Cajamarca

Cajamarca, ciudad de la sierra peruana

Cajamarca es la ciudad más importante de la Sierra del Norte del Perú, es la capital de la provincia y el departamento de Cajamarca.

Visitar este lugar fue una experiencia diferente para mí ya que este lugar ofrece distintas cosas para aprender y conocer, ayudando a conectar partes de la historia del Perú y conociendo lo que la hace importante.

¿Qué hace especial a esta ciudad?

Esta ciudad peruana tiene gran relevancia en la historia del Perú, debido a que este fue el lugar en donde se capturó a Atahualpa en 1532 durante la conquista del Perú. Ahora se preguntarán ¿Quién es Atahualpa y por qué es importante para la historia?

Atahualpa fue el último soberano inca, tras la muerte de su padre, Huayna Cápac, se dio lugar a la guerra civil incaica debido a la sucesión entre Atahualpa y su hermano Huáscar. Atahualpa se hallaba en esta bella ciudad cuando iba a dirigirse a coronarse inca, en este momento, llegó una expedición de visita dirigida por Francisco Pizarro. Fue sometido a un engaño con Pizarro debido a que estos temían que se ocasionara un ataque indígena, Atahualpa fue sentenciado a muerte y fue estrangulado. Cajamarca es un lugar importante porque en este lugar, fue ejecutado el último gobernante inca.

Es muy agradable pasear por su linda plaza de armas y disfrutar de la comida típica cajamarquina que hay a sus alrededores, algo curioso sobre la ciudad es que está llena de moto taxis que viajan por todos lados, ofreciendo transportarte a solo unos soles.

Atahualpa y su cuarto

En esta ciudad se encuentra el famoso Cuarto de Atahualpa, donde se sabe que fue encerrado los últimos días de su vida después de haber sido capturado por los españoles. Este cuarto es uno de los principales lugares turísticos de la ciudad, dentro del cuarto, se puede apreciar una marca roja la cual indicaba que hasta esa altura debía llegar todo el oro que había sido recaudado debido a los regalos que se le hicieron tras haber ganado la sucesión al trono con su hermano Huáscar. Tras su ejecución, los españoles se apropiaron de todo el oro y terminaron con el último gobernante incaico.

Es interesante aprender sobre otros acontecimientos de la historia del Perú, normalmente al escuchar Perú, las personas piensan automáticamente en la capital limeña y en la maravilla del mundo, Machu Picchu. Tras conocer lugares así, nos damos cuenta de que el imperio incaico tiene una gran historia que se presentó en diversas regiones del Perú que no son tan reconocidas por el turismo.

Ventanillas de Otuzco

Otro lugar histórico interesante que podemos conocer por Cajamarca y sus alrededores, son las Ventanillas de Otuzco, este lugar antiguamente se usaba como un recinto funerario y fue construido en los primeros siglos de nuestra era. Este lugar fue construido por la cultura Cajamarca, la cual es mucho más antigua los incas, este lugar era utilizado como un lugar funerario y de rituales, un culto de símbolos a los antepasados. Este fue el lugar en el que la cultura sepultaba a sus muertos y una manera de honrarlos.

Muchas vacas en la región 

Además de la información histórica y lo que representa para el imperio incaico la ciudad de Cajamarca, esta ciudad cuenta con la mejor producción de leche y derivados de lácteos del país.

Gracias a sus características ecológicas, Cajamarca posee centros de cría de ganado lecheros. Al inicio del siglo XX, estos productos comenzaron a ser producidos, pero solo en manera de autoconsumo, teniendo una calidad extraordinaria, a mediados del siglo XX, comienzan a introducirse distintas razas de vacas traídas de distintos países, lo que genera que la producción aumente de manera radical, haciendo que la provincia de Cajamarca se convirtiera en la productora número uno de lácteos a nivel nacional.

Estando en esta ciudad, se pueden ir a las granjas en donde se producen estos lácteos, en donde se utilizan metodologías suizas para la mejor elaboración de lácteos y sus derivados. Difícilmente uno pensaría que se podrían encontrar este tipo de lugares dentro del Perú, pero cada país tiene sorpresas y cosas diferentes que vale la pena experimentar.

Existen varias granjas y haciendas a las que se puede acceder, un dato curioso es que, en algunas de estas granjas, cada vaca tiene su nombre, en la antigüedad, se implementó un método para que las vacas al escuchar su nombre, se dirigieran hacia donde estaban sus dueños para ser ordeñadas y evitar que el granjero perdiera tiempo yendo por cada una. Esta metodología actualmente es parte de una atracción turística en donde la gente asiste a ver como los granjeros gritan el nombre de las vacas y ellas van a ponerse en el lugar indicado con su nombre, cada una sabe cuál es su lugar y su nombre y cada una está marcada con éste.

Cultivo de hortensias

Dentro de estas granjas, también se puede observar los grandes cultivos que se tienen de hortensias, hay gigantescas áreas verdes en donde estas hermosas flores son cultivadas para después ser exportadas y vendidas en diferentes lugares.

Si hablas con algún peruano y le comentas que vas a Cajamarca, lo primero que te va a preguntar es si compraste queso mantecoso, el famoso manjarblanco, natilla o la mantequilla cajamarquina. Es imperdonable haber estado en este lugar sin comprar alguno de estos productos y llevártelos a casa.

Bosque de Piedras de Cumbemayo

Dejando de lado lo histórico y los alimentos, les platicaré mi parte favorita del viaje. El último día que estuve en Cajamarca me dirigí hacia una de sus atracciones turísticas principales, este es el famoso Bosque de Piedras de Cumbemayo.

Este lugar es inmenso y su peculiar característica es que está lleno de enormes piedras ocasionadas por erosión volcánica, cuando se toma el tour hacia este lugar, se realiza dentro de este “bosque” una caminata de aproximadamente dos horas. Es un lugar increíble con una naturaleza distinta, pocas veces se ven los efectos de la erosión volcánica presentados de esta manera. Las piedras son altísimas, rodeadas por áreas verdes y ovejas en muchas partes, durante la caminata, se encuentran varias personas de la región, ofreciéndote productos como el famoso mate de coca, algunas papas criollas, cerdo frito y dulces de coca para aquellos afectados por la altura.

Es una caminata única con vistas diferentes a todo lo que he visto antes. Cajamarca realmente es un lugar dentro del Perú con grandes cosas que ofrecer para los peruanos y gente de todas nacionalidades.