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Manzanillo Mediterranean Restaurant


  - 1 avis

Les meilleurs plats méditérranéen à Paphos

Traduit par Katarina Blasi — il y a 1 an

Texte original par Oat Sitalasai

Je ne pourrai jamais me passer de la nourriture, surtout quand elle est bonne. Une fois de plus nous voilà sur la ville côtière de Paphos, à Cyprus, une petite île, à moitié grec et à moitié turque, placée tranquillement sur la côte Est en face de la mer méditerranéenne. Paphos se situe du côté grec mais son histoire à vue beaucoup de personnes passer par là, faisant du commerce, et vivant la vie sur l'île. Avec cela, le visage culinaire de Cypriot est constamment en train de changer. De grand changement culinaire ont toujours lieu actuellement, et je vais le prouver dès maintenant grâce à ma visite dans un autre restaurant.

Le restaurant que j'ai testé s'appelle Le Manzanillo Restaurant, et est situé sur la longue route reliant les Tombeaux de "Kings Road" à "Coral Bay". Il vous faudra absolument votre propre voiture pour cette virée, étant donné que le restaurant se situe au bord de la route. Le restaurant est un ajout assez récent à la scène culinaire ici à Paphos, toutefois, le propriétaire du restaurant et le chef de cuisine ne sont pas étranger aux business et aux développement ici à Paphos. Faisant anciennement partie de la brigade de cuisine à l'hôtel 5 étoiles Elysium, le chef ramène avec lui des années d'expérience au top niveaux ici à Cyprus. Ce qu'il apporte à table est quelque chose de tout à fait nouveau ici en ville. Le restaurant apporte une touche de modernité à la cuisine de la région méditerranéenne, donc ses plats ne sont ni Grec, ni Italien, mais un mix de toutes les influences et les aliments de saison.

Maintenant que nous avons fait un bref historique sur le restaurant.. mais je tiens également à préciser que nous étions parmi les premières personnes à venir dans ce restaurant depuis son ouverture. Le restaurant lui même est décoré avec simplicité, gardant son côté propre, de couleur blanche à l'intérieur. Ils ont également un coin assis sur la terrasse, avec un petit air frais magnifique durant l'après-midi et en soirée, en raison de sa proximité à la mer. En réalité, la mer est vraiment proche de la route et du restaurant et n'est pas à plus d'un kilomètre. Ce qui rend l'endroit parfait pour regarder le coucher de soleil, avec la mer en premier plan, et bien sûr, la magnifique ligne d'horizon que le soleil crée lorsqu'il se dirige vers un autre continent. Je ne suis pas sûr qu'il soit ouvert pour le déjeuner ou dans l'après midi, mais j’inclurais leurs numéro de téléphone à la fin de cette publication.

Pour ce qui est de la nourriture, Oh oui la nourriture. Compte tenu de son emplacement exceptionnel face à la mer et le soleil ainsi que la présentation de ce nouveau lieu culinaire, l'élément le plus important est toujours la qualité de la nourriture. La livraison et l'exécution de la nourriture ici ne vous décevra pas. Etant donnée que le chef est très talentueux et extrêmement important, il est connait sûrement (et apprécie) les produits qui lui passe par les mains. Cette forte passion pour la cuisine lui permette de nous servir ce qu'il y a de meilleur.

Sans plus tarder, nous sommes allés de l'avant et nous avons commandé les éléments pour notre dîner. Nous avons accepté de commencer par les entrées, juste pour préparer nos palais- mais en réalité c'étais uniquement pour nous mettre quelque chose dans le ventre en attendant car nous étions affamé. Nous avons choisis le fromage griller halloumi, avec une sauce faites maison. Si vous ne savez pas ce qu'est le fromage halloumi, c'est un type de fromage très spécifique qui n'est produit qu'ici dans cette région et, plus précisément, à Chypre ou en Grèce. Je n'en ai jamais mangé qui provenais de Grèce donc je ne peu pas parler de son goût et de sa qualité, mais il n'y a pas de doute sur le fait que le halloumi produit ici à Chypre est le meilleur. Comme beaucoup de produit qu'ils reçoient régulièrement, le fromage halloumi est produit localement. Ce type particulier de fromage a sa propre texture distincte, qui peut souvent être décrite comme quelque peu ferme et élastique. Le fromage est souvent grillé, et lorsqu'il est cuit de cette façon, les marques de char sont collées sur le fromage. Le fromage halloumi ne se détache pas ou ne fond pas comme les autres fromages, ce qui le rend parfait pour les grillades. Ce plat était délicieux simplement parce que le halloumi de qualité était parfaitement grillé. La sauce était également très bonne, mais comme vous pouvez le voir, il n'y en avait pas une grande quantité. Il y avait aussi deux petites lignes de balsamique vraiment délicieux, et de haute qualité, et tout comme la sauce, nous espérions seulement qu'il y en ai plus. Dans l'ensemble, le halloumi grillé était un début fantastique pour notre dîner.

Le plat principal était vraiment intéressant. Si je ne me trompe pas, leur menu change en fonction des saisons, donc si vous y allez et que vous ne trouvez pas ce que l'on a mangé sur le menu, ce sera sûrement la raison. Quoi qu'il en soit, je vais continuer à vous présenter ce que nous avons mangé ce soir là, afin que vous puissiez vous faire une meilleure idée, serte approximative, de ce qui vous attend. J'ai oublié de préciser quelque chose. Juste avant de recevoir nos entrée de Halloumi grillé, nous avons également reçu des amuses-bouches. Le fait était que le restaurant était si neuf qu'une partie du système entre le système et la façade de la maison n'était pas assez concrète pour un bon fonctionnement à 100%, ce qui a entraîné un retard dans nos plats. A pars avoir reçu le pain et autres choses, on nous à donné en complément des amuses-bouches tels que des tomates cerises avec de la feta. Comme vous pouvez le voir, ça n'a rien de massif ou de spectaculaire, et pourtant, c'était une belle touche d'hospitalité et un bon service de récupération aussi.

Ok, maintenant parlons du plat principal. Pour ma part, j'avais commandé un plateau d'un mélange de grillades avec un accompagnement de légume de saison grillés, et des frittes. Commençons d'abord avec les composants de ce plateau de grillades. Si ma mémoire n'est pas aussi mauvaise que je ne le pense, il y avait une côtelette d'agneau, du souvlaki de porc grillé, une saucisse de porc et une saucisse d'agneau "sheftalia", et une poitrine de poulet grillée, accompagné du même délicieux halloumi grillé. Il n'y a pas beaucoup à élaborer sur ces ingrédients grillés, sauf le fait que tout était frais et très bien assaisonné. Autrement dit, tout les ingrédients sur le plateau était délicieux, donc il n'y a pas de quoi se plaindre ici. Passons alors sur le côté élégant des légumes grillés, il y avait des poivrons rouges et jaunes, des courgettes et des œufs. Encore une fois, ces légumes étaient bien assaisonnés et conservaient très bien leur fraîcheur. Les frittes... Franchement, ai-je vraiment besoin d'en dire plus sur les frittes? Vous pouvez également vous demander, qu'elle est la sauce dans la soucoupes là-bas? Avec le plateau vous pouvez également choisir la sauce qui va avec. Pour cela, j'ai choisi leur sauce aux champignons, comme une sorte de préférences personnelle de mon temps à Sydney- vous obtenez des steaks avec de la sauce au champignons partout à Sydney. La sauce était délicieuse, et mon dilemme était que j'en voulais plus.

Cela ne devrait jamais être considéré comme une mauvaise chose, car vouloir plus signifie seulement que la partie originale était bonne. J'aurais aimé avoir plus de sauce et plus de sauce balsamique sur notre entrée de fromage halloumi grillé, mais concernant la sauce aux champignons, je pense que la portion était juste. Je pense que la taille des portions contribue également à la présentation globale de l'assiette. Nous mangeons tous avec nos yeux d'abord, alors quand j'ai vu cette assiette arriver sur ma table, mes yeux étaient automatiquement agréables. Si un plat semble esthétiquement plaisant, il y a de fortes chances qu'il ait aussi bon goût.

De son côté, ma mère a opté pour une côte d'agneau avec à peu près le même accompagnement que moi. Je ne peu me rappeler de ce qu'elle à choisi à la place des frittes, mais c'était sûrement de la purée. Son plat était vraiment bon, et l'agneau était divin. Je n'arrête pas de répéter à quel point l'agneau est bon à Chypre. Et je peu facilement affirmer que c'était bien meilleur que l'agneau que j'ai mangé en Australie, de plus son prix est deux fois moins chère ici à Chypre! Pouvez-vous imaginer les restaurants de qualité en Australie - à Darling Harbour plus précisément, mais sans pointer du doigt un quelconque endroit en particulier- j'imagine que c'est un produit local, ce qui expliquerait pourquoi tout le monde peut s'en procurer. Il va sans dire que j'ai réussi à voler un bout d'agneau dans l'assiette de ma mère, mais tout sans rancune, elle l'a bien pris.

Comme je l'ai mentionné plus haut, cet endroit est relativement neuf et les choses prendrons du temps pour que le restaurant fonctionne à son plus haut potentiel, c'était claire, d'après mon expérience la-bas. A la fin du repas, le chef pris le temps de sortir de sa cuisine pour venir nous saluer. Il a suivi le protocole typique de demande, comment avions nous vécus ce repas etc, mais ce qui m'a surpris, c'est qu'il nous a sollicité à lui dire ce qui nous avais déplu. C'est la toute première fois, du haut de mes vingt-et-un ans sur cette planète, qu'un chef nous demande notre avis sur ce qui c'est mal passé, et non pas seulement au sujet du repas. Ceci est le signe infaillible de quelqu'un qui est complètement dédié à son restaurant, et de quelqu'un qui dirige cet endroit avec le cœur et voit toujours plus grand.

Nous avons été honnête et lui avons dit tout ce qui nous passait par la tête. Enfin, les failles étaient minimes, comme l'attente entre deux plats et ce qui en suis, mais avec le temps, tout ceci sera fixé. Nous lui avons également indiqué que la quantité de sauce avec le Halloumi grillé restait à désirer, tout comme les minces lignes de balsamique; avec lesquelles nous aurions pu faire plus. Globalement, tout était correct, juste des petits détails à corriger, mais tout rentrera dans l'ordre en un rien de temps.

Après notre petite discussion avec le chef lui même, on nous à offert le dessert du jour. Il y avait pas mal de choix ce jour la, mais je n'ai pas eu de difficulté à choisir quel serait l'élu. Bien sûr, il fallait que ce soit quelque chose de sucré, mais pas trop lourd pour l'estomac pour boucler ce qui était déjà un délicieux repas. J'ai opté pour le classique fondant au chocolat. Certaines personnes l'appelle, un coulant au chocolat, ou gâteau boueux. Mais juste pour mettre les choses au clair, indépendamment de ce que vous savez à son propos, vous vous attendriez à ce que le gâteau soit chaud, et bien sûr tendre à l’extérieur avec une petite surprise à l'intérieur. La surprise à l'intérieur n'est autre que l'épais coulant de chocolat- se reportant aussi à de la boue pour certains- qui suinterait lentement du gâteau; semblable à quand vous avez un œuf bénédictine et vous cassez l’œuf poché avec le côté de votre fourchette. C'est juste qu'il y a quelque chose de sexy et d'élégant avec ce dessert. Cependant, encore une fois, le plus important est que le dessert était parfaitement monté et frais. S'il vous plaît, reprenez moi si je me trompe, mais il me semble que préparer un fondant au chocolat demande une extrême précision de la part du chef, avec les bonnes quantités et mesures pour le gâteau et le chocolat, il faut aussi que la cuisson se fasse à parfaite température, en un temps précis. En plus de tout cela, je ne pense pas qu'un fondant au chocolat soit aussi bon le jour après sa préparation, il faut donc du temps et de l'engagement pour les faire tous les jours afin de les garder frais. Et une fois de plus, un autre plat délicieux à ajouter au menu.

Je vais me répéter, mais ce restaurant à définitivement le potentiel pour devenir un restaurant extraordinaire ici à Paphos. Je suis sûr que l'impulsion qu'ils ont pris va continuer pour eux et qu'ils recevront rapidement beaucoup de monde à dîner à l'approche de l'été. Une petite précision en plus, j'ai mentionné plus tôt que le chef du restaurant est l'ancien chef de l'hôtel cinq étoiles Elysium. J'aimerai également recommander leur bar, appelé l'"Astria Bar". J'aime beaucoup ce bar car il y a une super ambiance, le personnel à l'étage est super agréable ainsi que les performances de musique en live. En fonction des soirées en semaine, ils reçoivent des artistes chantant des hits passé comme du moment, en Anglais, en Grec et dans d'autres langue j'imagine? Cela dépend réellement de des chanteurs et des pianistes présent sur scène, mais une fois de plus, c'est un endroit fantastique pour se détendre, se relaxer, siroter un cocktail ou un verre de vin local, et profiter du spectacle.

Et cela complète mon article pour le poste sur Manzanillo, un super endroit où manger si vous vous arrêtez le long de Coral Bay. Au final, Paphos est une petite ville, et en faire le tour est très facile. Juste un guide rapide, aller d'un côté de Paphos à un autre ne devrait prendre qu'une heure et demi si le trafic est dégagé. D'une manière ou d'une autre ce n'est pas trop demandé de conduire tout ce temps pour un bon repas n'est-ce-pas? Bien.

Si je devais noter sur 10 le Manzanillo Mediterranean Restaurant :

Accessibilité : 7/10

Prix : 9/10

Sélection : 9/10

Gentillesse de l'équipe : 10/10

Propreté : 10/10

Globalement : 9/10

Manzanillo Mediterranean Restaurant Paphos - Official Facebook Page

Trip Advisor comments from local residents and tourists alike on the food at Manzanillo Mediterranean Restaurant Paphos

Astria Bar

Elysium Hotel - Paphos, Cyprus

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