Receta de lasaña vegetariana

Sé que todos (y con todos me refiero a casi cualquier habitante de la Tierra) amamos la lasaña. Sin ninguna duda, es uno de mis platos favoritos, especialmente cuando la hace mi madre. En el post de hoy os daré una receta para que la cocinéis vosotros mismos. No solo es una receta de lasaña normal, sino que además es vegetariana. Bajo mi punto de vista, es una buena alternativa a la tradicional porque te ayuda a mantenerte sano y, sinceramente, está igual de rica. Descubrí esta receta gracias a unos amigos y decidí probarla inmediatamente. ¡Me encantó!

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Si pruebas esta receta y el resultado final no te convence del todo, ¡puedes volver a la original reemplazando la verdura por carne! Es un plato que nunca falla y, además, es muy fácil de cocinar. ¡Seguro que a tus amigos les encanta!

Ingredientes:

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Una berenjena,

un calabacín,

láminas de pasta para lasaña,

media taza de cebolla picada,

un brick de tomate frito,

dos latas de tomate triturado,

tres cucharadas grandes de perejil picado,

queso ricotta,

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mozzarella en rodajas,

cuatro tazas de queso parmesano rallado,

sal y pimienta,

hojas secas de albahaca,

un huevo.

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Elaboración:

1. Mezcla el tomate frito con el triturado y añade medio vaso de agua, las hojas de albahaca, la sal, la pimienta y el perejil. Deja que se cocine a fuego lento mientras continúas con la elaboración.

2. Llena una olla de agua (no hasta arriba) y espera hasta que empiece a hervir. Añade un poco de sal.

3. Corta la berenjena y el calabacín en rodajas. En una sartén aparte, cocínalos un poco (durante unos cinco minutos) a fuego medio. Tras unos minutos, añade la cebolla y sube un poco la temperatura del fuego para que se haga rápidamente sin llegar a quemarse.

4. Precalienta el horno a 190 °C. En un bol, mezcla el ricotta con el huevo y una pizca de sal.

5. Cuando creas que la pasta está lista (depende del punto que te guste que tenga), escúrrela y pásala por agua fría para detener la cocción.

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6. En una fuente, pon una primera capa de pasta que cubra toda la superficie del recipiente. Añade otra capa con la mezcla de ricotta, extiéndela bien y añade encima las rodajas de mozzarella. Si quieres, puedes añadir ricotta de nuevo. Repite este proceso creando las diferentes capas. Con dos o tres de cada es suficiente. Cuando esté listo, añade las láminas de mozzarella que te hayan sobrado y un poco de parmesano.

7. Mételo al horno unos 45 minutos. Asegúrate de vez en cuando de que no se quema. ¡La cocción debe ser la perfecta para garantizar que queda aún más rica!

¡Y ya tendrías lista tu propia lasaña vegetariana! Estoy segura de que todos tus amigos se sorprenderán con esta receta y disfrutarán de que la hayas cocinado para ellos. Si quieres que sea aún más sana, puedes acompañarla con una ensalada. Si no te gustan la berenjena o el calabacín, ¡puedes sustituirlos por otras verduras!

Creo que esta receta es una opción perfecta para rediseñar un plato básico y tradicional a la vez que se conserva su delicioso sabor. ¡Que la disfrutes!

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