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Restaurant "The Lodge"


  - 1 avis

La cuisine sud-africaine à PAPHOS

Traduit par Katarina Blasi — il y a 2 ans

Texte original par Oat Sitalasai

Faire du shopping et se promener en ville est un choix, mais manger est un must. C'est pourquoi j'aimerais partager avec vous un autre endroit qui se différencie complètement des autres restaurants que vous avez pu croiser ici à Paphos, à Chypre. Disons que vous ayez eu votre dose de délicieux plats Chypriots, avec les mezze grec, les kebabs, les feuilles de vigne farcies etc et ainsi de suite. Je vous conseille alors de vous diriger vers le restaurant The Lodge Steak and Seafood Co.

Le restaurant est situé sur l'avenue Poséidon (Poseidonos Avenue), à une minute ou deux de l'hôtel Amathus. The Lodge est un restaurant africain et est spécialisé dans "les grillades au feu de bois, et les steaks marinés" aussi bien que dans les cocktails et les boissons, tout cela à un prix bon marché et raisonnable. Je dois dire de but en blanc, que cet endroit est un bon plan en ce qui concerne la bonne nourriture, aussi bien du côté de la présentation des plats que le restaurant lui même.

Selon la saison, faire une réservation peut être essentiel, mais juste pour vraiment m'en assurer, je leur passerai un coup de téléphone pour m'assurer qu'il y a des tables disponibles. Au vue du fonctionnement du restaurant je dirais qu'il est composé de trois parties. La première partie est l'endroit où vous faites votre entrée, qui est situé à l'intérieur juste en face du bar. Si vous vous enfoncez dans le restaurant, vous vous retrouverez à l'intérieur de la salle dînatoire principale. Cependant la partie du restaurant que je vous recommanderais sans hésiter est l'espace extérieur appelé le "Braai Boma". Cet espace extérieur a une petite brise fantastique et une décoration choisie avec précision et de très bon goût. Je n'ai jamais été en Afrique et n'ai jamais fait de Safari, mais à en juger par ce que je vois dans les films, j'avais l'impression de dîner en pleine nature atour de bougies, seules lumières éclairant le ciel noir de la nuit. Le seul point négatif auquel je ne pouvais cesser de penser sont les moustiques.. J'ai une relations terrible avec les moustiques, et c'est comme s'ils avaient sans cesse envie de sucer mon sang, même si je suis entouré par une dizaine de personnes. Si nous sommes sur le même bateau à ce propos, alors vous voudrez sûrement prendre votre décision en vous basant sur ça; ou demander à l'équipe super serviable s'ils ont un quelconque anti-moustiques sous la main.

La cuisine sud-africaine à PAPHOS

Comme vous pouvez le voir sur ma photo haute définition, le coin salon extérieur Braai Boma est super détente. Tout les éléments sur la table, et tout ce que vous voyez autour de vous donne vie à l'Afrique, et vous vous sentez réellement engagé dans cette expérience dînatoire (ou apéritive. )

Passons maintenant aux plats. Ils ont un menu assez long composé, à ce que j'ai pu voir, de spécialités sud-africaine, ainsi que d'autre parties du continent africain. Ils ont un menu très simple pour leurs entrées, qui comprennent des classiques tels que du halloumi, des riblets, du calamars, des ailes de poulets, des moules, des crevettes et ce que j'ai trouvé vraiment intéressant est le "pain de village", en revanche je n'y ai pas goûté. Nous n'avons pas commander d'entrées mais nous avons reçu des entrées complémentaires, appelées aussi amuse-bouche, juste pour préparer nos palais à ce qui nous attendais. Je ne me souviens pas exactement de ce que l'on a reçu ni leur noms; mais nous avons reçu du pain croustillant avec une variété de sauce. La texture du pain se rapprochait à moitié des naan et à moitié des papadum, mais c'était tout de même une texture bien différente. Cependant le plus important, reste le fait que c'était absolument délicieux et amusant à la fois. Cela nous à définitivement préparé à la cuisine Africaine et à ce que la talentueuse équipe en cuisine avait en réserve pour nous.

Nous avons commandé nos plats principaux juste après, car il était déjà tard et nous étions affamés. Ma mère commanda un plateau de fruits de mer avec du riz rouge en accompagnement. Tandis que de mon côté j'ai commandé du poulet grillé au feu de bois avec un accompagnement complètement différent. Les crevettes que ma mère avait commandées étaient grillées, en-coquillé afin de garder l'humidité à l'intérieur, et recouvertes par la sauce de son choix. Une fois de plus, je ne suis pas doué pour me souvenir des noms, donc je n'arrive pas à me rappeler de la sauce qu'elle avait choisi. Mais pour me faire pardonner de ma mémoire de poisson rouge; j'ai retrouvé les sauces qu'il propose ici au Lodge :

- Sauce Braai

- Sauce Piri-Piri

- Sauce Barbecue maison

- Sauce "Monkey Gland"

- Chutney

- Sauce aux champignons d'Amarula

- Sauce au poivre noir de Madagascar et au maïs

- Sauce mangue d'Achar

- Sauce au bleu et aux vin

La cuisine sud-africaine à PAPHOS

Comme vous pouvez le voir en regardant de plus près le plat de crevettes, c'était une sauce texturée et légèrement épaisse qui contenait beaucoup de chaleur. Je le dit de manière positive, car il c'est avéré que c'était simplement délicieux et nous avons tout les deux appréciée le repas globalement. Comme je l'ai préciser plus haut, ici, la présentation des plats est vraiment de qualité. Beaucoup d'endroits au contexte similaire ici à Paphos, ne sont pas aussi bon dans la présentation de leurs plats, comparé à ce que nous avons eu ici.

La cuisine sud-africaine à PAPHOS

Ah oui, parlons du riz rouge que m'a mère avait commandé. Son nom officiel sur le menu est "African Red Rice". Je n'ai aucune idée des ingrédients utilisés pour rendre le riz de cette couleur, mais peut importe ce qu'ils mettent, ils rendent ce petit bol de riz appétissant. Si vous regardez de plus près l'autre photo du bol de riz, il a l'air si rouge que ce serait presque dangereux d'en manger. À ce jour, le riz rouge africain entre dans mon livre de recette comme l'aliment le plus brillant que je n'ai jamais consommé. Je viens de Thaïlande, et nous sommes connus pour nos magnifique dessert colorés qui sont assez brillants dû au colorant alimentaire, mais jamais je n'avais vue quelque chose d'aussi coloré et brillant. Pour ceux qui comme moi adorent les plats bien présentés et adorent tester des nouveautés culinaire, je vous conseillerais de prendre ce plat étant donné qu'il colorera sûrement votre repas (et c'est le cas de le dire! )

La cuisine sud-africaine à PAPHOS

De mon côté j'ai opté pour un plat de "poulets bantam juteux badigeonné à l'African Rub" avec l'accompagnement de mon choix. Vous pouviez choisir entre une moitié de poulet ou le poulet tout entier, mais comme je voulais garder de la place pour le dessert, je n'en pris que la moitié. Le poulet était cuit à la perfection et était très juteux à l'intérieur. Mon plat avait très bon goût grâce à sa cuisson au feu de bois et grâce à son amas de sauce coulant généreusement au dessus. D'après ce que je peux voir, le poulet était également assaisonné avec ce qui me semble être de la poudre de piment, mais comme mes connaissances concernant ce type de cuisine sont nulles, ou presque, cela pourrait très bien être totalement quelque chose d'autre. Mon poulet grillé était servi avec un petit bol en bois de ce qui semblait être un chutney de tomate. Ce petit bol de merveille était fantastique et à littéralement sauvé mon repas. L'accompagnement que j'avais choisis était du pap, qui est de la polenta. Le pap est un élément de base en Afrique paraît-il, et bien sûr moi n'étant autre que moi, je me devais de tester quelque chose de complètement différent et original. En réalité à ce moment la, je n'avais aucune idée de ce que je venais de commander ou du goût que ça pourrait avoir. Lorsque mon plat arriva sur la table, nous ne pouvions que imaginer que cela ressemblait à un bol de purée de patate ordinaire, avec un peu de sel et de poivre au dessus. Pour être tout à fait honnête avec vous les amis, je ne vous conseille pas d'essayer cet accompagnement, à moins que vous n'ayez vraiment envie de tester quelque chose de nouveau. La polenta n'avais pas de goût et était fade, mais c'est peut être ainsi qu'elle est mangée en Afrique du Sud. C'est à ce moment la qu'arriva mon petit bol de chutney de tomate, et j'en prenais une bouchée après chaque bouchée de polenta. Ce qui rajoutais du goût à la polenta, qui, je suppose- est comme mangé du riz complet nature.

SOUTH AFRICAN CUISINE PAPHOS

Mis à part le délicieux repas, nous avons particulièrement aimé l'ambiance. Durant notre temps passé sur place, le restaurant était tranquille et seulement quelques tables étaient occupées et c'est peut être une tendance à une certaine période. Vous avez peut être entendu ce commentaire auparavant: En effet, ce sont les conséquence d'une vague de tourisme : Ça dépend vraiment des saisons. Certaines personnes pourraient penser que le restaurant est vide ou qu'il ne sont pas occupés car c'est un restaurant de mauvaise qualité comme ça pourrait être le cas dans d'autre restaurant, mais non, j'insiste à nouveaux et je qualifierais ce restaurant comme l'un des meilleurs que vous rencontrerez sur ce côté de Kato Paphos.

SOUTH AFRICAN CUISINE PAPHOS

En tout cas, avant même la fin de notre soirée, nous avions presque oublié que nous voulions un dessert, enfin, que je voulais un dessert. Ils ont également des desserts spécifiques en fonction de ce que le chef a derrière la tête, et pendant mon séjour il se trouve que c'était leur cheesecake revisité. Je pense que c'était du cheesecake mais ma photo ne ressemble pas à grand chose à cause de l'éclairage extérieur. Le cheesecake était vraiment très bon, comme tout cheesecake devrait l'être, et la façon dont il était présenté sous forme de glace dans une coupe était une agréable surprise face à la petite part rectangulaire dans une assiette que nous avons l'habitude de recevoir, comme une part de gâteau. Encore un point pour avoir apporté un côté amusant à ce magnifique dessert, car en effet le goût était tout aussi bon. Bien sûr, le but est de prendre une bouchée de toute les couches en même temps afin de vraiment apprécier le cheesecake. Mais étant donné qu'il avait été revisité j'étais vraiment tenté de le goûter étage par étage. Ai-je vraiment besoin d'ajouter que le cheesecake revisité servi dans un verre a milkshake était un très bon choix pour conclure notre repas.

Enfin, en réalité, le cheesecake n'a pas vraiment été le clou de notre soirée. Le chef pris le temps de sortir de sa cuisine afin de nous rendre visite à notre table, et nous posa les questions habituelles, si nous avions apprécié le repas, et si nous avions aimé, ou au contraire désapprouvé quelque chose en particulier durant le repas. J'adore quand les chefs de cuisine arrêtent ce qu'ils font pour venir saluer les clients en salle. Selon moi c'est un point positif en plus. Mais dans le vrai monde de la restauration ce ne sont pas tout les chefs qui peuvent se permettre de sortir de cuisine afin de venir saluer leurs clients- à chaque service et à chaque table.

Le chef lui même est d'origine Sud-Africaine et à eu diverses expériences professionnelles dans certaines des tops destinations de restauration du monde, à Dubaï par exemple. Je ne me rappel pas du noms des endroits où il a travaillé; mais son expérience et son savoir-faire sont clairement représentés à travers les plats et accompagnements qui nous ont été servi ce soir là.

Il est évident que je reviendrais dîner au restaurant the Lodge Steak and Seafood.co la prochaine fois que je viendrais rendre visite à ma famille qui se trouve ici à Paphos. J'ai vraiment eu une bonne première impression de ce restaurant, le Chef, le menu, et bien sûr la cuisine Sud-Africaine et ses alentours. Tout comme ses autres endroits ici à Chypre que je vous recommande chaudement, tels que : Kourides, Stavros, Baan Thai Kitchen, et cetera. Dîner ou juste boire un verre ici au Lodge est vraiment une expérience à part entière.

Enfin, qu'y-a-t'il de meilleur qu'un bon repas dans une bonne ambiance?

The Lodge Steak and Seafood Co. Official Web Site :

The Lodge Steak and Seafood Co. is also on Trip Advisor! Cliquez sur le lien pour voir ce que les habitants et les touristes ont à dire sur cet endroit!

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