Verdure saltate

È fondamentale includere le verdure nella nostra dieta di ogni giorno perché sono ricche sostanze nutritive e di vitamine che difficilmente ci fornirebbero altri cibi. Questa ricetta sarà quindi un insieme di frutta e verdura che faranno in modo che includiate nella vostra dieta degli alimenti che non mangereste normalmente.

Ingredienti per tre persone

• 1 cipolla;
• ½ peperone;
• 1 zucchina;
• 1 carota;
• 1 manciata di fagiolini;
• 1 manciata di broccoli;
• pepe;
• sale;
• 5 cucchiai di salsa di soia;
• ½ cucchiaio di mostarda;
• ¼ di cucchiaino di aglio in polvere;
• Semi di sesamo;
• 5 cucchiai di olio.

Preparazione

Prima di tutto, dovete tagliare le verdure e la frutta in modo particolare e in un ordine preciso. La prima sarà la cipolla, che dovrete sbucciare e poi dividere in quattro parti. Successivamente, dovrete separare i vari strati con l'aiuto di un coltello. La seconda verdura sarà il peperone. Lavatelo ed eliminate eventuali parti bianche al suo interno. In seguito, sarà il turno della carota, che potrete grattugiare con l'aiuto di una grattugia o tagliare alla julienne.

Dopo aver tagliato queste tre verdure, scaldate i 5 cucchiai di olio in una padella. Se preferite, potete usare il burro, ma fate attenzione perché, a differenza dell'olio, potrebbe bruciarsi. Una volta scaldato l'olio, versate nella padella le tre verdure tagliate, cuocete a fiamma bassa e mescolate bene in modo che non si brucino.

Queste verdure devono essere le prime perché sono quelle che danno più sapore alla ricetta. Inoltre, ci mettono un po' più tempo a cuocere rispetto alle altre.

Nel frattempo, tagliate le zucchine a fette sottili. Tagliate finemente i broccoli e i fagiolini a strisce. Dopo aver cotto per circa 15 minuti le altre verdure, versate in padella quelle appena tagliate. Aggiungete pepe e semi di sesamo a piacere, cinque cucchiai di salsa di soia, mezzo cucchiaio di mostarda e un quarto di cucchiaino di aglio in polvere.

Tenete in considerazione il fatto che il momento migliore in cui versare la zucchina, i broccoli e i fagiolini è quando la cipolla diventa trasparente, cioè quando si "cristallizza".

Dopo aver fatto questo, mescolate il tutto e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Questa ricetta è perfetta per accompagnare piatti di pollo o maiale alla piastra. È anche molto buona con gli spaghetti al burro.

Verdure saltate

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Zucchine

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Cipolle e peperoni

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Broccoli

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