Restaurante Kourides

Y aquí viene otra de las mejores cosas para comer en la ciudad costera de Pafos, en la isla mediterránea de Chipre. Antes de seguir hablando del tema principal de esta publicación, que de nuevo (como muchas otras veces anteriores) va de comida y cosas ricas, quiero compartir con vosotros algo que debería haber contado sobre Chipre bastante antes.

Es algo muy importante. Si queréis ir a Chipre, hay dos aeropuertos en la parte griega donde podéis aterrizar. Sí, hay una parte griega que es la parte sur de la isla, y luego también está la parte turca, que es la parte norte. Mientras la isla está dividida en dos secciones debido a su complicado pasado histórico, durante los últimos 60 años, se ha hablado sobre una posible unificación. Estas conversaciones han sido algo difíciles, ya que la mezcla de opiniones no lleva a ninguna conclusión concreta. Pero volviendo al tema del aeropuerto, si queréis aterrizar directamente en Pafos, tenéis que coger la económica aerolínea llamada Ryanair, ya que vienen muchos vuelos procedentes del Reino Unido y de muchos otros sitios de Europa. Yo uso Ryanair para salir de Pafos, ya que mi familia vive aquí y se tarda casi 3 horas para ir en coche desde Pafos hasta la costa oeste de Larnaca, el aeropuerto principal del país en el otro lado. Ryanair tiene ofertas muy baratas que puedes mirar en su página web de la cual dejo el enlace abajo del todo de la publicación.

Los aeropuertos de Europa que Ryanair usa tanto para salidas y llegadas son:

• Aeropuerto internacional de Atenas - Aeropuerto de Charleroi Bruselas Sur.
• Aeropuerto internacional de Chania (La Canea): Creta, Grecia.
• Aeropuerto internacional de Kaunas: Kaunas, Lituania.
• Aeropuerto Stansted de Londres.
• Aeropuerto internacional Ciampino Pastine de Roma: Roma, Italia.
• Aeropuerto internacional Tesalónica: Mikra/Tesalónica, Grecia.

Otros aeropuertos de temporada son:

• Aeropuerto internacional de Cracovia/Balice Juan Pablo II: Cracovia/Balice, Polonia.
• Aeropuerto Estocolmo-Skavsta: Estocolmo, Suecia.

* Sé que algunos de estos aeropuertos no son los principales de destino, pero también podéis aprovechar lo que yo hice: coger el tren de alta velocidad Thalys de París a Bruselas y pasar unas cuantas horas, o incluso días, visitando la zona, y después partir desde el Aeropuerto de Charleroi Bruselas Sur a Pafos.

Volviendo al tema principal: la comida. Hay un lugar que me gustaría compartir con vosotros que se encuentra en medio de la ciudad y por el cual probablemente hayáis pasado pero en el que nunca os habéis parado. No os puedo dar la dirección exacta porque no me sé los nombres de las calles, pero intentad ir con mis indicaciones: el mejor lugar para empezar el camino probablemente sea desde el cruce más frecuentado de la ciudad. Si vienes desde la playa o de Kato Pafos o por la carretera de la tumba de los reyes, tienes que coger la carretera que sube hasta el casco antiguo de la ciudad. También puedes preguntar a los locales por la comisaría de policía, ya que está justo ahí.

• Desde este punto, gira a la izquierda en el semáforo, y en lugar de continuar hasta el casco antiguo, gira rápidamente a la derecha hacia otra carretera principal.
• Sigue recto hasta que veas una gasolinera a mano derecha en el lado contrario de la carretera y el banco de Chipre a mano izquierda. Aquí, o bien te quedarás parado en el semáforo, o estará verde y listo para continuar.
• Ahora gira a la derecha en la carretera que cruza desde el banco de Chipre y la gasolinera ya mencionada. Tendrá que haber un aparcamiento pequeño a tu izquierda, ¡así que conduce muy lento para no pasártelo! Pafos es una de esas ciudades en las que hacer giros en "U" no es fácil.
• Y, ¡voilà! ¡ya has llegado! Desgraciadamente, tendrás que dejar el coche o vehículo expuesto al sol y al calor de Pafos, ya que no es un aparcamiento cubierto ni tiene ninguna especie de sombra.

* Si este sitio está lleno, entonces continua recto desde el semáforo que hay al lado del banco de Chipre y la gasolinera, hasta que veas otra gasolinera justo al lado del restaurante. Gira a la derecha justo después de esta gasolinera y ahí debería de haber sitio donde poder aparcar.

Y aquí, ya estamos en uno de mis sitios favoritos de mi infancia llamado Kourides. Recuerdo venir aquí a comer con mi madre después del colegio cuando estaba en quinto o sexto curso. Si pasas del kebab y todas estás cosas a la parrilla, este lugar ofrece mucha variedad y opciones. Es uno de esos lugares en los que señalas lo que quieres y te lo ponen en el plato. El menú cambia cada día dependiendo de lo que está bueno y fresco en el mercado, así que si vienes en varias ocasiones, no tendrás que pedir siempre lo mismo a no ser que quieras.

También tienen comida a la parrilla recién hecha, ya que "demasiada carne" nunca está demás. Después de todo, ¡estás de vacaciones! Si llegas a medio día, los asados no estarán listos para comer, pero si esperas un poco serás el primero en probar esa carne de cerdo, pollo o cordero asado. Anteriormente, ya he mencionado en dos publicaciones que en Pafos hacen unos platos increíbles con cordero. Y Kourides no es una excepción, teniendo un cordero asado impresionante. La carne está sabrosa y suculenta, mientras que el exterior está rico y crujiente. El cordero tiene mucha salsa y el aliño se adhiere bien tanto en el exterior como el interior de la carne, por lo que no se desperdicia ningún sabor ni el esfuerzo puesto en la realización del plato. ¡Esperad un poco porque tengo fotos que lo confirman!

Avancemos al plato principal. Cualquier cosa que pidas vendrá acompañada de una cestita con pan. El pan viene entero, por lo que puedes cortarlo o partirlo en trozos como quieras. No recomiendo cortarlo en las típicas y elegantes rebanadas ya que estarán un poco duras. Quizá "duro" no sea la palabra correcta ya que el interior es como cualquier otro pan recién hecho. Diría que la corteza es un poco difícil de cortar, pero el pan está recién hecho e incluso puedes pedir que te lo tuesten. Pide también un poco de aceite de oliva local y échale un poco de sal por encima para darle al pan un sabor delicioso sin ningún esfuerzo.

Si te apetece, también puedes pedir una ensalada. Nosotros siempre pedimos por la ensalada del pueblo que consta principalmente de tiras de lechuga, pimiento amarillo y rojo, tomate, queso feta, cebolla, pepino y aceitunas. Podría comer solo con esta ensalada, alguno de sus panes caseros, una buena botella de aceite de oliva local, un poco de sal y pimienta, y estaría completamente satisfecho. La ensalada es fresca, y en la mesa tienes botes de aceite de oliva y vinagre para poder aderezarlo a tu gusto. Además de la ensalada y del pan, los chipriotas locales también suelen pedirse un plato aparte lleno de cebolla blanca cruda y de pimiento o chile adobado y algo de lima. La cocina de aquí es muy rústica, por lo que si vienes a este lugar, te garantizo que comerás lo mismo que comen los locales que ves por la calle. Creo que esta es una de las ventajas de viajar, salirte a veces del camino al que todos los turistas van y vivir como los locales de la zona.

Con una gran rebanada de pan y una ensalada fresca a tu disposición, es hora de pedir el plato principal. Os voy a enseñar lo que nos pedimos mi madre y yo la última vez que fuimos a Kourides. Me pedí la versión sin verduras, ya que ya habíamos pedido la ensalada. En mi plato, había muslos de pollo asado aderezados con sal y pimienta y hierbas secas. Lo mejor fue el cerdo souvla que se hace a llama abierta, lomo de cerdo a la brasa al estilo chipriota. Como podéis ver, tenía dos trozos, uno con menos grasa y el otro lleno del sabor de la deliciosa grasa. Exquisito. La rica carne (de la que nunca hay suficiente) iba acompañada de arroz. No era cualquier arroz, sino uno muy específico (no me sé el nombre) mezclado con la salsa del asado, un poco de aceite de oliva y unas cuantas verduras riquísimas. Es algo simple y elegante, y me alegro de poder escoger este arroz en lugar de patatas fritas o puré de patatas.

En el otro plato, mi madre se pidió costillas de cerdo con otro tipo de arroz. Las costillas de cerdo son bastante evidentes, con una carne rica y tierna que se cae literalmente del hueso, como debe ser. Tiene un glaseado pegajoso y dulce que le da un toque diferente al de las costillas que sirven en TGIF Fridays o Outback Steakhouse. Mi madre acompañó las costillas con koupepia, otro plato tradicional chipriota. Diría que tiene ese sabor típico de la comida local mediterránea, ya que consiste en arroz hervido con cebolla, carne picada de cerdo, perejil picado, menta, salsa de tomate con sal, pimiento y zumo de limón; toda esta maravilla envuelta en hojas de vid. Estas hojas de vid están enrolladas de forma delicada, como si el mínimo error fuera a romper este envoltorio y se fuera a salir todo el relleno. Pero no termina aquí, ya que entonces se coloca en una cacerola donde se cuece durante media hora con un poco de agua y zumo de limón, o si quieres ser más sofisticado, puedes sustituirlo por pollo y verduras. No hace falta decir que las costillas de cerdo y la tradicional receta familiar del koupepia estuvieron riquísimas y quedaban muy bien juntas.

Aparte de la comida excelente y los deliciosos y caseros productos frescos del menú que van cambiando, este es un restaurante muy agradable. El corazón y el alma del lugar lo llevan el matrimonio que se encarga del lugar, son muy amables. Esto parece ser algo muy común en Pafos, donde muchos propietarios de restaurantes son gente amable que abre su casa para servir comida casera. Aunque no hablen mucho inglés, siempre se es capaz de saber cuando alguien está siendo amable de verdad a través de sus gestos y acciones (a veces esto dice más que las palabras). Si te conviertes en un cliente frecuente, podrás terminar probando los productos que tienen como muestra o quizá te inviten a una copa de vino del pueblo para alcanzar el siguiente nivel.

Otra cosa estupenda que tiene este restaurante es que te puedes sentar en el exterior. Esta parte del restaurante está cubierta por un techo natural de plantas y vegetación. A pocos pasos, se puede ver el cruce tan frecuentado por gente yendo al trabajo a través de la carretera principal que divide la ciudad. En los meses más calurosos, recomiendo sentarse fuera ya que siempre corre una brisa agradable debido a la ubicación elevada del restaurante.

Aparte de todo esto, asegúrate de llegar poco después del mediodía, ya que algunas cosas llevan su tiempo para cocinarse por completo a la parrilla; por lo que si vienes más tarde quizá tengas que esperar un poco más a que todo el menú esté listo. Como alternativa, también puedes hacer una parada y pedir para llevar. Es algo muy común y que hacen muy a menudo, por eso tienen un servicio de reparto. Nunca hemos probado este servicio, así que no os puedo decir cuanto tarda o cuanto cuesta o el mínimo que tienes que pedir para poder hacerlo. Pero si vienes a comer, te garantizo que la comida estará en la mesa en no más de 10 minutos, quizá 15 como máximo. El servicio es muy rápido y eficiente, por lo que no te pondrás de mal humor esperando con el estómago vacío.

Si quieres probar algo más tradicional, pero más asiático, entonces el mejor sitio para ello es bajando a Kato Pafos en un restaurante tailandés llamado Baan Thai Kitchen. De momento solo sirven comidas ya que es la preinauguración, pero pronto también ofrecerán el menú entero para cenar. En general, esta zona es un buen lugar para dar un paseo, ya que el centro comercial principal está en el puerto, Debenham's, justo al lado del restaurante tailandés. ¡Qué tengáis un buen banquete!

Evaluaciones del restaurante Kourides en la ciudad de Pafos:

• Accesibilidad: 8/10.
• Precio: 8/10.
• Selección: 9/10.
• Amabilidad de los empleados: 10/10.
• Limpieza: 9/10.
• Ambiente: 9/10.
• Evaluación general: 9/10.

Ryanair - Europa:

¡Échale un vistazo a lo que opina la gente sobre Kourides en Tripadvisor!

Baan Thai Kitchen (Kato Pafos):

Si os ha gustado el contenido de esta publicación o queréis ver algunas de las fotos de mis aventuras, no dudéis en darme "like" o seguirme en Instagram en "oat93", ¡saludos!