ir de un lado a otro de Pafos te costará media hora si el tráfico no se complica. En el caso contrario, ¿es mucho pedir un pequeño viaje por una buena comida?.

Restaurante Mediterráneo Manzanillo Pafos - Resultados:

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Comentarios del restaurante

Comentarios en TripAdvisor

Web del hotel Elysium

Carta de bebidas internacionales y cócteles del bar Astria

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