Hollanda yemek alışkanlıkları ve yiyecekleri

Hollanda mutfağı çok da zengin değildir ama yemek söz konusu olduğunda bizimde bazı kendimize has alışkanlıklarımız var. Kendi mutfağımızda çok özel yemeklerin olmaması bizi dünyanın her yerinden ünlü mutfaklara ulaşmamızı sağladı. Dünyanın her yerinden çok kaliteli yemekler bulacaksınız.

Söz konusu yemek olduğunda Hollanda'da klasik bir günde nasıl yemek yendiğini size anlatacağım. Günün en önemli öğünlerinden biri kahvaltıdır Çocuklar, çikolata parçacıklı dilimlenmiş tereyağlı ekmek yemeden okula gitmiyorlar. Ne? Sabah çikolata mı dedin? Evet, bu burada çok normal ve belli ki bütün çocuklar bunu seviyor. Normalde iki dilim, biri çikolata parçacıklı ve diğeri peynir gibi “daha sağlıklı” olan iki dilim olacak. Yanında bir bardak süt veya biraz çay içerbilirsin.

Saat 11 civarı bazı atıştırmalıklardan (hayır, bu bildiğiniz atıştırmalıklardan değil) ya da meyve atıştırılıyor ve saat 13:00'da da ikinci öğün var: öğlen yemeği. Yine ekmek! Bu sefer bir dilim jambonlu ya da tavuklu ekmek yiyebilirsin. Son yıllarda sağlıklı yiyecekler çok popüler hale geliyor, bu yüzden insanlar bugünlerde salata ya da benzer şeyler yiyor. Hollandalıların sıcak bir öğle yemeği yok, bunu akşam saat 6'da başlayacak olan akşam yemeğine saklıyorlar. Tipik bir akşam yemeği, her türden patates (herhangi bir çeşit), sebzeler ve bir et parçası (aşağıdaki stamppot resmine bakın) oluşturur.

Boterham met hagelslag ( çikolata parçacıklı ekmek )

Source

Diğer bazı tipik yemekler Hollanda krepleridir. Fransız kreplerine benziyorlar ama biraz daha kalın. Bu, genellikle Çarşamba öğleden sonra büyükannenizi ziyaret ettiğinizde yediğiniz şeydir. Bu krepler şurup ve pudra şekeri ile ya da pastırma ve peynir ile yapılıp servis edilir.

Source

Benzer bir yemek poffertjes'tir. Bunlar büyük bir parça tereyağı kremasıyla servis edilen çok küçük kalın kreplerdir.

Source

En sevdiğim atıştırmalıklardan biri, mayonez, yerfıstığı sosu ve çiğ soğanlar içeren bir tavadır. Bazı insanların yüzünü ekşittiğini hissediyorum ama gerçekten çok iyi. Bunu yemek için geceleyin herhangi bir zamanda uyanabilirsiniz. İş yerinizde geçen uzun bir günün ardından ya da daha da önemlisi akşamdan kalma gününüzde mükemmel bir besindir!

Patatje oorlog

Bu patates kızartması dilimlerinin yanında, temelde çeşitli otlar ile tatlandırılmış kızarmış işlenmiş etten yapılan bir 'yan yemek' olacak. Birçok çeşitleri var. Bazıları peynirden yapılır, bazıları da baharatlı ve gevrek. Kulağa biraz saçma ve hatta iğrenç geldiğinin farkındayım ama en azından bir göz atıp deneyin. Benim tavsiye ettiğim bitterballen! Bunlar, gevrek ekmek kırıntısı kaplamalı kıyılmış et suyu, un, tereyağı, otlar ve baharatlardan oluşan bir yapışkan karışımı ile doldurulmuş toplardır. Genellikle biraz hardalla servis edilirler, ancak hemen hemen her sosla yiyebilirsiniz. Yerel bir kroeg'de (bar) soğuk bir soğuk bira içmeye gittiğinizde bunu arkadaşlarınızla paylaşın. Sanki bu yiyeceklerin hepsi Hollandalıların çok sağlıksız beslendiklerini gösteriyormuş gibi ama gerçekte onlar bunları zaman zaman tüketiyorlar bu yüzden sıkıntı yok.

Source

Hollanda mutfağındaki önemli bir başka yemek balıktır. Benim kendi favorilerimden biri kibbeling denilen kızarmış bir morina. Bu balık, mayonez bazlı sarımsak sosuna bulanır ve bu sosla ve servis edilir. Hollanda'da çok fazla deniz olduğu için balıkçılık, yüzyıllardır yapılagelen bir şeydir. Yukarıda bahsedilen kızartmalar gibi onlar da çok sağlıklı değiller ama siz de herhalde her gün yemezsiniz (ben her gün yememeye çalışıyorum). Tıpkı patates kızartmaları gibi, şehirde rastgele park edilmiş caddelerde özel büfeler var. Eğer büfe bulamazsanız, şehrin başka bir yerindeki herhangi bir manavda rahatlıkla bulabilirsiniz.

Source

Hollandalıların yılbaşı civarında yedikleri bir yemek de oliebollen'dir. Bunlar maya, un ve yumurtadan yapılmış bitkisel yağda kızartılmış toplardır. Bu yiyeceği Yılbaşı'nda ortaya çıkan küçük büfelerde bulabilirsiniz.

Source

---

Fotoğraf galerisi