Tradizioni e specialità Olandesi

I Paesi Bassi non sono famosi per la loro cucina. Ciò nonostante abbiamo qualche particolare abitudine quando si tratta di mangiare. Dal momento che soffriamo della mancanza di specialità culinarie, abbiamo ristoranti che offrono specialità gastronomiche da tutto il mondo. Troverai buon cibo etnico ovunque.

Descriverò la giornata tipo olandese dal punto di vista alimentare. Uno dei pasti più importanti è la colazione. I bambini non vanno a scuola senza aver mangiato il loro pane imburrato coperto con delle codette di cioccolato. Cosa? Cioccolato di mattina? Ebbene sì, nei Paesi Bassi è la cosa più normale, e ovviamente ogni bambino ne va pazzo. Generalmente se ne hanno due fette, una ricoperta di cioccolato, mentre l'altra è solitamente più "salutare", quindi di solito servita con formaggio. Tutto ciò è accompagnato da un bicchiere di latte o con una tazza di tè. Intorno alle 11 si fa un piccolo spuntino a base di biscotti (no, non quel tipo di biscotti) o con della frutta e per le 13 si ha un altro pasto: il pranzo. E un'altra volta si mangia pane! In questa occasione però si tende a mangiare con del prosciutto o del pollo. Negli ultimi anni molta più gente ha iniziato a prestare attenzione alla propria salute, cosicché molta gente al giorno d'oggi è più propensa a mangiare dell'insalata o qualcosa di simile. Gli olandesi non consumano un pasto caldo per pranzo, perché lo riservano per la cena, che inizia già per le 18. La cena tipica è costituita da patate (cucinate in qualsiasi modo), verdura e della carne (vedi la foto in basso di un stampot).

Boterham met hagelslag (pane con codette di cioccolato)

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Un'altra tipicità sono i pancakes olandesi. Assomigliano alle crêpe francesi, ma sono leggermente più spesse. Solitamente si mangiano il mercoledì pomeriggio quando vai a trovare tua nonna. Possono essere serviti sia nella loro versione dolce, con dello sciroppo e spolverate di zucchero al velo, sia nella versione salata, con bacon e formaggio.

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Un piatto simile ai pancakes è il poffertjes. Sono dei pancakes molto piccoli e spessi, serviti con una bella noce di burro.

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Le patatine fritte, con tonnellate di maionese, salsa alle arachidi e cipolle crude sono in assoluto il mio snack preferito. Posso già sentire alcuni di voi rabbrividire, ma vi posso assicurare che è davvero mooooolto buono.. ti potresti svegliare a qualsiasi ora della notte spinto dal desiderio di averne uno. È perfetto per riprendersi da una lunga giornata di lavoro, o, ancora meglio, da una sbornia!

Patatje oorlog

Dopo questo cono di patatine fritte, puoi avere un "contorno", che non è nient'altro che della carne lavorata e aromatizzata con delle erbe. Ne esistono molte varianti: alcune possono essere fatte con del formaggio, altre possono essere piccanti e croccanti. Sono cosciente del fatto che tutto ciò può sembrare assurdo e forse anche un po' disgustoso, ma provate qualcosa almeno. Io vi suggerisco le bitterballen! Non sono nient'altro che delle crocchette un po' piccanti, con un gustoso ripieno costituito da carne lessa tagliata a pezzi, farina, burro, erbe aromatiche; fatto l'impasto se ne ricavano poi delle palline che vengono successivamente impanate e fritte. Sono solitamente servite con della senape ma si può tranquillamente chiedere ogni tipo di salsa. Condividile con i colleghi quando andate a prendere una birra fresca nei famosi kroeg (pub locali). Deve sembrare che gli olandesi mangino solo alimenti non salutari, ma in realtà li consumiamo solo occasionalmente, quindi non preoccupatevi.

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Un altro importante ingrediente nella cucina olandese è il pesce. Uno dei miei piatti preferiti è il merluzzo fritto chiamato kibbeling. Il merluzzo viene impanato e servito con una salsa maionese all'aglio. Dal momento che gran parte dei Paesi Bassi è bagnata dal mare, la pesca è un'attività che è stata condotta per secoli. Come le patatine fritte già citate, nemmeno questo piatto a base di pesce è molto salutare, ma, come già detto, questi non sono pietanze che vengono consumate ogni giorno (o almeno io provo a non farlo). Proprio come per le patatine, questo snack è venduto presso dei chioschi parcheggiati lungo le strade delle città. Se non lo trovate qui, allora si possono sempre trovare al mercato della frutta e della verdura della città.

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Un piatto tipico diffuso soprattutto nel periodo di capodanno è oliebollen. Queste sono delle palle fritte fatte con solo della farina, del lievito e delle uova. Si possono trovare nei piccoli chioschi che sbucano in ogni angolo verso la fine dell'anno

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